第二節 餐廳服務員職業技能鑒定的試卷構成

一、理論知識考試的試卷構成

本職業初級、中級、高級理論知識考試采用標準化試卷，其中初級、中級考試試卷有“單選題”和“判斷題”兩類題型，高級考試試卷增加有“多選題”題型。

判斷題為正誤判斷題型，每題1分。單選題為“4選1”題型，即每道題有4個選項，其中只有1個選項為正確選項每題1分。多選題每道題有5個選項，其中有2個或2個以上為正確選項，每題1分。餐廳服務員理論知識的考試題型及初級、中級、高級理論試題比重見表1-1。

表1-1 理論知識考試試卷的題型、題量與配分方案

理論知識考試試卷由試題卷和答題卡組成。采用試卷答題時，作答選擇題，應按要求在括號中填寫正確選項的字母；作答判斷題，應根據對試題的分析判斷，在括號中畫“√”或“×”。采用答題卡答題時，答題卡上的考試類別、準考證號碼、判斷題、單項選擇題、多項選擇題要求用2B鉛筆將對應答案涂黑，考試結束后，由計算機統一閱卷并評分。姓名、職業要求用鋼筆或圓珠筆填寫。具體答題要求，在考試前，考評人員會做詳細說明。