孕早期的生理特點(diǎn)

懷孕的前3個(gè)月為妊娠初期，或叫妊娠早期，此時(shí)胎兒生長較慢，每天約增加1克。懷孕第1個(gè)月時(shí)，大部分孕媽咪沒有懷孕的明顯癥狀，有的人可能會(huì)有類似感冒的癥狀。懷孕一個(gè)半月左右時(shí)，常常會(huì)出現(xiàn)一些輕重不同的懷孕反應(yīng)，如惡心、嘔吐、挑食、偏食或厭食、進(jìn)食量減少、頭暈乏力、嗜酸厭油等現(xiàn)象，還可能出現(xiàn)異常的嗜好。惡心和嘔吐常常在早晨出現(xiàn)，因此又稱為孕期晨吐，嚴(yán)重者可在任何時(shí)間出現(xiàn)。懷孕第2個(gè)月時(shí)，孕媽咪會(huì)出現(xiàn)身體發(fā)熱、乏力、尿頻、乳房發(fā)脹、乳頭敏感、腰脹腰酸、基礎(chǔ)體溫持續(xù)高溫和白帶增多的癥狀。懷孕第3個(gè)月時(shí)，會(huì)常發(fā)生便秘或腹瀉，小便次數(shù)比以前增多，腰部有脹痛感，乳房更加膨脹，乳頭有色素沉著。

孕早期的營養(yǎng)需求

懷孕初期，雖然胎兒還很小、生長較慢，對(duì)孕媽咪的營養(yǎng)需求也不是很高。但是孕初期是胎兒神經(jīng)管發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，因此，在孕初期，孕媽咪也不能忽視營養(yǎng)的攝取。

孕初期是胎兒的器官形成的重要時(shí)期，胎兒器官的形成和發(fā)育特別需要維生素和礦物質(zhì)，因此孕初期也是孕媽咪重點(diǎn)攝入維生素和礦物質(zhì)的時(shí)期，特別是葉酸、鐵和鋅，更有助胎兒的健康發(fā)育。尤其是葉酸，更是懷孕初期孕媽咪營養(yǎng)加強(qiáng)的重點(diǎn)。

葉酸的補(bǔ)充

葉酸對(duì)神經(jīng)管的發(fā)育至關(guān)重要，適量攝入葉酸可以預(yù)防孕媽咪貧血，減少胎兒神經(jīng)管畸形的比率。胎兒神經(jīng)管發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期是在懷孕初期的第17～30天。此時(shí)，如果葉酸攝入不足，可能引起胎兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育異常。因此孕媽咪在整個(gè)孕期都要注意補(bǔ)充葉酸，綠色蔬菜（花椰菜、菠菜與蘆筍等）、豆類食物、動(dòng)物肝臟、瘦肉、魚、蛋等中葉酸含量豐富。孕媽咪的葉酸需求量為每日400微克。

鐵的補(bǔ)充

懷孕后，孕媽咪的血容量擴(kuò)充，鐵的需要量就會(huì)增加一倍。如果不注意鐵質(zhì)的攝入，就很容易患上缺鐵性貧血，并可能影響胎兒也患上缺鐵性貧血。因此，孕媽咪應(yīng)盡早補(bǔ)充鐵，以預(yù)防缺鐵性貧血及它所帶來的不良后果。

鋅的補(bǔ)充

充足的鋅對(duì)胎兒器官的早期發(fā)育很重要，有助于防止流產(chǎn)及早產(chǎn)。

礦物質(zhì)和維生素的補(bǔ)充

孕初期正是胎兒腦及神經(jīng)系統(tǒng)迅速分化的時(shí)期，所以，準(zhǔn)媽媽要更加注意補(bǔ)充多種維生素，尤其是葉酸、維生素B2、維生素B6等的攝取，應(yīng)多吃水果和蔬菜。礦物質(zhì)需要量極少，但卻非常重要，是胎兒各器官形成和發(fā)育所必不可少的，缺少任何一種都會(huì)影響胎兒的正常發(fā)育，嚴(yán)重缺乏的還可能造成孩子的畸形，因此，應(yīng)該適時(shí)適量地進(jìn)行補(bǔ)充。為了補(bǔ)充足夠的鈣質(zhì)，應(yīng)多進(jìn)食牛奶及奶制品，不喜歡喝牛奶的人可以喝酸奶、吃奶酪或喝不含乳糖的奶粉等。嘔吐嚴(yán)重者應(yīng)多食蔬菜、水果等堿性食物，以防止發(fā)生酸中毒。

蛋白質(zhì)的補(bǔ)充

蛋白質(zhì)是構(gòu)成寶寶機(jī)體的重要成分，是人體中重要的物質(zhì)基礎(chǔ)。胎兒需要蛋白質(zhì)構(gòu)成自己的身體組織，孕媽咪需要蛋白質(zhì)供給子宮、胎盤及乳房的發(fā)育。因此，供給孕媽咪以充足的蛋白質(zhì)極為重要。而且，充足的蛋白質(zhì)可以預(yù)防妊娠毒血癥等合并癥，也能調(diào)整產(chǎn)褥期的生理過程，增加乳汁的分泌。蛋白質(zhì)還是腦細(xì)胞產(chǎn)生興奮與抑制過程中的主要物質(zhì)，在記憶、語言、思維、運(yùn)動(dòng)、神經(jīng)傳導(dǎo)等方面都有重要作用。蛋白質(zhì)不足會(huì)影響胎兒中樞神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育和功能。孕初期是胚胎發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，此時(shí)孕媽咪應(yīng)從膳食中補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，每天不少于40克。動(dòng)物性食物富含優(yōu)質(zhì)蛋白，而且吸收更好。此外奶類、蛋類、豆類、硬果類等食物也可作為蛋白質(zhì)補(bǔ)充的來源。

脂肪的補(bǔ)充

脂肪對(duì)胎兒的大腦發(fā)育至關(guān)重要，是胎兒腦發(fā)育不可缺少的重要物質(zhì)。女性懷孕早期脂肪酸的供給不足，可導(dǎo)致胎兒大腦發(fā)育異常，出生后智商下降。因此，孕媽咪補(bǔ)充脂肪酸是必不可少的。脂肪主要來源于動(dòng)物油和植物油。植物油中的芝麻油、豆油、植物油等是熱量的主要提供者，能滿足母體和胎兒對(duì)脂肪酸的需要，植物油是烹調(diào)的理想用油。但是大部分女性懷孕早期討厭油膩食物，如果是這種情況，吃些核桃和芝麻比較好，核桃含有不飽和脂肪酸、磷脂、蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)素，還有補(bǔ)氣養(yǎng)血、溫肺潤腸的作用，其營養(yǎng)成分對(duì)于胚胎和腦的發(fā)育也非常有利。而且，嚼核桃仁還能防治牙本質(zhì)過敏。但是脂肪攝入不能過多，過多可使孕媽咪體內(nèi)血液中的酮體蓄積，被胎兒吸收后，對(duì)大腦的發(fā)育會(huì)產(chǎn)生不良影響。

碳水化合物的補(bǔ)充

碳水化合物是提供熱量的主要來源，更不容忽視。胎盤需要將一部分能量以糖原形式儲(chǔ)存，隨后以葡萄糖的形式釋放到血液循環(huán)，供胎兒使用。胎兒能夠利用的能量也主要以葡萄糖為主，因此母親應(yīng)適當(dāng)增加碳水化合物的攝入量，保證胎兒的能量需要。每天至少攝入150克以上的碳水化合物。

孕早期的營養(yǎng)飲食

孕媽咪需要攝入全面的營養(yǎng)，提供胚胎各器官發(fā)育需要的各種營養(yǎng)素，同時(shí)還應(yīng)考慮早孕反應(yīng)的特點(diǎn)，吃適合自身的口味，也應(yīng)適當(dāng)?shù)卦黾訜崮艿臄z入量以滿足自身和胎兒對(duì)熱量的需要，初期胎兒生長速度緩慢，因此孕媽咪每日增長的熱量只需30千卡就可以，熱能主要源于脂肪和碳水化合物。

攝入的營養(yǎng)應(yīng)當(dāng)包括：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)維生素和水。蛋白質(zhì)主要在肉類、奶類、蛋類、魚類中。礦物質(zhì)與維生素的供給來源于奶類、豆類、海產(chǎn)品、肉類、芝麻、木耳、動(dòng)物肝臟、花生、核桃等。維生素含量豐富的食品包括玉米胚芽、瘦豬肉、豬肝、雞蛋、蔬菜、水果類。

由于受孕內(nèi)分泌及精神因素影響，往往伴有輕度惡心、嘔吐、厭食、偏食，影響消化吸收，脾胃功能降低，因此孕媽咪要以健脾和胃易消化的食物為主，避免油膩，少食多餐。主食以面食為好，最好是干品，如大麥，餅干、面包干、饅頭干等。副食水果中健脾和胃之品也很多，如豆腐干、鹵雞蛋、糖炒栗子、蘋果、山楂、熟藕、番茄、卷心菜、茄子、莧菜等，這些食物中均含有豐富的蛋白質(zhì)及B族維生素、維生素C。為了防止嘔吐，可以在早晨起床后，先喝一杯白開水，再吃一些易消化的食物，稍躺一會(huì)兒再起床。如果孕媽咪惡心嘔吐嚴(yán)重，可以口含一片生姜，生姜有止嘔作用。如果孕媽咪吸收差時(shí)可適當(dāng)加服維生素B1、B6片劑，連續(xù)服用半個(gè)月，以增進(jìn)食欲，減輕不適感。

總之，孕初期孕媽咪飲食總的要求是：營養(yǎng)全面、搭配合理，要遵循葷素搭配、粗細(xì)搭配的原則，廣泛適量地?cái)z取各種營養(yǎng)物質(zhì)，避免營養(yǎng)不良或營養(yǎng)過剩。注意少量多餐，食物烹調(diào)清淡，避免食用過分油膩和刺激性強(qiáng)的食物，還要考慮孕媽咪“早孕反應(yīng)”的特點(diǎn)，食物要適合孕媽咪的口味，避免營養(yǎng)不良或過剩。

孕早期的注意事項(xiàng)

1.避免劇烈運(yùn)動(dòng)和重體力勞動(dòng)。

2.孕媽咪應(yīng)有一個(gè)良好的居室環(huán)境，保持清潔、通風(fēng)。

3.應(yīng)避免下廚做菜，因?yàn)橛皖悓?duì)處在孕早期的孕媽咪尤為不利。

4.要勤洗澡勤換內(nèi)衣。每次洗澡時(shí)間不要超過15分鐘，提倡淋浴。水溫不宜過高，過高的水溫會(huì)殺傷胎兒的腦細(xì)胞。

5.孕媽咪應(yīng)保持良好的心境，避免情緒激動(dòng)，心情不愉快會(huì)對(duì)胎兒的大腦發(fā)育產(chǎn)生不良影響。

6.不要近距離、長時(shí)間觀看電視，孕媽咪看電視應(yīng)距熒屏2米以上，而且不宜收看驚險(xiǎn)電視節(jié)目。

7.每天應(yīng)保證有8～10小時(shí)睡眠。

8.選用常用的護(hù)膚品，不宜涂口紅、指甲油，不宜燙發(fā)和染發(fā)。

9.孕早期應(yīng)避免性生活，容易導(dǎo)致流產(chǎn)，有習(xí)慣性流產(chǎn)的人應(yīng)該絕對(duì)禁止性生活。

10.孕媽咪因循環(huán)系統(tǒng)不穩(wěn)定，所以要避免突然回頭、急劇站立，防止因眩暈而跌倒。

11.孕媽咪要避免與寵物接觸。防止小動(dòng)物帶的細(xì)菌和寄生蟲感染宮內(nèi)的胎兒，使胎兒畸形或早期新生兒死亡。

12.盡量避免使用任何藥物。早孕時(shí)孕媽咪惡心、嘔吐、食欲不振、體重下降，使孕媽咪的肝臟對(duì)藥物的解毒功能受到一定影響，解毒能力有所下降，因此為保障胎兒正常發(fā)育，孕媽咪不要隨便用藥，尤其是雌性激素藥，因?yàn)閼言?5～40天內(nèi)藥物最容易引起胎兒畸形，如果因病情需要用藥必須在醫(yī)生的直接指導(dǎo)下謹(jǐn)慎使用。已經(jīng)服用藥物的孕媽咪應(yīng)及時(shí)向醫(yī)生咨詢。但是斯利安（葉酸）可以服用，每日可口服5～10毫克。如果孕媽咪攝入葉酸不足，容易引起巨細(xì)胞貧血，可引起流產(chǎn)、早產(chǎn)，胎兒可發(fā)生腦積水，無腦兒等多種畸形。

孕早期推薦食譜

銀魚炒蛋

原料

銀魚250克，雞蛋4個(gè)。

調(diào)料

蔥花、紹酒、鹽、味精各適量。

做法

將銀魚洗凈，加入鹽、紹酒、味精、蔥花拌勻；雞蛋磕入碗內(nèi)，加鹽、味精、部分銀魚拌勻。

將鍋置火上，下油燒熱，倒入銀魚炒熟后裝盤。鍋中下油燒至六成熱，倒入雞蛋液，快速翻炒至結(jié)塊，再倒入銀魚炒勻，即可起鍋裝盤。

特色溫拌面

原料

面條500克，黃瓜絲、熟肉絲各20克，香菜10克。

調(diào)料

雞湯、醬油、香醋、芝麻醬、鹽、味精、麻油各適量。

做法

將芝麻醬加少許鹽和開水調(diào)稀。

把香菜切成細(xì)末。把醬油、香醋、雞湯、味精、麻油調(diào)成味汁。

面條焯熟裝盤，放入黃瓜絲、熟肉絲、香菜末，澆入芝麻醬和味汁即可。

蝦肉水餃

原料

蝦肉150克，豬肉泥400克，韭菜末300克，水調(diào)面團(tuán)1200克。

調(diào)料

蔥花、鹽、味精、紹酒、醬油各適量。

做法

將蝦肉、豬肉泥、韭菜末加鹽、味精、紹酒、醬油攪勻成蝦肉餡。

用水調(diào)面團(tuán)揉成長條，揪成小面幾，搟成中間厚周邊薄的圓形面皮，包入蝦肉餡，捏成餃子。

把鍋置火上，水燒沸，倒入餃子煮熟，撒入蔥花即成。

蓮子糯米粥

原料

糯米100克，蓮子50克。

調(diào)料

白糖適量。

做法

將蓮子溫水泡軟，去心。糯米洗凈，浸泡1小時(shí)，撈出瀝干。

把糯米、蓮子一起倒入鍋中，加適量水煮成粥，加入白糖調(diào)勻即成。

山藥芝麻粥

原料

大米60克，山藥15克，黑芝麻120克。

調(diào)料

鮮牛奶、玫瑰糖、冰糖各適量。

做法

將大米淘凈，浸泡1小時(shí)，撈出瀝干。

把山藥切成細(xì)粒，黑芝麻炒香，一起倒入攪拌器，加水和鮮牛奶攪碎，去渣留汁。

把鍋置火上，放入水和冰糖燒沸溶化后倒入漿汁，慢慢攪拌，加入玫瑰糖，繼續(xù)攪拌至熟即可。

香椿蛋炒飯

原料

米飯250克，雞蛋2個(gè)，香椿芽125克，豬瘦肉絲75克。

調(diào)料

紹酒、鹽、味精、干澄粉、植物油各適量。

做法

把香椿芽洗凈切末；豬瘦肉絲加鹽、紹酒、味精、干澄粉上漿；雞蛋磕入碗內(nèi)，加鹽、味精攪勻。

鍋內(nèi)倒入油燒熱，倒入肉絲滑熟。

鍋留底油，把油燒熱，倒入雞蛋液、香椿末，用大火翻炒至熟，倒入米飯、肉絲炒勻，淋入紹酒即可起鍋。

參棗米飯

原料

糯米250克，黨參10克，大棗20克。

調(diào)料

白糖50克。

做法

將黨參、大棗泡發(fā)，加水煮30分鐘，撈出黨參、大棗，加入白搪攪勻，就成了甜參棗汁。

把糯米淘洗干凈，加適量水蒸熟后扣在盤中，擺上黨參、大棗，倒入甜參棗汁即可。

杜仲腰子湯

原料

杜仲20克、豬腰子1個(gè)。

調(diào)料

鹽、味精各適量。

做法

把杜仲用干凈紗布包裹；豬腰子去筋膜，洗凈，切開，去臊腺，再切成小薄片。

將杜仲、豬腰放在鍋中，放入清水適量，煮至肉爛。

加入鹽、味精調(diào)味，再煮片刻即可離火。

蛋絲色拉

原料

生菜、紫甘藍(lán)、紅辣椒、芹菜各50克，火腿50克，雞蛋3個(gè)。

調(diào)料

色拉醬適量。

做法

將紫甘藍(lán)、紅辣椒和芹菜分別洗凈，切絲，然后放在開水中焯一下瀝水，瀝干后待用。

將生菜、火腿切絲待用。

把雞蛋打勻，攤成蛋皮，切成條。

將準(zhǔn)備好的原料一起裝盤，拌入色拉醬即可。

早孕反應(yīng)的飲食調(diào)理

姜汁糯米糊

原料

生姜汁3大匙、糯米100克。

調(diào)料

色拉醬適量。

做法

將糯米和生姜汁共同放入鍋中，用小火翻炒，炒熟后倒出，待糯米稍冷卻后用石磨研成細(xì)粉。

食用時(shí)用開水將粉調(diào)成糊狀即可。

砂仁鯽魚湯

原料

鯽魚2條，砂仁3克。

調(diào)料

生姜、蔥段、紹酒、鹽、味精、胡椒粉、植物油各適量。

做法

把鯽魚洗凈，魚腹中塞入砂仁。

鍋置火上，下油燒熱，投入生姜、蔥段煸香，放入鯽魚略煎，烹入紹酒，加清水大火燒開，改中火燒至湯色乳白，加入鹽、味精，撒入胡椒粉即可。

營養(yǎng)分析

鯽魚富含鈣和磷，對(duì)胎兒骨骼發(fā)育有良好的作用，孕媽咪常食，可醒脾開胃、利濁止嘔，適合惡心嘔吐、不思飲食的孕媽咪食用。