孕中期的生理特點

孕中期是懷孕第13～27周，也就是懷孕的4～7個月，這個時期胚胎發育階段完成，已形成的器官雖未成熟，但有的已具有一定的功能。胎盤已經形成，流產的危險性大大減少，早孕反應消失，是母親和胎兒都進入安定的時期。

胎兒在孕中期生長發育增快，特別是腦的發育，懷孕第4個月是胎兒大腦神經系統發育的高峰，不僅重量增加，而且腦細胞的數量開始迅速增加，所以需要增加有利于大腦發育的營養物質。如：磷脂和膽固醇等脂類。胎兒內臟系統開始分化，開始形成循環功能、肝、腎功能，胎兒各系統功能的加強，使母體負擔加重，需求和消耗增加。如：腎臟需排出自身及胎兒的代謝廢物，腎小球的濾過能力增加；腎血流量增加，負擔加重。5個月后骨骼的生長也加快，骨骼開始骨化。胎兒體重增長速度也較快，懷孕第4～6個月時，胎兒平均每天體重增加10克。

孕媽咪在孕中期妊娠反應減輕，食欲增加，心情也變得愉快，腹部隆起但并不十分突出，體重、乳房、子宮逐漸增大，身體活動尚且自由。母體各個器官、系統功能加強，基礎代謝增加，紅細胞數量增加，血紅蛋白濃度和血細胞壓積與紅細胞的容積呈平行下降。在妊娠中期，血紅蛋白和血細胞壓積值達到其最低點。此時，如果孕媽咪的飲食中如果缺鐵，很可能會發生缺鐵性貧血。因此孕媽咪從孕中期開始，就要在體內儲備足夠量的能量、蛋白質、脂肪、鈣、鐵等營養素，以滿足胎兒生長發育所需。

孕中期的營養重點

孕中期胎兒對各種營養物質的需求會相應增加，所以孕中期的準媽媽需要補充豐富的營養，因此孕中期也是補充營養的最佳時期。孕媽咪此時應自覺加強營養，充分利用此期彌補孕早期嘔吐所造成的營養素丟失，調整機體的營養狀況，及時補充蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素與礦物質等各種所需的營養素，多吃一些蛋類、奶類制品、肉類、五谷雜糧、蔬菜及水果，以保證胎兒的發育。這一時期孕媽咪補充營養的重點是鈣與鐵的攝取。

補充足夠的蛋白質

蛋白質是生命的物質基礎。孕早期胎兒尚小，母體對于蛋白質的需求不會明顯增加，因此不需要特別補充。從孕中期開始，隨著胎兒和母體的快速生長，每天的蛋白質需要量從60克增加到75～90克，因此，為了滿足母體和胎兒組織增長的需要，并為分娩消耗及產后乳汁分泌進行適當儲備，孕媽咪應增加蛋白質攝入量，保證優質足量的蛋白質的供應。動物蛋白質中富含優質蛋白，也易于被人體吸收，因此應占蛋白質需要量的一半以上。奶、蛋、魚蝦、禽肉中的蛋白質都是優質蛋白。豆制品、豆類蔬菜、菌類蔬菜及谷物中的植物蛋白含量也很豐富，雖吸收不如動物蛋白，但可以為不喜歡葷腥的孕媽咪補充蛋白質來源。

加大脂肪攝入量

脂肪是人體能量的主要來源，可提供人體不能合成的必需脂肪酸，也是胎兒腦發育必不可少的物質。孕中期還是胎兒大腦發育的高峰，膳食中若缺乏脂肪，可導致胎兒體重不能增加，影響大腦和神經系統發育。因此在妊娠3～6個月，孕媽咪尤其要注意補充脂肪酸，每天需要攝取60克脂肪。每天吃2個核桃、20粒花生米、一把葵花子、適量芝麻或松子仁對孕媽咪都非常有益。孕中期，脂肪開始在孕媽咪的腹壁、背部、大腿等部位存積，為分娩和產后哺乳做必要的能量儲存，因此孕媽咪應加大攝入量。植物性油是孕媽咪攝取脂肪的良好來源。植物油供應的必需脂肪酸比動物油脂好，不僅消化率在95%以上，亞油酸含量豐富，而且還含有大量維生素E。

增加熱能

由于孕中期孕媽咪的基礎代謝加強，對糖的利用增加，因此應在孕前基礎上增加能量，適當攝取糖予以補充，并且精細糧與粗雜糧搭配食用。熱能增加的量可視孕媽咪體重的增長情況、勞動強度進行調整。

攝入足夠的維生素

孕中期對葉酸、維生素B6、維生素C以及其他B族維生素的需要量增加，應增加這些維生素的攝入。這要求孕中期選食米、面并搭配雜糧，保證準媽媽攝入足夠的營養。在北方日照時間短的地區會有部分準媽媽缺乏維生素D，故這部分人應注意多吃海水魚、動物肝臟及蛋黃等富含維生素D的食物。

增加無機鹽和微量元素的攝入量

鈣有利于胎兒骨骼和牙齒的生長和發育，在孕中期，胎兒會吸收更多的鈣以供自身骨骼和牙齒的發育需要，因此，孕媽咪應該在此時加速鈣的吸收和體內鈣的儲存。如果準媽媽得不到充足的鈣，體內的鈣就會丟失，結果導致自身的血鈣降低，誘發小腿抽筋，嚴重時會出現骨質疏松、骨質軟化。孕媽咪缺鈣，孩子攝入的鈣量也會不足，比較容易患先天性佝僂病。孩子出生后因體內的鈣儲備量不足，新生兒期表現為煩躁不安、肌肉抽搐、面色發青、喉痙攣、腕踝陣攣等。因此，準媽媽補鈣非常重要。孕中期每日應攝入鈣1000毫克，應多吃含鈣豐富的食物，補充奶類及奶制品，豆制品以及魚、蝦等食物。鈣的補充是孕中期孕媽咪營養加強的重點之一，補充時應該注意增加戶外活動，接受紫外線的照射，使體內產生促進鈣吸收的維生素D。另外要適當增加運動，通過骨骼肌的運動可使鈣沉積在骨骼上，有利于鈣被機體利用。可在陽光明媚的大路上散步，每天堅持30～40分鐘；在寬敞的操場上做孕媽咪保健操。

鐵也是孕中期孕媽咪應加強的營養重點。鐵是造血的原料。孕中期由于妊娠血容量的增加，為了提供胎兒生長過程中所需鐵及胎盤中的血液循環和補償分娩失血及產后哺乳，準媽媽需在孕中期開始增加鐵的攝入量。另外，胎兒也需要攝取更多的鐵作為儲備，胎兒出生時體內如果儲存鐵約300毫克，可以滿足嬰兒4～5個月對鐵的需要。孕媽咪缺鐵也容易患缺鐵性貧血，容易造成流產，而且我國孕媽咪缺鐵的現象比較普遍，適量的攝取鐵可以預防和改善孕媽咪貧血的問題。孕中期孕媽咪每日鐵的攝入量為25毫克，所以，孕媽咪應當多吃含鐵豐富的食物。紅肉（牛肉、豬肉與羊肉）、菠菜及黑芝麻等含鐵量都很高。另外，攝取適量的維生素C也可以有效地幫助人體吸收鐵。

攝入足量的鋅也是同樣重要的。如果胎兒得不到充足的鋅，會影響胎兒骨骼的生長；造成胎兒宮內發育遲緩；胎兒的免疫力下降。孕媽咪每日的鋅攝入量應為20毫克。因此，孕媽咪應多食牡蠣、肉類、動物肝臟、蛋類、海產品等含鋅較豐富的食物。

孕中期對碘的需要量也增加了，所以也應多吃含碘的食物，及時補充各種海產品，如海帶、紫菜等。

孕中期的飲食調養

孕中期胎兒身體各系統組織迅速發育，體重、身長增長較快，出現胎動，可聽到胎音。胎兒每日增重10克，需大量蛋白質構成自己的肌肉和筋骨，尤其是長骨骼和大腦需補充大量的磷、鈣，還必須保證一定量的碘、鋅及各種維生素，而母親也需要蛋白質供給胎盤及乳房的發育。此時母體消耗大，對營養的需要量驟增，加之孕媽咪在此時期消化功能改善，孕吐反應亦停止。

調養重點

此階段孕媽咪應以補氣養血為主。主食可多樣化，除吃一般米面食品外，還可用小米煮食來補中益氣，調養胃氣。副食中很多食物如雞肉、雞蛋、鵪鶉蛋、土豆、山藥、豆制品、黃豆、蝦等均為益氣養血的補品。豬肝、雞肝、牛肉、牛奶、鱔魚、黃花菜、其中菠菜、龍眼等皆為養血之物。其中菠菜、龍眼應少食。以上這些都是高蛋白、低脂肪的食物，并含有人體所需的各種無機物、維生素。如小麥、小米在糧食中含鋅量較高；菠菜、黃花菜中含鐵量較高。平時應多吃蔬菜、水果。為了保證營養，孕媽咪從孕期第四個月起，可逐漸加服鈣片、魚肝油、葉酸、維生素B1，但應適量。

補充原則

原則上，缺什么，補什么，缺多少，補多少，應是孕中期孕媽咪補充營養該遵循的原則。孕媽咪既要注意營養不良，又要防止營養過剩，切忌盲目亂補。既要避免營養不均衡，又要防止孕期過胖，產后減肥困難。最好結合孕中期的攝入量標準，注意飲食結構安排，葷素搭配，粗細配合，混合攝入才能使機體處于營養平衡的良好狀況。

膳食用量

膳食量上，孕中期孕媽咪每天的飲食中應有谷類主食350～500克，如米、面、玉米、小米等；動物性食物100～150克，如牛、羊、豬、雞、魚肉、蛋等；動物內臟50克，每周至少1～2次；水果100～200克；蔬菜500～750克；奶及其制品250～500克；豆及其制品50克，如豆腐、豆漿、豆制品、紅小豆、綠豆等。

餐次安排

餐次安排上，隨著胎兒的增長，各種營養物質需要增加，胃部受到擠壓，容量減少，應選擇體積小、營養價值高的食品，要少食多餐，可將全天所需食品分5～6餐進食，可在兩個正餐之間安排加餐，補充孕期需要增加的食品和營養，另外，當機體缺乏某種營養時可在加餐中重點補充。

熱能的分配上，早餐的熱能占全天總熱能的30%，要吃得好；午餐的熱能占全天總熱能的40%，要吃得飽；晚餐的熱能占全天總熱能的30%，要吃的少。

孕中期推薦食譜

奶油卷心菜

原料

當歸15克，豬脛骨250克，大米100克。

調料

鹽適量。

做法

先將豬脛骨和當歸同煮。1小時后，取汁去渣，加入淘凈的大米再煮，待粥將熟時加鹽，稍煮即可。

雞肝小米粥

原料

雞肝2個，小米100克。

調料

豆豉、生姜、鹽各適量。

做法

將雞肝洗凈，切成片或塊。

先煮小米，加入豆豉和生姜，然后加入雞肝，將熟時放入鹽、味精等調味品，稍煮即成。

豬肝燴飯

原料

米飯125克，豬肝35克，瘦肉20克，胡蘿卜20克，洋蔥50克。

調料

蒜末、蝦仁、澄粉、植物油、鹽、白糖、味精、胡椒粉、醬油、香油、料酒各適量。

做法

將米飯盛在盤中，待用。

將瘦肉、豬肝洗凈，均切成片，調入少許醬油、料酒、糖、胡椒粉、鹽、澄粉。

將洋蔥、胡蘿卜擇洗干凈，都切成片后用開水燙熟。

鍋置火上，放入植物油，燒熱后下蒜末爆香，放入蝦仁、豬肝、瘦肉略炒。

在鍋內依次放入洋蔥片、胡蘿卜和鹽、醬油，放水加熱，用澄粉勾芡，淋上香油，淋在米飯上即可。

營養分析

此飯營養豐富，具有補肝、養血、明目的功效，孕媽咪常食能防治貧血、浮腫，也可給胎兒增加血的供給，并可防止早產和死胎發生。

牛奶大米飯

原料

大米300克，牛奶500毫升。

做法

將300克大米淘洗干凈，放入電飯鍋內。

加入500毫升牛奶和適量清水。

攪拌均勻后，蓋上鍋蓋，用小火慢慢燜熟即可。

干貝湯面

原料

面條100克，干貝50克。

調料

雞蛋清1/2個，芡粉、植物油、鹽、料酒、蔥、姜、胡椒粉各適量。

做法

把面條放入開水中煮熟撈出備用。

把干貝泡發，切成薄片，瀝干，放入碗內，加入雞蛋清、鹽、料酒、胡椒粉、芡粉、植物油拌均勻。

把蔥拍扁后切成小段，姜切成片。

鍋置火上，油燒熱后放入干貝，炸好后撈出。

鍋留底油燒熱，下入蔥、姜煸香，再放入干貝炒，然后放入腌干貝的調料和肉湯，待成糊狀，盛入面條碗中即可。

胡蘿卜炒飯

原料

泰香大米200克、胡蘿卜100克、海帶30克。

調料

植物油、鹽、味精各適量。

做法

將泰香大米洗凈，煮成飯。

將胡蘿卜和海帶洗凈后切成細絲，待用。

將煮好的米飯放入鍋中加入少許油翻炒，同時放入切好的胡蘿卜絲和海帶絲，加鹽、味精等調味，出鍋裝盤即可。

土豆燒牛肉

原料

牛肉、番茄、土豆各50克，洋蔥25克。

調料

植物油、鹽、白糖各適量。

做法

將牛肉洗凈切塊，放入沸水中大火煮開，后改小火煮，熟后撈出備用。

將土豆洗凈、去皮、切成塊，放入牛肉湯中煮熟。

番茄、洋蔥分別洗凈、切塊。

在鍋中放油，油熱后煸炒番茄加入洋蔥再煸炒片刻，倒入牛肉、土豆，加鹽、白糖再炒1～2分鐘即可出鍋。

貴妃牛腩

原料

牛腩500克，紅蘿卜250克。

調料

姜片、芫荽各少許，蔥2段、辣豆瓣醬、番茄醬、酒、白糖各1小匙，甜面醬、鹽各1/2小匙，生抽3小匙，牛腩湯2大匙。

做法

將紅蘿卜去皮洗凈，切成三角形。

將牛腩在開水中煮5分鐘，取出沖凈，再入開水中煮20分鐘，取出切厚塊，湯留用。

熱鍋倒入油，爆香姜片、蔥段、豆瓣醬、番茄醬、甜面醬，加入牛腩爆炒片刻，加酒，放入調味料，燒開后改小火煮30分鐘，加入紅蘿卜煮熟。最后用少許生粉水勾芡，上盤時放上芫荽即成。

淮杞燉羊腦

原料

羊腦1付，淮山10克，枸杞子7克。

調料

紹酒、鹽、味精、姜、二湯、胡椒粉各適量。

做法

將羊腦的紅筋挑掉，放在燉盅里。

把淮山、枸杞子、紹酒、味精、姜片、二湯放在燉盅內燉約30分鐘取出，棄掉姜片，撒上胡椒粉即可。

白瓜松子肉丁

原料

西葫蘆1個，瘦肉180克，松子肉50克。

調料

蒜蓉、生抽、白糖、澄粉各適量。

做法

將西葫蘆洗凈、去皮、去瓤，切成小粒。

將瘦肉洗凈，切成小粒，加入生抽稍腌，用水澄粉上糊。

松子用清潔濕布抹過備用。

油燒熱放入西葫蘆煸炒，炒熟盛起。

再燒熱油，下蒜蓉爆香，然后下瘦肉粒，炒熟，再將西葫蘆回鍋，放白糖、下松子，翻炒均勻即可。

瘦肉燕窩湯

原料

瘦肉300克，燕窩75克，豬骨50克。

調料

鹽、生抽各適量。

做法

將瘦肉和豬骨洗凈，先放沸水內，煲約1個半小時。

將燕窩泡開，揀凈。

撈起豬骨，放入燕窩中同煲半小時，用鹽、生抽調味即可。

淮杞羊腿湯

原料

羊腿700克，淮山20克，枸杞子、桂圓肉、荸薺肉各10克。

調料

老姜少許。

做法

將羊腿清洗干凈，荸薺肉切成片。

在煲內放入適量的水，待水沸時，將全部材料放入，煲兩個半小時羊肉熟爛時便可調味食用。

鯉魚補血湯

原料

鯉魚1條，桂圓肉少許，淮山、枸杞子各25克，去核紅棗4個。

調料

黃酒100克，蔥、姜、鹽各適量。

做法

將鯉魚去鱗，取出內臟，去魚膽，洗凈后切成三段。

洗凈藥材，加入沸水、黃酒各一杯放在盅內。

用毛邊紙封盅口燉3～4個小時即可食用。