孕晚期的生理特點

8～10個月是胎兒生長發育最快的時期，胎兒的體重劇增，這一時期也是胎兒腦細胞和脂肪細胞增值的“敏感期”。進入妊娠后期，孕媽咪的腹部越來越大，心臟、肺臟及胃腸受增大的子宮壓迫而上移。因此，孕媽咪容易出現心慌、氣短、腰背酸痛、食欲不振的癥狀。與平常女性相比，孕媽咪的血液容量增加約35%～40%左右，同時紅細胞質量增加約15%～20%，乳頭周圍皮膚、腹中線、外陰等處出現色素沉著，面頰部呈蝴蝶狀褐色的妊娠斑越來越多，顏色也越來越深。不過，產后基本上都可以消退。有的初產婦皮膚上出現白色、紫色或淡紅色的妊娠紋。由于子宮壓迫心、肺、胃腸道、膀胱而引起食欲減退，孕媽咪最好采取少吃多餐的方法，來確保營養供應充足。這個時期容易發生妊高癥、膀肌炎、前置胎盤等疾病，因此要定期去醫院體檢。

孕晚期胎兒骨骼接近長成，神經系統已相當發達，皮下脂肪開始出現，皮膚皺紋逐漸展開變平。8個月前胎毛退化，皮膚角化。此時是胎兒體內大量蓄積蛋白質、鈣、鐵及其他營養素的時期。因此，有些孕媽咪經常會感到小腿抽筋，還有腰、腿和全身骨頭疼、牙齒松動，這是因為寶寶在通過胎盤拼命地跟媽媽爭奪營養，尤其是鈣，導致孕媽咪體內血鈣降低。因此，建議孕媽咪們在膳食中多注意采用高鈣、高鐵飲食，鈣含量較高的蝦米皮、動物內臟、奶制品、豆制品等，還可以在專業醫師的指導下，適量服用一些鈣和維生素D制劑。

孕晚期的營養需求

孕晚期是胎兒發育的快速階段，也是逐漸發育成熟的階段，此階段孕媽咪更要適量地補充均衡的營養。懷孕晚期的孕媽咪，水腫及便秘的情況會變得較為常見，在飲食上建議減少鹽分的攝取，并且每日要攝取足夠的水果及水分。此時孕媽咪營養的重點是蛋白質、鈣質、B族維生素、維生素C及DHA（不飽和脂肪酸）。

蛋白質的攝入

蛋白質是人體細胞組織生長與修補不可缺少的重要營養素，此期是蛋白質在體內儲存相對多的時期，其中胎兒約存留170克，母體存留約為375克，這要求孕媽咪膳食蛋白質供給比未孕時增加25克，應多攝入肉類、蛋及豆類制品。

充足的必需脂肪酸

此期是胎兒大腦細胞增值的高峰，需要提供充足的必需脂肪酸，如花生四烯酸，以滿足大腦發育所需，多吃海魚可利于DHA的供給。

增加鈣和鐵的攝入

胎兒體內的鈣一半以上是在孕晚期儲存的，孕媽咪應每日攝入1500毫克的鈣，同時補充適量的維生素D。胎兒的肝臟在此期以每天5毫克的速度儲存鐵，直至出生時達到300～400毫克的鐵質，孕媽咪應每天攝入鐵達到28毫克，且應多攝入來自于動物性食品的血色素型的鐵。孕媽咪應經常攝取奶類、魚和豆制品，最好將小魚炸或用醋酥后連骨吃，飲用排骨湯。蝦皮含鈣豐富，湯中可放入少許；動物的肝臟和血液含鐵量很高，利用率高，應經常選用。

攝入充足的維生素

孕晚期需要充足的水溶性維生素，尤其是硫胺素，如果缺乏則容易引起嘔吐、倦怠，并在分娩時子宮收縮乏力，導致產程延緩。尤其是B族維生素的攝入更是這一時期重點攝入的維生素，B族維生素對于促進體內新陳代謝及消除疲勞都很有幫助。糙米、豬肉、肝、蛋黃、麥片及牛奶等含量豐富。

熱能的提供

其攝入量與孕中期相同，不需要補充過多，尤其在孕晚期最后四周，要適當限制飽和脂肪和碳水化合物的攝入，以免胎兒過大，影響正常分娩。

孕晚期的營養飲食

孕晚期指臨產前的兩個月，是胎兒生長最快的階段，也是“最后沖刺”的階段。這一時期無論孕媽咪還是胎兒都需要充足的營養。胎兒會大量儲存營養素，為出生后獨立生存和生理需求做好儲備。孕媽咪也要為分娩時消耗的能量和產后哺乳做好儲備。但是，也要適度控制飲食，避免寶寶過大。

為保證胎兒生長發育的需要，孕媽咪要增加每日進餐的次數和進食量，使膳食中各種營養素和熱量能滿足孕媽咪和胎兒的營養需要。膳食組成應多樣化，食物要色、香、味俱全，食品的選擇應根據孕媽咪營養需要并照顧飲食習慣，也應選擇易于消化吸收的食物。孕媽咪要養成合理的膳食習慣。只要孕媽咪不偏食，食物的選配得當，只需適當增加一些副食的種類和數量，基本上可以滿足營養需要。這時供給充足的蛋白質、脂肪和維生素可使腦細胞的數目增多，有利于胎兒的智力發育。

孕晚期胎兒體重增加很快，母體要儲備營養為分娩的消耗做準備。所以此時期要求孕媽咪的食物營養要更豐富，質量更高。孕媽咪需要補氣、養血、滋陰。可選用海參、墨魚、蚌肉、淡菜、銀魚、瘦豬肉、銀耳、桑椹等食品。若孕媽咪有水腫、高血壓發生，應采用少鹽、無鹽膳食，或利尿膳食，如赤豆粥，冬瓜湯、鯉魚湯。同時輔以蛋類、肝類及水果、蔬菜食用。若血紅蛋白在8～9克時，則要多食蛋黃、豬肝、豇豆、毛豆、油菜、菠菜、芥菜、紅莧菜等含鐵量高的食品。也可采用大棗與花生或大棗與小麥煮食的傳統食療方，用以補血。孕媽咪發生手足抽搐，是因為缺鈣及維生素B1所引起的，因此必須在其膳食中多配一些乳類、大豆、蝦皮、海帶、馬鈴薯等食品。麥麩皮中含維生素B1、維生素E很高，所以也可常用麥麩皮煮水喝。妊娠后期，往往出現便秘，孕媽咪除了多吃一些油菜、萵筍、芹菜等含膳食纖維高的蔬菜外，還要吃一些清熱生津的水果蔬菜，如蘋果、番茄、茄子、香蕉、菜瓜、枇杷、龍眼、葡萄、廣柑等，并且多飲水。高纖維食物可增強腸蠕動，而清熱生津食物可去腸熱，并以津液潤降腸道，利于大便的排出。臨產階段，由于孕媽咪體力消耗較大，如進食不足，影響子宮收縮力和產程的正常進展，所以在將產時須進食，這樣則氣充膽壯。此時食用補氣易消化的食物，如母雞汁煮大米粥，桂圓鵪鶉蛋花湯等，能補虛溫中，豐富營養。

另外，孕媽咪不要吸煙、喝酒、濫用藥物。同時還應防止食物過敏，不要吃辛辣刺激性食物。若食用蝦、貝肉、蛋、奶等異性蛋白類食物時，必須燒熟煮透。

孕媽咪在最后一個月應少吃主食和甜食，尤其是胖媽咪一天只能吃100克主食，可以適當喝點粥，多吃蔬菜、水果和瘦肉，每天要喝水2000～2500毫升，每天鹽攝入量不超過5克。不少孕媽咪會出現下肢浮腫現象，應選擇低鹽飲食，飲水量適當減少，每天控制在1000毫升左右。

孕媽咪吃的食物應該盡量做到品種齊全，保證足夠的營養，除了吃主食谷類食物以外，副食應該多樣化。每天吃的各類食物的量可以根據各種食物的營養素含量來計算，下面提供的僅供參考：

主食：包括大米、小米、玉米、小麥面粉，400～500克。

副食：綠色蔬菜和其他蔬菜500克；魚或肉100～150克；豆類和豆制品150～250克；土豆、白菜、芋頭、山藥200～350克，還要吃些水果。如果有條件，應該每天吃1～3個雞蛋，每天可喝250毫升牛奶或吃50克豆制代乳粉，每周吃豬肝200～250克、海帶10克，這些對孕媽咪和乳母都是很好的食品。

把這些食物的數量加起來和植物油（每日約40克），每天可以供給熱能3000千卡左右和蛋白質100多克。

黑木耳肉羹湯

原料

干黑木耳30克、里脊肉100克、姜4片。

調料

醬油、澄粉、鹽、香麻油、黑胡椒粉各適量。

做法

將黑木耳泡水3～4個小時，撈出洗凈，浸泡在水中；姜去皮、切成片備用。

里脊肉切成3厘米塊，拍松，加入醬油、香麻油、黑胡椒粉腌泡，待烹調前撈出沾裹澄粉做成肉羹備用。

鍋中加水燒開，放入黑木耳、姜片煮半小時，加入肉羹煮熟，再加鹽即可。

糖醋參魷片

原料

海參1條，魷魚100克，胡蘿卜20克，香菇2朵，紅辣椒1個，蒜苗1棵。

調料

蔥、姜、醬油、米酒、黑醋、糖、澄粉、黑胡椒粉、鹽、植物油各適量。

做法

將海參洗凈、去腸泥、切成塊，放入滾水汆燙，撈起后沖冷水。

將魷魚洗凈、切成片，香菇泡軟、去蒂，切成小塊，放入碗中，加醬油、米酒、黑醋、糖及海參，腌約1小時。

把蒜苗洗凈、切成斜段；蔥洗凈、姜去皮、紅辣椒去蒂，分別切碎末；胡蘿卜去皮、切成片。

在鍋中倒入1大匙油燒熱，爆香蔥、姜、紅辣椒末，放入腌好的海參、魷魚、香菇，用大火快炒約3分鐘，加入蒜苗及胡蘿卜片繼續炒2分鐘，再用澄粉勾芡，撒上鹽盛出即可。

豬肝菠菜

原料

豬肝200克，菠菜300克。

調料

姜2片，米酒5毫升，澄粉1小匙，鹽1/2小匙，植物油適量。

做法

將豬肝洗凈，切薄片放入碗中，加入米酒和澄粉抓拌均勻，再放入滾水中汆燙，撈起用冷水沖好。

將菠菜洗凈，切成3厘米長的段。姜去皮，切成細絲。

在鍋中倒入1大匙油燒熱，爆香姜絲，放入豬肝快炒數下，加入菠菜和鹽繼續翻炒，炒熟即可盛起。

營養分析

菠菜含有蛋白質、多種維生素以及β胡蘿卜素，與豬肝同煮，可改善缺鐵性貧血。此菜可提供孕晚期大量的鐵質需求，并能消除疲勞，增強體力。

三杯雞塊

原料

雞腿1只，九層塔50克。

調料

蔥2棵，姜3片，大蒜2瓣，紅辣椒1個，甜米酒、醬油、黑醋、黑胡椒粉、白糖、香麻油各適量。

做法

將雞腿洗凈，剁成3厘米塊，放入碗中加入甜米酒、醬油、黑醋、黑胡椒粉、白糖、醬油、香麻油浸泡1小時。

將九層塔洗凈，蔥切成1厘米段，大蒜、姜去皮，紅辣椒去蒂，均切成碎末。

在鍋中倒入1大匙植物油，1/2大匙豬油，燒熱，爆香蔥段、姜末、蒜末和紅辣椒，放入雞塊，用大火炒至微黃色時加入醬油和香麻油使顏色更深，再加入5小匙水，用小火燜煮至熟，加入九層塔續燜一下即可盛出。

蟹肉西蘭花

原料

西蘭花300克，蟹肉棒、胡蘿卜各50克。

調料

澄粉1小匙，鹽、黑胡椒粉、香麻油各適量，高湯速食包1包。

做法

西蘭花洗凈，切成小朵；胡蘿卜去皮，用挖匙挖出圓球狀；把蟹肉棒洗凈，用手撕成細條備用。

把蟹肉棒、西蘭花和胡蘿卜球一起放入滾水中汆燙至熟，撈出，泡冷水，瀝干待涼，盛入盤中。

將鍋燒熱，放入速食包高湯汁，加2大匙水煮開，用澄粉勾芡，再加入適量的鹽、黑胡椒粉、香麻油調勻，淋在蟹肉西蘭花上即可。

凍豆腐金針湯

原料

凍豆腐1塊，泡好的黃花50克，榨菜絲15克，金針菇80克。

調料

香菜、肉清湯、鹽、胡椒粉各適量。

做法

將凍豆腐解凍，用清水洗凈，瀝干水分，切成小塊。

把黃花及金針菇去蒂，分別洗凈、瀝干，金針菇對切兩半。

把榨菜洗凈，香菜洗凈、切成小段。

將鍋置火上，倒入肉清湯燒開，加入凍豆腐塊煮至入味，依序加入黃花、金針菇、榨菜和鹽煮熟，盛入碗中，撒上香菜段和胡椒粉即可。

艾葉羊肉湯

原料

艾葉30克，羊肉300克，紅棗10粒。

調料

米酒1大匙，鹽1/2小匙，姜3片。

做法

將羊肉洗凈，切成3厘米長的小塊，放入滾水中汆燙，撈出備用；把姜去皮，切成片備用。

將羊肉、艾葉、姜片、紅棗分別放入電鍋內鍋中，加入米酒、適量的鹽和水，外鍋中加入2杯水，燉煮至開關跳起即可。