肉釀苦瓜 （約2人量）

用料

枸杞子6克，鮮百合20克，豬肉200克，苦瓜500克，雞蛋液80克，姜、小蔥、食鹽、料酒、生抽、香油、淀粉、五香粉、胡椒粉、雞精、花生油各適量。

做法

1.將苦瓜洗凈，切成2厘米寬的段，掏出里面的瓤；鮮百合洗凈、切末。

2.豬肉剁成餡，加入料酒、生抽、五香粉、鹽、雞精、胡椒粉、雞蛋液、香油、蔥末、姜末、鮮百合末，朝同一個方向攪拌肉餡。

3.將肉餡填入苦瓜圈中，肉餡上放枸杞子，入蒸鍋，大火蒸10～15分鐘，取出裝盤。然后在炒鍋中放少量花生油，加入水淀粉勾芡，淋在苦瓜圈上即可。

功效 清熱降火，清肝明目。