1.2.2 支撐新經濟增長點

1.2.2.1 增加農產品附加值

在我國農產品流通中，農產品中的易腐食品（本書統稱生鮮農產品）的冷鏈物流所占比重較低，較低的冷鏈物流普及率給農民造成了巨大的經濟損失，同時，由于保鮮、貯運能力較差，農民增產不增收的現象時有發生，而冷鏈物流可以為易腐食品增值提供支撐。一方面，隨著我國居民收入水平逐步提高，對果蔬的新鮮度、營養性、安全性等提出了更高的要求，易腐食品冷鏈物流可以為消費者提供多樣化的農產品，保證生鮮農產品品質和安全，減少營養成分的損失，提高農產品的附加值；另一方面，生鮮農產品流通出現了大規模、長距離、反季節等新趨勢，這種流通特點本身就要求易腐食品冷鏈流通體系的服務規模和效率有所提高，與傳統的產地自銷模式相比，經過冷鏈物流的農產品也更具價值。此外，發展冷鏈物流可以提高我國農產品出口的競爭力，冷鏈技術的應用可以提升農產品質量和突破貿易壁壘，能夠顯著提高農產品的附加值。

1.2.2.2 生鮮電商

近十年來，我國電子商務行業進入快速發展階段。從2016年起，電商行業迎來洗牌期，每年保持著50%左右的增長率。根據商務部《中國電子商務報告（2019）》數據，2019年全國電子商務交易額達34.81萬億元，線上零售額為10.63萬億元，同比增長16.5%。生鮮電商屬于電子商務中極其重要的一部分，據資料顯示，2017年，我國生鮮電商市場交易規模約為1391.3億元，同比增長59.7%；2018年，生鮮電商市場交易規模達到2103.2億元，同比增長51.17%。生鮮電商、跨境生鮮電商的市場規模和用戶接受度在不斷擴大和提高。

由于食品安全問題頻發，消費者對食品安全的意識越來越強，在網上購買易腐食品時更加重視產品質量。而全程冷鏈物流是保持易腐食品從產地到消費者整個過程中產品品質的重要手段，是生鮮電商快速發展的重要技術和裝備保障。