八、不是蔬菜的錯

案例

偷偷扔掉蔬菜

學生菲兒不知道怎么了，已經(jīng)有五個多月的時間不吃蔬菜了。每次吃飯媽媽給她夾菜時，她都把蔬菜撥到一邊兒，趁著媽媽不注意，偷偷地把蔬菜扔掉。慢慢地，菲兒的身體出現(xiàn)了不良的癥狀：大便干燥、消化系統(tǒng)紊亂、皮膚粗糙、膚色暗黃、頭皮屑增多、掉發(fā)嚴重、記憶力下降、精力不集中，沒有了少年兒童的活潑與朝氣。

媽媽感到吃驚

媽媽趕緊帶菲兒到醫(yī)院檢查，經(jīng)過仔細檢查后醫(yī)生告知：菲兒是嚴重缺少維生素造成的身體各項功能紊亂。媽媽吃驚了！因為每天的飲食搭配媽媽還是很注意的，為了保證孩子身體健康發(fā)育，每一餐都是葷素、粗細糧食配比，蔬菜水果一頓不少。經(jīng)過醫(yī)生耐心詢問，菲兒才開了口。她慚愧地承認了每次都是趁媽媽不注意時偷偷把蔬菜扔掉，已經(jīng)持續(xù)有五個月的時間沒吃蔬菜了。

惡心的場景

事情的起因竟是半年前菲兒隨媽媽去郊外農(nóng)家院游玩，當時住在農(nóng)家院里，恰好看到農(nóng)民伯伯給蔬菜施有機肥（動物的糞便），由于夏天天氣熱，肥料里面生了好多的蛆在地里蠕動著，有的蛆還爬上了菜葉子，眼前的情景讓生活在城市里講究衛(wèi)生的菲兒感到陣陣惡心，她不敢想象自己吃的蔬菜竟是這樣子生長的。閉上眼，滿腦子都是爬滿了蛆的蔬菜被自己吃到肚子里，越想內心越充滿了恐懼。從此菲兒再也不吃蔬菜了。

解決方法

心理導航

了解真實情況后，媽媽立刻帶她找心理專家咨詢治療，心理專家認為：菲兒對肥料里的蛆產(chǎn)生了恐懼心理，由于年齡小，對于事物只是直觀的解讀，而不能自行化解，需要及時地進行心理調節(jié)。

深入淺出地講解

營養(yǎng)醫(yī)生結合蔬菜圖為菲兒認真地講解，從蔬菜種植、培養(yǎng)、澆水、施肥、除草、除蟲到蔬菜收獲、運輸、分裝整理、上市，再到進入千家萬戶后的清洗、加工、制作過程；同時詳細地講解了各種蔬菜所含營養(yǎng)價值、人體每天所需的各種維生素和其他營養(yǎng)物質等科普知識。通過講解使菲兒全面地認識到了蔬菜的生長和清理每個環(huán)節(jié)都是科學的，并不是自己看到和想象得那么恐怖、不講衛(wèi)生。況且蔬菜是人體生長不可缺少的，對兒童發(fā)育有著舉足輕重的作用。

醫(yī)生明確指出菲兒出現(xiàn)的身體異常與長期不吃蔬菜有直接關系，這樣下去會影響身體發(fā)育，同時還會引發(fā)其他方面的疾病，甚至會導致嚴重的后果。每天要吃400~600克新鮮蔬菜，才能滿足人體生長的需求。

關于蔬菜的大討論

媽媽及時與老師交換了意見，細心的老師在班里開展了一個健康與蔬菜的大討論。同學們從網(wǎng)上下載了很多資料，共同探討蔬菜與營養(yǎng)、蔬菜與健康的話題，通過集體互動活動，菲兒認識到蔬菜對身體的好處，也明白了有機肥對植物生長的必要性。

挑選清洗蔬菜

為了讓菲兒能真正接受蔬菜，減緩因施肥造成的心理陰影，媽媽每天帶著菲兒去菜市場買菜，讓菲兒跟賣菜的叔叔阿姨聊天，從采購蔬菜的角度去了解蔬菜的清理過程。使菲兒明白了蔬菜是通過根系來吸收肥料的，經(jīng)過光合作用和土壤的轉化，蔬菜吸收了肥料里的營養(yǎng)，不斷地生長，直到長成優(yōu)質菜品。回到家里，菲兒幫媽媽擇菜、清洗蔬菜，經(jīng)過自己親手挑選和清洗的蔬菜，讓菲兒覺得很干凈。

親手種植蔬菜

媽媽不斷變換著蔬菜的烹飪制作，煎炒烹炸，有時還把蔬菜加工成湯汁，讓菲兒每日進食的蔬菜量能夠得到均衡的補充；爸爸買來了菜籽和化肥，帶著菲兒在陽臺開辟了一處“蔬菜角”，種下了韭菜、蒜苗等時令蔬菜，吃著自己親手種植的菜，每一口都是香甜的。