4　建　　筑

4.1　一般規(guī)定

4.1.1　屠宰與分割車間及生產(chǎn)輔助設施平面布置，應符合生產(chǎn)工藝流程、衛(wèi)生及檢驗要求，其建筑面積應與生產(chǎn)規(guī)模相適應。

4.1.2　屠宰與分割車間非清潔區(qū)與清潔區(qū)的人流、物流不應交叉，非清潔區(qū)與清潔區(qū)的出入口應分別獨立設置。

4.1.3　分割車間宜采用大跨度鋼結(jié)構(gòu)屋蓋與金屬夾芯板隔墻與吊頂，內(nèi)部空間應具備適當?shù)撵`活性。

4.1.4　車間應設有防昆蟲、鳥類和鼠類進入的設施。

4.1.5　車間地面應設置明溝或地漏排水。