4　建　　筑

4.1　一般規定

4.1.1　屠宰與分割車間及生產輔助設施平面布置，應符合生產工藝流程、衛生及檢驗要求，其建筑面積應與生產規模相適應。

4.1.2　屠宰與分割車間非清潔區與清潔區的人流、物流不應交叉，非清潔區與清潔區的出入口應分別獨立設置。

4.1.3　分割車間宜采用大跨度鋼結構屋蓋與金屬夾芯板隔墻與吊頂，內部空間應具備適當的靈活性。

4.1.4　車間應設有防昆蟲、鳥類和鼠類進入的設施。

4.1.5　車間地面應設置明溝或地漏排水。