風味炒茄丁

材料

茄子400克，柿子椒、青豆各30克，豬肉150克，蒜、鹽、雞精、醬油、水淀粉、食用油各適量

做法

1 將茄子、柿子椒均去蒂清洗干凈，切丁；豬肉清洗干凈，切粒；青豆清洗干凈；蒜去皮清洗干凈，切片。

2 鍋下油燒熱，入蒜爆香，放入豬肉略炒，再放入茄子、青豆、柿子椒一起炒，加適量鹽、雞精、醬油調味，起鍋前用水淀粉勾芡，裝盤即可。

專家點評

這道菜有增強人體免疫力的功效，是備孕媽媽的良好選擇。其中茄子中含有糖類、維生素、蛋白質等，可以補充其身體所需的營養。