第一章
主要食用農產品的數量安全與市場供應

食品安全首先是數量安全。保障食用農產品尤其是糧食的有效供給，適應不斷升級的消費需求是新時代背景下農業生產的一項既緊迫又重要的任務。本章延續歷年《中國食品安全發展報告》的研究特色，將對我國主要食用農產品的生產、數量安全與市場供應等問題的考察作為的第一章。考慮到我國食用農產品品種繁多，延續研究慣例，本章的討論主要以糧食、蔬菜、水果、畜產品和水產品等城鄉居民基本消費的食用農產品為研究重點。