呷哺呷哺選址重人流

快餐選址考慮因素

呷哺呷哺的發展非常快速，在短短十幾年間，已經有了600多家門店，遍布全國大多數城市。相較于海底撈，呷哺呷哺的門店開設速度更快，門店數量更多。

因為它是快餐火鍋，著眼于快餐。快餐是隨著快節奏的生活方式而產生的一種簡單、快速的供餐方式。它最顯著的特點是快，主要體現在等位時間短、在店時間少、路程所需時間短等方面。因此，對它來說，選址會有一些特殊的要求，選址問題也成為它經營成敗的關鍵。作為快餐店的呷哺呷哺，在選址時注意了以下幾個問題：

第一，所選地區的人口環境。首先要選擇人口總量大、人口密度高的地區開新店。其次，選擇年輕夫妻居多的地區會好于老年人多的地區。最后，還應該看所選地區人們生活節奏的快慢。相對來說，生活節奏快的地區機會大于生活節奏慢的地區。

第二，所選地區人員的平均收入水平。一個地區人群的收入水平會直接影響他們的消費習慣。如果收入水平偏低，那么外出就餐的欲望就會被壓抑；反之，則不會選擇到快餐店就餐，而傾向于更高檔的餐廳。而收入水平中等、工作節奏較快的地區人流量才會大，到快餐店消費的概率更高。因此，收入水平中等、工作節奏快的地區是快餐門店選址的理想場所。

快餐選址靠人流

由于呷哺呷哺的快餐性質，顧客到店消費時，支付的價格相對更低，因此它就需要更多的流動人群來保證高翻臺率。圍繞既定的低成本戰略，高翻臺率是其利潤的保障，因此，呷哺呷哺的門店大都選址在人流多且節奏快的商圈。

大量人流避免顧客數量的短板

選址正確能夠保證大量人流，這樣才會有足夠的客源進店消費，否則，客源就將成為呷哺呷哺的短板。