海底撈選址重人氣

海底撈考慮選址因素

海底撈總共有90多家直營餐廳，是中國百強(qiáng)餐飲企業(yè)之一，作為后起之秀，它的發(fā)展不可謂不迅速。海底撈每年新開的門店數(shù)量是可觀的，并且?guī)缀趺恳患议T店都取得了良好的經(jīng)濟(jì)收益。門店選址的成功，直接促進(jìn)了它的穩(wěn)步發(fā)展。海底撈的戰(zhàn)略定位是差異化戰(zhàn)略，以服務(wù)來突出它的差異化。那么，海底撈的選址是如何在戰(zhàn)略定位這個(gè)大背景下進(jìn)行的呢？

海底撈的門店選址大致有以下四個(gè)特點(diǎn)：

交通便利。交通便利既是為了方便顧客前來，又讓它的產(chǎn)品配送更加方便。

便于泊車。有足夠的泊車位能夠方便顧客泊車，這同時(shí)也體現(xiàn)了其差異化服務(wù)。

選擇較繁華地帶或具有潛力的地帶。

扎堆選址。海底撈非常看重這一點(diǎn)，它認(rèn)為，在餐飲門店扎堆的地方，雖然租金會很高，競爭也會很激烈，但是如果能比競爭對手做得更好，就更能突出自己，賺取的利潤就會比這些門店多。

扎堆選址，全靠人氣

海底撈的選址不一定是人流集散最快最多的商圈，但一定是餐廳比較集中的地方，并且還要考慮到門店的規(guī)模大小（海底撈的門店面積一般比較大）。因此，海底撈門店就數(shù)量而言比諸如真功夫、呷哺呷哺、麥當(dāng)勞等快餐店會少很多，但是它卻能保證每家門店顧客盈門，客流不斷。

海底撈要在扎堆的餐飲企業(yè)中脫穎而出，就必須要有區(qū)別于這些餐飲企業(yè)的突出特色。所以，成立伊始，海底撈就奉行服務(wù)第一、服務(wù)制勝的理念，最終以差異化服務(wù)樹立了自己的品牌特色，從而使得它的整體經(jīng)營狀況表現(xiàn)非常優(yōu)秀。

人氣導(dǎo)致顧客數(shù)量的變化小，交通便利避免客流短板

海底撈通過變態(tài)服務(wù)的口碑，獲得了超高人氣，所以它并不用擔(dān)心客源。很多人為了到海底撈聚餐，不惜車馬勞頓。海底撈選址在交通便利的地方，也為客流提供了保障，避免了客流短板。