環境差異化

“美其食必先美其器”，形式美觀且工藝考究的餐具除了能調節人們進餐時的心情，還能增加食欲，傳遞出餐廳在餐具方面的用心。如今，消費者就餐絕非吃飽這么簡單，而是將注意力轉移到餐廳配套上來了，譬如對餐具的關注、對餐廳衛生的關注等。

從中式餐飲環境的發展趨勢來看，時尚化、特色化、明朗化成為一種潮流。時尚、精致、干凈、整潔的餐廳，很大程度滿足了年輕顧客對就餐環境的需求和情感依托。這種潮流滿足了眾多消費力更高的年輕消費群體，而成為時下眾多中餐品牌賴以制勝的關鍵。在一定程度上來說，好的環境增強了這些餐飲企業的銷售力。

海底撈用精致的餐具對消費者傳遞出這樣一種信息：海底撈的環境是優雅的，細節是周到的，想您所想，應您所求。因此，對消費者更加具有吸引力。