38　酒鄉

中國是白酒的故鄉，酒鄉很多，如貴州省仁懷市茅臺鎮、山西省汾陽市杏花村鎮、四川省遂寧市沱牌鎮、安徽省亳州市譙城區古井鎮、山東省安丘市景芝鎮等。

茅臺鎮隸屬貴州省仁懷市，地處赤水河谷地帶。茅臺鎮的釀酒興旺與清代中后期赤水河航運的開發息息相關，當時茅臺鎮作為黔北的重要口岸，是川鹽入黔、黔鉛京運的重要驛站，由此帶動了當地經濟的繁榮和酒業的興盛。目前，茅臺鎮作為中國醬香型白酒的主產地，有300多家釀酒企業、4000多家白酒銷售公司，其中最具代表性企業為茅臺集團。

杏花村鎮隸屬山西省汾陽市，地處呂梁山東麓子夏山下。杏花村鎮的釀酒史悠久綿長，當地曾出土了大量仰韶、龍山、夏商時期的酒器及酒具，最典型的為小口尖底甕。杏花村釀酒工藝的大傳播與兩次歷史事件緊密相關，其一為明朝洪武二年開始的移民屯田政策，大批山西釀酒技師隨著移民隊伍行至全國；其二為伴隨明朝中后期晉商的崛起，杏花村酒被販運到全國各地，帶動了酒業的大繁榮。目前，杏花村鎮是清香型白酒的集中產地，是汾酒杏花村集團的生產基地。

沱牌鎮隸屬四川省遂寧市，地處長江支流涪江西岸。根據《四川通志》記載，沱牌曲酒可考證的釀造史可追溯至唐代，當時名為“射洪春酒”，唐代杜甫的“射洪春酒寒仍綠”即是對此酒的稱贊；至民國三十五年（1946年），舉人馬天衢根據牌坊“沱泉釀美酒，牌名譽千秋”之寓意，將“射洪春酒”命名為“沱牌曲酒”。沱牌鎮主要生產濃香型白酒，是舍得酒業的生產基地。

古井鎮隸屬安徽省亳州市，舊稱減店集，地處黃淮海平原南端。東漢末年曹操以減店集生產的“九醞春酒”進獻于漢獻帝；明萬歷年間閣老沈理以“減店集酒”呈獻給明萬歷皇帝。因此，貢酒是古井鎮白酒的最大特點。目前，古井鎮聚集形成了安徽省最大的白酒產業集群，有大小酒企上百家，其中最具代表性的企業為古井貢集團。

景芝鎮隸屬山東省安丘市，地處山東半島中部。景芝鎮與顏神鎮、張秋鎮并稱為山東的“三大古鎮”，據《安丘縣志》記載，明洪武年間，景芝鎮釀酒已具一定規模；至清代景芝釀酒進入興盛期，光緒《安丘鄉土志》記載安丘地區以景芝產酒最醇，清《宣統山東通志》“物產”中記載“燒酒以安丘景芝鎮為最盛”。2012年中國輕工業聯合會和中國酒業協會聯合授予景芝鎮為“中國芝麻香白酒第一鎮”，其中最具代表性的企業為景芝酒業。