25　八大名酒

八大名酒是1952年在第一屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)上誕生的，包括4種白酒，1種黃酒，2種葡萄酒，1種果露酒。

從古至今，酒一直是國(guó)民經(jīng)濟(jì)和國(guó)家稅收的重要支撐。1949年中華人民共和國(guó)成立時(shí)，國(guó)家經(jīng)濟(jì)千瘡百孔，各行各業(yè)百?gòu)U待興。為振興釀酒工業(yè)，由周恩來(lái)總理親自倡導(dǎo)，1952年，中國(guó)專(zhuān)賣(mài)事業(yè)總公司在北京舉辦了第一屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)。當(dāng)時(shí)匯集了全國(guó)103種酒，包括白酒19種，葡萄酒16種，白蘭地9種，配制酒28種，其他酒24種，藥酒7種。大會(huì)制定了入選優(yōu)秀產(chǎn)品的四個(gè)條件：

（1）品質(zhì)優(yōu)良，并符合高級(jí)酒類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)及衛(wèi)生指標(biāo)；

（2）在國(guó)內(nèi)獲得好評(píng)，并為全國(guó)大部分人所歡迎；

（3）歷史悠久，還在全國(guó)有銷(xiāo)售市場(chǎng)；

（4）制造方法特殊，具有地方特色，它還不能仿制。

根據(jù)北京試驗(yàn)廠(chǎng)（北京釀酒總廠(chǎng)，現(xiàn)北京紅星股份有限公司）研究室的分析數(shù)據(jù)，對(duì)照入選條件，結(jié)合專(zhuān)家推薦，評(píng)選出了八大名酒，具體名單如下：

上述四大白酒，即為中國(guó)白酒最早的“四大名酒”。第一屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)不僅為評(píng)酒奠定了良好基礎(chǔ)，而且評(píng)選出的八大名酒對(duì)推動(dòng)生產(chǎn)、提高產(chǎn)品質(zhì)量起到了重要作用。