五、裝修實施

在確定餐廳店名、招牌以及大概的布局之后，經(jīng)營者就可以尋找裝修公司進行裝修了。當然，如果資金充足，經(jīng)營者前期也可以聘請專業(yè)的餐廳設(shè)計人員對店鋪進行裝修設(shè)計，或者請裝修公司全權(quán)代理，承包前期的裝飾設(shè)計和后續(xù)的具體裝修。

1.尋找裝修公司

經(jīng)營者可以通過以下渠道尋找合適的裝修公司。

（1）到當?shù)氐氖覂?nèi)裝飾行業(yè)協(xié)會咨詢了解。

（2）通過朋友的介紹。

（3）在網(wǎng)上查閱相關(guān)資料。

（4）去家裝市場了解。

（5）查閱報紙、雜志中的有關(guān)版面。

2.裝修公司考察

經(jīng)營者選擇裝修公司時應(yīng)考察裝修公司的專業(yè)水平、可靠性和信譽，具體來說可以從以下方面著手。

（1）參觀“樣板房”。許多裝修公司會請客戶參觀他們設(shè)計的其他餐廳，相當于他們的“樣板房”。同一家公司的不同施工隊施工水平可能參差不齊，所以，經(jīng)營者應(yīng)把參觀“樣板房”當作對裝修公司設(shè)計水平的參考，而不要作為對其施工質(zhì)量的考察。

（2）考察專業(yè)水平。要了解裝修公司的專業(yè)水平可以查看其擁有的資質(zhì)證書。不過，有些裝修公司是掛靠在大公司名下的包工隊，雖然能出示資質(zhì)級別很高的證書，但單看資質(zhì)等級并不能說明其真實水平，經(jīng)營者在選擇時應(yīng)多加注意。

① 從各個角度了解公司情況，最重要的是設(shè)計師的設(shè)計能力，經(jīng)營者可以通過與設(shè)計師交談，了解、觀看設(shè)計師以往的作品來進行考察。

② 了解公司的各個施工隊哪個質(zhì)量比較好，經(jīng)營者可以聯(lián)系裝修公司之前的客戶進行咨詢。

3.洽談準備工作

在與裝修公司洽談前，如果沒有做好必要的準備工作，洽談可能會因資料不足而無法進行下去；相反，做好準備工作可以高效地進行談判。在洽談時，一般需要準備好以下資料。

（1）有尺寸的房屋平面圖，最好是官方（物業(yè)等部門）出具的。

（2）初步確定各個區(qū)域的功能，拿不定主意的可以留待與設(shè)計師討論。

（3）分析經(jīng)濟情況，根據(jù)經(jīng)濟能力確定裝修預算。

4.簽訂合同

（1）如何利用合同維護自己的利益。在裝修中有可能遇到施工方不按事先承諾提供服務(wù)的情況，但這時如果經(jīng)營者沒有足夠的證據(jù)，常常只能吃啞巴虧。因此，裝修合同應(yīng)盡量詳細，以免之后雙方產(chǎn)生糾紛。

（2）如何不在合同上吃虧。裝修合同應(yīng)當采用工商局備案的示范合同，這種合同內(nèi)容全面，裝修中容易發(fā)生的問題基本上都能涵蓋其中，對甲乙雙方的權(quán)益都有保障。另外，施工項目中往往包括許多非標準項目，對于這些項目，在合同中應(yīng)該將必要的圖紙附齊。

5.裝修施工注意事項

餐廳在進行裝修施工時，一定要注意以下三個方面。

（1）清包。清包就是裝修公司包工不包料，雖然這樣經(jīng)營者會比較累，但是材料的質(zhì)量和價格易于把握。采用這種方式，價格肯定比全包優(yōu)惠。

（2）做好督查。采用清包方式裝修，一定要有自己的人在現(xiàn)場督查。以便臨時需要小材料，可以立即去買，不耽誤施工；還可以幫助裝修隊打下手，協(xié)助清理垃圾，幫忙打掃衛(wèi)生。如果對裝修有問題和建議，也可以及時提出并加以改進。

（3）多協(xié)商。盡管在裝修前已經(jīng)簽訂了施工合同，講好了工錢，但在裝修過程中，經(jīng)營者也要和現(xiàn)場施工人員多協(xié)商，隨時調(diào)整方案，使其最適合自己的餐廳。