前言

本書的第1版2012年3月出版后，適逢我國奶業整頓和振興規劃全面實施以及奶牛規模化發展的良好機遇，為相關奶牛養殖企業和奶牛養殖者學習優質牛奶的生產以及奶牛疾病的防控技術提供了理論與實踐相結合的支持，受到廣大讀者的好評和歡迎，迄今已5年過去了，我國奶牛養殖業在廣大養殖者和奶牛從業人員共同努力下，又有了一些新的發展，為適應形勢發展的需要，對其進行了修訂。

這次修訂，主要是在原版的基礎上刪舊增新。具體體現在以下幾個方面：一是充實了編寫隊伍，增加了一些動物衛生監督和動物疫病防控方面的專家為編者；二是針對近年來人們對動物福利的關注，增加了“奶牛福利與牛奶質量”這一章，同時對可能影響到奶牛健康和牛奶品質的每一個疾病的文字描述做了全面的修改，尤其是在防治部分將臨床實踐中經常遇到的且易于被大家忽視的問題作了說明，以引起奶牛養殖者的注意；三是對優質牛奶生產按流程進行了重新編排，并增加了一些近年來采用的新理論、新技術、新方法，對國內外優質牛奶的總體發展概況以表格的形式列出，讓讀者一目了然。本次修訂版充分展示了優質牛奶生產以及奶牛疾病防控的先進且實用的技術，相信對奶牛養殖企業和奶牛養殖者有更大的幫助。

在修訂的過程中，得到了化學工業出版社和全體編者的大力支持，本書又引用了一些作者已經公開發表的最新文獻資料，在此一并表示衷心的感謝。

盡管編者們作了很大的努力，但仍可能存在許多疏漏和不盡如人意之處，懇請各位前輩、廣大讀者和同行專家對不妥之處給予批評指正。

張克春

2018年1月于上海市奶牛研究所