第二節　奶牛乳房的結構與泌乳調節

一、乳房的結構

乳房呈扁球狀附著在奶牛的后軀。乳房內有一條中央懸韌帶，將乳房分為左右兩半，每一半的中間又被一層薄膜隔開，再分為前后乳區。因此，乳房分為前后左右4個部分，每一部分有一個乳頭。

乳房中的中央懸韌帶維持著乳房的位置，側懸韌帶環繞乳房的外圍在乳房底部和中央懸韌帶連接支持著乳房，乳房充滿時，中央懸韌帶伸張，使乳頭略向外伸張。乳房中有結締組織、血管、淋巴、神經，但最主要的是乳管和泌乳組織。乳房結構圖見圖2-1。

1.乳管組織

① 乳頭小管　又叫“乳口”，管長8～12mm，有括約肌，束得很緊，防止乳汁自動流出，并能防止細菌侵入乳房。

② 乳頭槽　在乳頭小管上方，乳頭槽開口于乳槽。這兩槽之間有環行的肌肉皺褶能伸縮。收縮時能控制乳汁由乳槽流入乳頭槽。

③ 乳槽　又名乳池，在乳頭槽上方，是不規則的長圓形空洞。分泌出的乳在此儲存一部分。其容量因品種、個體而不同，常見奶牛品種每個乳槽的容積平均為450～500mL。

④ 乳管　乳槽上有許多泌乳管的開口，這些乳管分為許多乳管支像樹枝，接著再分為乳管小支，最后伸入乳腺泡。乳腺的導管系統見圖2-2。

2.泌乳組織

① 乳腺泡　形如氣球，內部是一個小的空腔，四周有一排細胞組織，外面包有一層膜。乳腺泡周圍充滿微血管、淋巴和神經，并有肌上皮細胞，血管供給泌乳所用的成分，肌上皮細胞的收縮將乳從腺泡擠到乳管。乳腺泡的結構示意圖見圖2-3。

② 乳腺葉　若干個乳腺泡由結締組織互相集合而呈葡萄狀的小葉，乳腺小葉集合成乳腺葉，每個乳腺葉有一個大的乳管，開口于乳槽。