五、抗衰老、延年益壽

醫學研究表明，牛奶中含有一種生物活性物質，即“SOD”，它能有效地清除人體內的有害物質，從而增強人體的免疫功能，促進新陳代謝，延緩衰老。據美國《營養學雜志》介紹，牛奶可作為低脂、低膽固醇食品，牛奶富含易于人體吸收的蛋白質，消化吸收率可達97%，也是維持老年人正常腦體活動的必需物質。牛奶中富含的鈣可有效防治老年人骨質疏松癥，牛奶中富含的磷，可延緩腦細胞衰老而增強記憶力，牛奶中富含的維生素C作為人體內的一種還原劑，在黑色素的形成過程中能夠有效抑制酪氨酸的氧化過程，減少人體內黑色素的沉積。因此，長期飲用牛奶可使皮膚白皙、富有彈性和光澤。