正山堂紅茶

武夷山正山堂出品的紅茶是我最喜歡的系列紅茶，社科文獻出版社社長謝壽光教授亦有同感。我們共同的評價是正山堂的紅茶色正、香正、味正；色純、香淳、味醇。所謂色正、香正、味正，是說一個品種特有的色香味特征明顯，沒有雜色、雜香和雜味。所謂色純、香淳、味醇說的是湯色純凈，不帶雜質；茶香淳樸，沒有虛浮；韻味醇厚，不顯輕飄。所以正山堂紅茶是我們共同的常飲茶。

正山堂紅茶的茶葉產地在武夷山中，福建與江西交界處的桐木關。我去過桐木關，真是個深山老林。從武夷山景區進去，還有近一個小時的車程，盤山道路盤旋而上，只見一邊是峭壁，一邊是密密層層的原始森林，車子轉了又轉，頭暈目眩之時，突現一個小山坳，正山堂茶廠就坐落在這深山密林的山坳之中，不遠處即是桐木關口，越過桐木關，便是江西的地界了。

桐木關正山小種紅茶的來歷頗有傳奇色彩。據說該地原產綠茶，明朝中后期某年，村民剛采來茶青還未加工，戰火突起，官兵過境，村民均棄家而逃。戰火過后，村民回到家中，不僅僅過了綠茶最佳的制作期，更因士兵將裝滿茶青的麻袋當作墊褥，茶青受一個多月人體的熱焐，沒有了原來的清香。村民不愿丟棄，加以制作，聞到了原來沒有的醇香之味，而茶水之色也轉為金黃色。由此，一種新的茶飲品誕生了。正山小種是世界上最早的紅茶，所以是紅茶的鼻祖。現有的英國紅茶、斯里蘭卡紅茶、土耳其紅茶等均源自印度，而印度紅茶則是來自桐木關，是清朝年間英國商人偷了正山小種的茶種至印度栽培、拐騙走桐木關茶農至印度制作而成，后加以傳播的。

正山堂系列紅茶有20多個品種。其中有一款品后有臺灣阿薩姆紅茶之感，問之才知原來臺灣阿薩姆紅茶原產地是印度，而印度紅茶的祖先就是桐木關正山小種。于是再問并查史料證實，福建桐木關是世界上所有紅茶的始祖之地。借用“書到用時方知少”名言，愧曰：端茶亦知讀書少，一品一飲皆為史。

生活中，真是轉機無處不在，驚喜無處不在，學問無處不在啊！