第一章·春季篇

“因人、因時、因地”是中醫的治療原則，意思是無論治療已病還是未病，都要根據人、季節及水土的變化而變化。同樣的，對于食物養生來說，中醫的這一治療原則也是其應遵循的。

萬物復蘇的春季，身體陽氣上升，身心機能被激活。但“肝”，也就是自律神經若過于活躍，易引發身心不適，自律神經不調等問題。通過具有理氣養血作用的食物，恢復“肝”的正常機能，是春季食物養生的基礎。

此外，春季食物養生中應注意預防感冒，因為早春時氣溫仍然寒冷，人體會消耗過多熱量，抵抗力也會因此下降，所以春季應攝取富含維生素和礦物質的食物，以增強人體的抗病毒能力。