栗子 滋陰補腎·消除疲勞

精選春季蔬果

水果/干果類

栗子營養(yǎng)豐富，不僅含有大量淀粉，而且含有蛋白質(zhì)、維生素等多種營養(yǎng)素，素有“干果之王”的美譽，與棗、柿子并稱為“鐵稈莊稼”、“木本糧食”。

療效特征

益氣補脾 栗子與其他種子類果實相同，都富含蛋白質(zhì)與脂肪，不過它還含有在種子上極少發(fā)現(xiàn)的糖類物質(zhì)，能為人體提供足夠的熱能，幫助脂肪代謝，保障人體基本營養(yǎng)物質(zhì)的供應(yīng)，具有益氣健脾、厚補胃腸的功效。

提供營養(yǎng) 栗子中含有豐富的維生素C，100克就含有22毫克維生素C。和芋頭相同，栗子中的維生素C也是被淀粉包裹起來的，因此即使加熱也不易流失。栗子還富含能將糖類熱化、可產(chǎn)生氣力與體力的維生素B1，能幫助排出鹽分的鉀，因而成為相當(dāng)優(yōu)良的營養(yǎng)補充源。

強筋健骨 維生素C能夠維持和確保牙齒、骨骼、血管肌肉的各種功效，對骨質(zhì)疏松癥有很好的預(yù)防和治療效果，也可緩解腰腿酸軟、筋骨疼痛、乏力等癥狀，強筋健骨，對老年人具有極佳的保健作用。

選購小竅門

選購栗子時，要挑選有光澤、圓胖、具重量感的。如果是不新鮮的栗子，外殼會出現(xiàn)皺紋，而且也會失去光澤。

營養(yǎng)檔案

100克栗子中含有

養(yǎng)生廚房

板栗枸杞粥

材料

【材料】栗子200克、大米100克、枸杞100克。

【調(diào)料】鹽適量。

做法

① 將大米用清水淘洗干凈，栗子用水燙過、沖涼，剝殼；

② 砂鍋中加入清水、栗子和大米，用大火煮沸轉(zhuǎn)文火熬煮成粥，大約70分鐘左右；

③ 快煮好時撒上枸杞，加入食鹽，然后再煲煮入味即可。

中醫(yī)課堂

飲食宜忌

宜

忌

古代名醫(yī)論

李時珍說：栗只能播種長成，不能移栽。按《事類合璧》載，栗樹高二三丈，苞上多刺像猬毛，每枝至少長苞四五個。苞的顏色有青、黃、紅三色。苞中的子或單或雙，或三或四。子殼生時黃色，熟時變紫，殼內(nèi)有膜裹仁，到九月霜降時才成熟。只有苞自己裂開掉出來的子才能久藏，苞沒裂的子容易腐壞。栗的花呈條狀，大小如筷子頭，長四五寸，可用來做燈芯。