\讀者預讀推薦\

雖說開餐飲店已經有一年多的時間了，但每次涉及關于成本核算與控制方面的問題時，我就頭大。由于之前沒有關于核算方面的相關經驗，再加上我們每天經營時所涉及的環節特別多，所以導致每次最終結算時都會發現出入很大，對此我也很頭疼，不知道問題出在哪里。這本書中先是講解了關于成本核算與控制的認知，這對于沒有相關經驗或經驗欠缺的人很有幫助。然后又分別介紹了關于成本核算與控制的方法，涉及成本控制的每個環節。通過學習這本書后，每天我的預算與當天最終結算都相差無幾，而且我發現我現在已經喜歡上核算與控制了，感覺我能真正地掌控每天的開支，還有一點小小的自豪感呢。

——中餐店老板　小楊

我在2016年4月與朋友合伙開了一家火鍋店，生意還不錯，但最讓我頭疼的是成本的核算與控制問題，對于經驗不足的我來說，經常發生成本核算得過低、控制不當的問題，所以就算生意再火爆，最終收益也沒達到預算的效果。本來還打算去報個班學習一下，這下不用了，書中對成本核算與控制講解得非常詳細，特別是我之前一直沒有弄明白的利潤方面的核算問題，現在都已經掌握了。再加上章節后面的實例，讓我也更清楚應該怎樣去正確核算與控制成本問題，相信我的小店會越來越好的，真的是太感謝了。

——牛英雄火鍋店老板　明天

我經營了一家蛋糕店，關于成本控制這塊一直是我的大難題?，F在蛋糕店非常多，不僅在味道上，而且在價格上競爭也非常大，一塊小小的蛋糕的原材料成本是很高的，所以如果沒有很好的控制，就會提高銷售價格，這無疑是很冒險的做法，顧客當然愿意買既好吃又便宜的。我認真地學習了書中關于如何有效地控制成本的方法，也對我之前在成本控制方面所存在的問題進行總結，比如在采購成本及庫存成本的控制上沒有很好地管理，導致總成本上升。書中還通過具體的實例來講解成本控制，可操作性非常強，真的是一本相當不錯的書。

——蛋糕店老板　小江

我一直以來都計劃開一家燒烤店，不過關于如何開店我是最近才開始學習，恰巧貴社開展了這次預讀活動，而且我有幸成為其中的一員。之前沒有接觸過專業的成本控制方法，所以感覺增長了見識，心想還好我在開店前學習了本書，不然按照我之前的想法，不知道要浪費多少資金。書中有許多控制成本的技巧，我覺得非常實用，特別是在現在物價越來越高的情況下，如何合理且巧妙地控制成本，是確保餐飲店在激烈競爭中賺錢的重要途徑。真心感謝貴社給予的這次機會，對我的幫助真的非常大。

——餐飲行業新手　呂麗