美國營銷專家巴諾在他的著作《抱怨是福》中寫道：“當顧客對服務不滿時，他們有兩種選擇：一是他們可以說點兒什么；二是一走了之。”如果他們一走了之，就等于根本不給企業消除他們不滿的機會。所謂眾口難調。每個顧客的性格千差萬別，十個指頭還有長短，你這樣服務了不一定每個顧客都滿意。不能用單一的方式面對眾多的顧客。顧客滿意程度與顧客自身的許多條件相關，如教育背景、收入水平、工作環境、生活習慣、價值觀等等。同樣的產品或服務，不同人的滿意程度可能存在巨大的差異。同時，顧客的滿意度會因為時間的變化而發生變化。有些顧客還需要特別花一點點心思，巧妙面對，用心、用情感動顧客。即使遇到特殊情況也不要變惱，要有耐心、耐性，生意還是可以做成功。
有這樣一條250定律：每一位顧客大約有250個親朋好友，如果贏得了1位顧客的好感，就意味著贏得了250個人的好感，而這250個人可能會變成潛在的顧客。但是，如果因為服務不到位或者其他原因得罪了1位顧客，也就意味著得罪了250位顧客，失去潛在客戶群，這對從事餐飲行業的企業來說損失是巨大的。所以，讓每位顧客滿意一直是海底撈與同行競爭的最有力武器。一些文章在寫海底撈服務模式的時候經常會舉這樣幾個例子：有小孩子吃完飯想吃冰激凌，服務員會出去買個冰激凌來；客戶打電話沒錢了，服務員會出去給客戶買充值卡；客人想吸煙可正巧沒有了，服務員會主動幫客人去買等等。通過這些我們能看出海底撈的服務是細微的，是全方位的，是為了讓每位來這里消費的顧客都能夠滿意而歸的。
在海底撈火鍋店等待的時候，特別是夏天，顧客更容易因為等位子煩躁。這時海底撈的服務人員會立即為你送上西瓜、橙子、蘋果、炸蝦片等各式小吃，還有冰鎮豆漿、檸檬水、薄荷水等飲料，讓顧客在炎炎夏日能夠在這里感受到一絲清涼。此外，一些喜歡休閑游戲的顧客可以在此打牌下棋和免費上網沖浪。海底撈的等位區為女士免費修指甲，為男士擦皮鞋等等。海底撈力求照顧每位顧客的情緒，滿足每位顧客的要求，最終讓大家覺得這次消費很愉快很滿意，這就是海底撈最終的目的。急顧客之所急，想顧客之所想，做顧客之所需，無論顧客有什么需求，有什么困難，只要被他們看到、聽到、知道，馬上就辦，特別是對于顧客提出的需求，要盡力給予滿足。
海底撈在日常經營過程中在每一句話、每一個動作、每一件事上對自己和員工嚴格要求，盡可能讓每一位顧客滿意，從而推進企業的發展；用心、用情經營，盡量做到讓每一個顧客都滿意。海底撈一家分店經理在向張勇匯報贈品——西瓜的采購價格時，隨口說道：“最近西瓜漲價，兩毛一斤的西瓜沒有三毛的甜。”張勇馬上就說：“兩毛錢都花了，還差一毛就能夠讓顧客滿意，為什么不買三毛的？”海底撈正是秉承了唯有服務才能讓顧客滿意并感動的宗旨，將服務至上奉為海底撈立店之本，才最終獲得了全國遍地開花的局面。
現在許多像海底撈這樣的餐飲連鎖企業建立了顧客滿意測評指標體系，了解顧客的期望和要求，同時有效地測評顧客的滿意度，為的是保持老顧客，增加顧客的滿意度，與顧客建立良好的伙伴關系。顧客滿意的關鍵是最大限度地滿足顧客需求，協調顧客和酒店之間的關系，兼顧效率和公平的原則，防止發生犧牲顧客利益來維護自身利益的事情。這就要求所有服務人員要強化顧客意識，要站在顧客的立場上去思索顧客的內心需求。
有幾位客人在一家餐廳用餐，客人點了牛肉湯面。很快服務員將牛肉面端了上來，這幾位客人繼續聊天大約10分鐘后，有的客人開始吃面，其中一位客人剛吃了一口，便放下筷子，面帶不悅地對服務員說：“這牛肉湯面怎么這么難吃，還都粘到一起。”服務員連忙解釋說：“先生，我們都是現點現做，一般的面條在做出幾分鐘后就會粘到一起，面條的黏性大。如果做出來不馬上吃的話，必然會影響到面條的口味和口感。我們通知廚房再給每位客人做一碗面好嗎？”
客人說：“不用了！”此時恰逢餐廳經理走了過來，服務員當即向他匯報了情況。餐廳經理讓領班為客人送上水果并對客人說：“對不起，先生。由于我們未能及時向您及您的客人介紹面的特性，沒有讓您很圓滿地結束用餐。您如果對今天的服務感到不滿意的話，我將代表酒店向您及您的客人賠禮道歉。”客人說：“服務態度沒問題，不過我希望服務員在上菜時能給我們介紹一下。”
卡羅爾說：“客戶并不總是對的。”有時候客戶也會犯錯誤，而且有時候事情不對勁并不是任何人的錯誤導致的。她問：“并不是誰是對的，而是什么是對的。需要做什么才能解決復雜的情況呢？”你不需要盲目地犧牲商店的利益去安撫客戶。有時候一個簡單的道歉就足以讓大家都高興了。
顧客滿意是相對的，沒有絕對的顧客滿意，顧客在不斷獲得相對滿意后，就會有一種絕對滿意的趨勢。提升顧客滿意程度的關鍵在于傳遞高的顧客讓渡價值。顧客能夠判斷哪些供應品將提供最高價值。他們會了解供應品是否符合他們的期望價值，這將在很大程度上影響他們的滿意程度。在競爭性的市場上，公司全部的經營活動都要以滿足顧客需要為出發點，做不到這一點，顧客永遠不會滿意。但是隨著技術和其他方面的發展，相互競爭的公司所提供的核心產品基本相同，特別是在某些行業，產品質量標準已經被提高到了很高的地步，卓越的質量已變得很平常。優質的核心產品絕對是成功的基礎，它代表的是進入市場的基本條件。
為顧客提供優質溫馨的服務一直是商家追求的目標。全面服務以及主動服務，將服務全面升級。潮皇食府自開業初，一直就堅持出品要做精，要順應現代人對清淡、素食、養生等餐飲消費觀念的追求趨勢；在服務方面則強調服務就是要讓每個顧客都滿意，潮皇食府甚至把客戶情景模擬當作日常的必修課，想一切可能來改善的服務。潮皇食府始終堅持以“讓每一個客戶滿意”為服務宗旨，“出品美味健康”為標準，提供至善至美的就餐服務享受，既能為城中金領提供頂級的宴餐服務，也能為都市白領提供中等價位的聚餐享受。潮皇向來以“一站式服務”享譽餐飲行業，每位前往潮皇食府消費的顧客，只需撥打電話，就可以享受訂房、停車、訂菜、上菜等全線的專人服務，貼心而彰顯尊貴。“在潮皇被寵壞的客人，去別的地方是坐不住的。”潮皇食府總經理陳潔的這句話，也許可為潮皇的“高檔”作一個總結。
企業品牌的價值不是一夜之間誕生的，真正的品牌價值是需要時間去累積、去疊加的，而做好每一個顧客，服務好每一個顧客，讓每一個顧客都滿意才能真正幫助企業去培育企業的品牌價值。產品是顧客真正所購買的基本服務或利益，特別是核心特色產品，是企業提供給顧客最基本的東西。在當今競爭激烈的市場條件下，顧客真正成為企業賴以生存的基本條件，顧客滿意就成為人類社會發展的基本動力。任何企業在提供產品或服務時，其目的在于使其提供的產品或服務得到顧客的認可。這就要求企業要了解顧客需要什么樣的產品和服務，對產品和服務有什么樣的要求——再精美的產品，顧客不需要，也不會得到顧客的認可。可見，努力讓顧客滿意已成為企業立足的市場法寶，追求較高的顧客滿意度已成為企業的一種經營目標。