宋代茶書(shū)，《品茶要錄》一卷，宋黃儒撰。儒字道輔，陳振孫《書(shū)錄解題》作道父者誤也。建安人。熙寧六年進(jìn)士。此書(shū)不載於《宋史·藝文志》，明新安程百二始刊行之。有蘇軾書(shū)后一篇，稱儒博學(xué)能文，不幸早亡，云其文見(jiàn)閣本《東坡外集》。上元焦竑因錄附其后。然《東坡外集》實(shí)偽本（說(shuō)詳集部本條下），則此文亦在疑信間也。書(shū)中皆論建茶，分為十篇。一采造過(guò)時(shí)，二白合盜葉，三入雜，四蒸不熟，五過(guò)熟，六焦釜，七壓葉，八清膏，九傷焙，十辯壑源沙溪。前后各為總論一篇，大旨以茶之采制烹試，各有其法，低昂得失，所辨甚微。園民射利售欺，易以淆混，故特詳著其病以示人。與他家《茶錄》惟論地產(chǎn)品目及烹試器具者，用意稍別。惟東溪《試茶錄》內(nèi)有茶病一條，所稱鳥(niǎo)蒂白合蒸芽必熟諸語(yǔ)，亦僅略陳端緒，不及此書(shū)之詳明。錄存其說(shuō)，亦可以互資考證也。蘇軾跋稱其：“博學(xué)能文，淡然精深，有道之士也。作《品茶要錄》十篇，委曲微妙，……予悲其不幸早亡，獨(dú)此書(shū)傳于世。”