說者常怪陸羽《茶經》不第建安之晶，蓋前此茶事未甚興，靈芽真筍，往往委翳消腐，而人不知惜。自國初已來，士大夫沐浴膏澤，詠歌升平之日久矣。夫體勢灑落，神觀沖淡，惟茲茗飲為可喜。園林亦相與摘英夸異，制卷鬻新而趨時之好，故殊絕之品始得自出于蓁莽之間，而其名遂冠天下。借使陸羽復起，閱其金餅，味其云腴，當爽然自失矣。因念草木之材，一有負瑰偉絕特者，未嘗不遇時而后興，況于人乎！然士大夫間為珍藏精試之具，非會雅好真，未嘗輒出。其好事者，又嘗“論其采制之出人，器用之宜否，較試之湯火，圖于縑素，傳玩于時，獨未有補于賞鑒之明爾””。蓋園民射利，膏油其面，色品味易辨而難評。予因閱收之暇，為原采造之得失，較試之低昂，次為十說，以中其病，題曰《品茶要錄》云。