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餐飲服務(wù)管理
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本書(shū)以餐飲經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的運(yùn)作流程為中心線索，分別針對(duì)餐飲服務(wù)的禮貌禮節(jié)及禮儀，餐飲服務(wù)管理，菜單制作與設(shè)計(jì)，餐飲組織機(jī)構(gòu)，食品原料的采購(gòu)、驗(yàn)收、儲(chǔ)藏與發(fā)放管理，宴會(huì)運(yùn)行管理，餐飲營(yíng)銷(xiāo)管理，餐飲服務(wù)質(zhì)量等多方面進(jìn)行了全面的和系統(tǒng)的闡述。力爭(zhēng)做到由淺入深，循序漸進(jìn)，突出餐飲服務(wù)與管理的實(shí)踐環(huán)節(jié)。
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上架時(shí)間：2016-01-07 17:31:57
出版社：電子工業(yè)出版社
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