醫(yī)食同源，藥食同源。中醫(yī)食養(yǎng)食療歷史悠久，效果顯著。在我國最早的醫(yī)學(xué)巨著——《黃帝內(nèi)經(jīng)》中，不但指出了食物對(duì)養(yǎng)生防病的重要性，更明確指出了合理膳食對(duì)治病的意義。《素問·五常政大論》說：“病有久新，方有大小，有毒無毒，固宜常制矣。大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；無毒治病，十去其九；谷肉果菜，食養(yǎng)盡之，無使過之，傷其正也……”“食養(yǎng)”，是中醫(yī)治病一直遵循的重要原則，本書依據(jù)中醫(yī)的理論知識(shí)，例如從性味歸經(jīng)的角度分析事物的性質(zhì)和作用，辯證地選擇食物。如能通過這些簡便易行的食養(yǎng)食療之法，達(dá)到預(yù)防疾病的發(fā)生和進(jìn)展，促進(jìn)身體健康，則達(dá)到撰寫此書的目的。本書由于編寫時(shí)間倉促，加之編者水平有限，經(jīng)驗(yàn)不足，編寫難免有不妥及錯(cuò)誤之處，懇請(qǐng)同仁批評(píng)指正。