清熱解毒

金銀花

金銀花，又名忍冬，其名出自《本草綱目》，由于忍冬花初開為白色，后轉為黃色，因此得名金銀花。藥材金銀花為忍冬科忍冬屬植物忍冬及同屬植物干燥花蕾或帶初開的花，自古被譽為清熱解毒的良藥。

【入藥部位】忍冬科植物忍冬的干燥花蕾或帶初開的花。

【性味】味甘，性寒。

【歸經】歸肺、心、胃經。

【功能主治】清熱解毒，疏散風熱。用于癰腫疔瘡，喉痹，丹毒，熱毒血痢，風熱感冒，溫病發熱。

【用法用量】

內服：煎湯，6～15克；或入丸、散；外用：適量，搗敷。

【禁忌】

脾胃虛寒者慎服。

【炮制方法】

1．金銀花，取原藥材，揀去殘留梗葉及雜質，篩去灰屑。生品用于清熱解毒，疏風解表。

2．炒金銀花，取凈金銀花，置熱鍋內，用文火拌炒，至黃色為度，取出攤開晾涼。炒金銀花用于清熱解表，和胃止嘔。

3．金銀花炭，取揀凈的金銀花，置鍋內，用中火炒至表面焦褐色，噴淋清水少許，滅火星，炒干，取出晾透。金銀花炭用于清熱解毒，涼血止痢。

【產地】

中國各省均有分布。金銀花的種植區域主要集中在山東、陜西、河南、河北、湖北、江西、廣東等地。朝鮮和日本也有分布。在北美洲易生成為難除的雜草。

【生理特性】

忍冬：半常綠藤本；幼枝暗紅褐色，密被黃褐色、開展的硬直糙毛、腺毛和短柔毛，下部常無毛。葉紙質，卵形至矩圓狀卵形，有時卵狀披針形，稀圓卵形或倒卵形，花期4～6月（秋季亦常開花），果熟期10～11月。

華南忍冬：半常綠藤本；幼枝、葉柄、總花梗、苞片、小苞片和萼筒均密被灰黃色卷曲短柔毛，并疏生微腺毛；小枝淡紅褐色或近褐色。葉紙質，卵形至卵狀矩圓形，花期4～5月，有時9～10月開第二次花，果熟期10月。

菰腺忍冬：落葉藤本；幼枝、葉柄、葉下面和上面中脈及總花梗均密被上端彎曲的淡黃褐色短柔毛，有時還有糙毛。葉紙質，卵形至卵狀矩圓形，花期4～5，果熟期10～11月。

黃褐毛忍冬：藤本；幼枝、葉柄、葉下面、總花梗、苞片、小苞片和萼齒均密被開展或彎伏的黃褐色氈毛狀糙毛，幼枝和葉兩面還散生桔紅色短腺毛。冬芽約具4對鱗片。葉紙質，卵狀矩圓形至矩圓狀披針形，花期6～7月。

【相關論述】

1．《本草正》：其性微寒，善于化毒。故治癰疽腫毒，瘡癬，楊梅，風濕諸毒，誠為要藥。毒未成者能散，毒已成者能潰。但其性緩，用須倍加或用酒煮服，或搗汁摻酒頓飲，或研爛拌酒厚敷。若治瘰疬上部氣分諸毒，用一兩許，時常水煎服極效。

2．《本草求真》：金銀花，諸書皆言補虛養血，又言入肺散熱，能治惡瘡、腸澼、癰疽、痔漏，為外科治毒通行要劑。按此似屬兩歧。殊不知書言能補虛者，因其芳香味甘，性雖入內逐熱，而氣不甚迅利傷損之意也；書言能養血者，因其毒結血凝，服此毒氣頓解，而血自爾克養之謂也。究之止屬清熱解毒之品耳，是以一切癰疽等病，無不藉此內人，取其氣寒解熱，力主通利。如謂久服輕身延年益壽，不無過諛。凡古人表著藥功，類多如是，但在用藥者審認明確，不盡為藥治效所惑也。

【相關藥膳】

金銀花豆漿

材料：黃豆、金銀花、冰糖、水。

做法：將金銀花清洗干凈，黃豆浸泡8小時；豆漿機里放上適量的水（至豆漿機水位線），把浸泡好的黃豆、金銀花、冰糖放進豆漿機，開始打豆漿；打好的豆漿過濾后即可飲用。

健康提示

金銀花甘寒清熱而不傷胃，有宣散風熱的功效。

菊苣

菊苣，多年生草本植物，葉可調制生菜，根含菊糖及芳香族物質，可提制代用咖啡，促進人體消化器官活動。植物的地上部分及根可供藥用，中藥名分別為菊苣、菊苣根。該植物耐寒，耐旱，喜生于陽光充足的田邊、山坡等地。

【入藥部位】菊科植物毛菊苣或菊苣的干燥地上部分或根。

【性味】性涼，味微苦、咸。

【歸經】歸肝、膽、胃經。

【功能主治】清肝利膽，健胃消食，利尿消腫。用于濕熱黃疽，胃痛食少，水腫尿少。

【用法用量】

內服：煎湯，9～18克。外用：適量，煎水洗。

【禁忌】

孕婦或哺乳女性不宜食用。

【炮制方法】

除去雜質，切段。

【產地】

分布于北京（百花山）、黑龍江（饒河）、遼寧（大連）、山西（汾陽）、陜西（西安、眉縣、周至）、新疆（阿勒泰、哈巴河、福海、塔城、托里、裕民、博樂、沙灣、瑪納斯、烏魯木齊、米泉、伊寧、察布察爾）、江西（遂川）。廣布于歐洲、亞洲、北非。

【生理特性】

1．毛菊苣：莖呈圓柱形，稍彎曲；表面灰綠色或帶紫色，具縱棱，被柔毛或剛毛，斷面黃白色，中空。葉多破碎，灰綠色，兩面被柔毛；莖中部的完整葉片呈長圓形，基部無柄，半抱莖；向上葉漸小，圓耳狀抱莖，邊緣有刺狀齒。氣微，味咸、微苦。

2．毛菊苣根：主根呈圓錐形，有側根和多數須根表面棕黃色，具細膩不規則縱皺紋。質硬，不易折斷，斷面外側黃白色，中部類白色，有時空心。氣微，味苦。

3．菊苣：莖表面近光滑。莖生葉少，長圓狀披針形。頭狀花序少數，簇生；苞片外短內長，無毛或先端被稀毛。瘦果鱗片狀，冠毛短。

4．菊苣根：頂端有時有2～3叉。表面灰棕色至褐色，粗糙，具深縱紋，外皮常脫落，脫落后顯棕色至棕褐色，有少數側根和須根。嚼之有韌性。

【相關論述】

1．《新疆中草藥手冊》：清肝利膽。治黃疸型肝炎。菊苣三錢水煎服，并用適量煎水洗身。

2．《中國民族藥志》：清熱解毒，利水消腫，健胃。用于肝火食少，腎炎水腫，胃脘濕熱脹痛，食欲不振。

【相關藥膳】

羊奶酪拌菊苣

材料：菊苣、草莓、血橙、油醋汁、百里香、羅勒葉、意大利紅酒醋、羊奶酪、鹽、胡椒、橄欖油。

做法：菊苣洗凈控干水分，血橙去皮切片，草莓切對半（也可以換成其他應季水果），羊奶酪用手掰碎；拌一碗油醋汁：小碗里放上百里香碎和羅勒葉碎，倒入橄欖油讓香料的香味釋出，倒入意大利紅酒醋，加少許鹽、胡椒；羊奶酪撒在蔬菜水果上即可。

健康提示

菊苣葉片柔嫩多汁，營養豐富，粗蛋白質含量高，粗纖維含量也很高，適合減肥排毒。菊苣氨基酸含量豐富，含有大量的維生素、胡蘿卜素和鈣。菊苣的根經烘烤磨碎后加入咖啡作增香添加劑或作咖啡的代用品；根煮熟后可涂上奶油食用，葉可做沙拉。

馬齒莧

馬齒莧為一年生草本，全草供藥用，種子可明目，還可作獸藥和農藥，嫩莖葉可作蔬菜，味酸，也是很好的飼料。

【入藥部位】馬齒莧科植物馬齒莧的干燥地上部分。

【性味】味酸，性寒。

【歸經】歸大腸、肝經。

【功能主治】清熱解毒，涼血止血，止痢。用于熱毒血痢，癰腫疔瘡，濕疹，丹毒，蛇蟲咬傷，便血，痔血，崩漏下血。

【用法用量】

內服：煎湯，9～15克；外用：適量搗敷患處。

【禁忌】

1．脾胃虛寒者慎用。

2．不宜與甲魚同食，否則會導致消化不良、食物中毒等癥。

3．孕婦忌用。

【炮制方法】

除去雜質，洗凈，稍潤，切段，干燥。

【產地】

分布于全國各地。

【生理特性】

本品多皺縮卷曲，常結成團。莖圓柱形，長可達30厘米，直徑0.1～0.2厘米，表面呈黃褐色，有明顯縱溝紋。葉對生或互生，易破碎，完整葉片倒卵形，長1～2.5厘米，寬0.5～1.5厘米；綠褐色，先端鈍平或微缺，全緣。花小，3～5朵生于枝端，花瓣5片，黃色。蒴果圓錐形，長約5毫米，內含多數細小種子。氣微，味微酸。

【相關論述】

1．《唐本草》：主諸腫瘺疣目，搗揩之；飲汁主反胃，諸淋，金瘡血流，破血癖癥癖，小兒尤良；用汁洗緊唇、面皰、馬汗、射工毒涂之瘥。

2．《滇南本草》：益氣，清暑熱，寬中下氣，潤腸，消積滯，殺蟲，療瘡紅腫疼痛。

3．《本草正義》：馬齒莧，最善解癰腫熱毒，亦可作敷藥，《蜀本草》稱其酸寒，寇宗奭謂其寒滑，陳藏器謂治諸腫，破痃癖，止消渴，皆寒涼解熱之正治。蘇恭亦謂飲汁治反胃，金瘡流血，諸淋，破血癖癥瘕，則不獨治癰腫，兼能消痞。蘇頌謂治女人赤白帶下，則此癥多由濕熱凝滯，寒滑以利導之，而濕熱可泄，又兼能入血破瘀，故亦治赤帶。瀕湖謂散血消腫，利腸滑胎，解毒通淋，又無一非寒滑二字之成績也。

【相關藥膳】

馬齒莧攤餅

材料：馬齒莧、面粉、雞蛋、鹽、水。

做法：馬齒莧摘掉粗梗，洗凈切碎備用；面粉放進盆里，打進雞蛋拌勻；倒進適量水攪拌成面糊；放進馬齒莧，加入1小勺鹽拌勻；平底鍋放入少許油，油熱后倒進1勺面糊，用鍋鏟把面糊刮平，單面煎好再翻面煎熟即可。

健康提示

馬齒莧具有解毒、消炎、利尿、消腫的功效，對糖尿病有一定輔助治療作用。

胖大海

胖大海，別名大海、大海子、大洞果，是大發梧桐科植物胖大海的干燥成熟種子。外層果皮極薄，質脆，易脫落。中層果皮較厚，黑褐色，質松易碎，遇水膨脹成海綿狀。果實成熟開裂時，采收種子，曬干用。多用于泡茶。

【入藥部位】梧桐科植物胖大海的干燥成熟種子。

【性味】味甘，性寒。

【歸經】歸肺，大腸經。

【功能主治】清熱潤肺，利咽開音，潤腸通便。用于肺熱聲啞，干咳無痰，咽喉干痛，熱結便閉，頭痛目赤。

【用法用量】

取2～3枚，用沸水泡服或煎服。

【禁忌】

脾胃虛寒體質，由風寒感冒引起的咳嗽、咽喉腫痛，肺陰虛導致的咳嗽，低血壓、糖尿病患者，都不適合服用胖大海。

【炮制方法】

除去雜質，篩去泥沙即可，不能用水洗。

【產地】

分布于廣東湛江、海南、廣西東興、云南西雙版納等地。

【生理特性】

本品呈紡錘形或橢圓形，先端鈍圓，基部略尖而歪，具淺色的圓形種臍。表面為棕色或暗棕色，微有光澤，具不規則的干縮皺紋。外層種皮極薄，質脆，易脫落。中層種皮較厚，黑褐色，質松易碎，遇水膨脹成海綿狀。斷面可見散在的樹脂狀小點。內層種皮可與中層種皮剝離，稍革質，內有2片肥厚胚乳，廣卵形；子葉2枚，緊貼于胚乳內側，與胚乳等大。氣微，味淡，嚼之有黏性。喜陽光，生于熱帶地區。

【相關論述】

《本草綱目拾遺》：治火閉痘，并治一切熱癥勞傷吐衄下血，消毒去暑，時行赤眼，風火牙疼，蟲積下食，痔瘡漏管，干咳無痰，骨蒸內熱，三焦火癥。

【相關藥膳】

胖大海雪梨湯

材料：雪梨、胖大海、白果、蜂蜜。

做法：泡一顆胖大海，雪梨從三分之一處切開；把胖大海和掏出來的梨肉切碎倒入挖好的梨中，再放入白果；放入鍋中小火蒸10～15分鐘；蒸好后，淋上一勺蜂蜜即可。

健康提示

此湯可清熱潤肺，利咽解毒，潤腸通便。用于肺熱聲啞，干咳無痰，咽喉干痛，熱結便閉，頭痛目赤。對小兒百日咳也有一定療效。

蒲公英

蒲公英，屬多年生草本植物，別名黃花地丁、婆婆丁、華花郎等。根圓錐狀，表面為棕褐色，皺縮，頭狀花序，種子上有白色冠毛結成的絨球，花開后隨風飄到新的地方孕育新生命。

【入藥部位】菊科植物蒲公英、堿地蒲公英或同屬數種植物的干燥全草。

【性味】味苦、甘，性寒。

【歸經】歸肝、胃經。

【功能主治】清熱解毒，消腫散結，利尿通淋。用于疔瘡腫毒，乳癰，瘰疬，目赤，咽痛，肺癰，腸癰，濕熱黃疸，熱淋澀痛。

【用法用量】

內服：煎湯，10～15克；搗汁或入散劑。外用：搗敷。

【禁忌】

陽虛外寒、脾胃虛弱者忌用。

【炮制方法】

除去雜質，洗凈，切段，干燥。

【產地】

1．蒲公英分布于東北、華北、華東、華中、西南及陜西、甘肅、青海等地。

2．堿地蒲公英分布于東北、華北。

3．東北蒲公英分布于東北。

4．異苞蒲公英分布于東北。

5．亞洲蒲公英分布于東北、西北及內蒙古、河北、四川等地。

6．紅梗蒲公英分布于東北及內蒙古、新疆等地。

【生理特性】

本品呈皺縮卷曲的團塊。根呈圓錐狀，多彎曲，長3～7厘米；表面為棕褐色，抽皺；根頭部有棕褐色或黃白色的茸毛，有的已脫落。葉基生，多皺縮破碎，完整葉片呈倒披針形，綠褐色或暗灰綠色，先端尖或鈍，邊緣淺裂或羽狀分裂，基部漸狹，下延呈柄狀，下表面主脈明顯。花莖1至數條，每條頂生頭狀花序，總苞片多層，內面一層較長，花冠為黃褐色或淡黃白色。有的可見多數具白色冠毛的長橢圓形瘦果。氣微，味微苦。

【相關論述】

1．《本草經疏》：蒲公英味甘平，其性無毒。當是入肝入胃，解熱涼血之要藥。乳癰屬肝經，婦人經行后，肝經主事，故主婦人乳癰腫乳毒，并宜生啖之良。

2．《本草正義》：蒲公英，其性清涼，治一切療瘡、癰瘍、紅腫熱毒諸證，可服可敷，頗有應驗，而治乳癰乳療，紅腫堅塊，尤為捷效。鮮者搗汁溫服，干者水煎服，一味亦可治之，而煎藥方中必不可缺此。

3．《本草圖經》：敷瘡，又治惡刺及狐尿刺。

4．《本草衍義補遺》：化熱毒，消惡腫結核，解食毒，散滯氣。

5．《滇南本草》：敷諸瘡腫毒，疥癩癬瘡；祛風，消諸瘡毒，散瘰疬結核；止小便血，治五淋癃閉，利膀胱。

6．《本草新編》：蒲公英，味苦，氣平。入陽明、太陰。潰堅腫，消結核，解食毒，散滯氣。

【相關藥膳】

涼拌蒲公英

材料：蒲公英葉、鹽、醋、蒜、白糖、辣椒油、香油。

做法：蒲公英提前用清水浸泡，清洗干凈，去根，去老葉；加入蒜末、辣椒油、鹽、香油及白糖拌勻即可。

健康提示

蒲公英能清熱解毒，促進肝腎活動，還可除春困。

魚腥草

魚腥草，在四川又名折耳根，多年生草本，有腥臭氣。莖下部伏地，生根，上部直立。葉互生，心形或闊卵形，先端漸尖，全緣，有細腺點，脈上被柔毛，下面為紫紅色；葉柄長3～5厘米；托葉條形，下半部與葉柄合生成鞘狀。穗狀花序生于莖頂，與葉對生，基部有白色花瓣狀苞片4枚；花小，無花被，有一線狀小苞。蒴果為卵圓形，頂端開裂。花期5～8月，果期7～10月。生于山地、溝邊、塘邊、川埂或林下濕地。

【入藥部位】三白草科植物蕺菜的新鮮全草或干燥地上部分。

【性味】味辛，性微寒。

【歸經】歸肺經。

【功能主治】清熱解毒，消癰排膿，利尿通淋。主治肺癰吐膿，痰熱喘咳，熱痢，熱淋，癰腫瘡毒。

【用法用量】

水煎服，15～25克，不宜久煎；鮮品用量加倍，水煎或搗汁服。外用適量，搗敷或煎湯熏洗患處。

【禁忌】

凡屬脾胃虛寒或虛寒性病證者均忌食。

【炮制方法】

鮮魚腥草除去雜質，迅速洗凈，切段，干燥。

【產地】

產于江蘇、浙江、江西、安徽、四川、云南、貴州、廣東、廣西等地。

【生理特性】

鮮魚腥草：莖呈圓柱形，長20～45厘米，直徑0.25～0.45厘米；上部為綠色或紫紅色，下部白色，節明顯，下部節上生有須根，無毛或被疏毛。葉互生，葉片心形，長3～10厘米，寬3～11厘米；先端漸尖，全緣；上表面為綠色，密生腺點，下表面常為紫紅色；葉柄細長，基部與托葉合生成鞘狀。穗狀花序頂生。具魚腥氣，味澀。

干魚腥草：莖呈扁圓柱形，扭曲，表面黃棕色，具縱棱數條；質脆，易折斷。葉片卷折皺縮，展平后呈心形，上表面為暗黃綠色至暗棕色，下表面為灰綠色或灰棕色。穗狀花序呈黃棕色。

【相關論述】

1．《名醫別錄》：主蠼螋溺瘡。

2．《日華子本草》：淡竹筒內煨，敷惡瘡白禿。

3．《履巉巖本草》：大治中暑伏熱悶亂，不省人事。

4．《滇南本草》：治肺癰咳嗽帶膿血，痰有腥臭，大腸熱毒，療痔瘡。

5．《本草綱目》：散熱毒癰腫，瘡痔脫肛，斷店疾，解硇毒。

6．《醫林纂要》：行水，攻堅，去瘴，解暑。療蛇蟲毒，治腳氣，潰癰疽，去瘀血。

7．《分類草藥性》：治五淋，消水腫，去食積，補虛弱，消膨脹。

8．《嶺南采藥錄》：葉，敷惡毒大瘡，能消毒；水煎服能去濕熱，治痢疾。

9．《現代實用中藥》：生葉：烘熱外貼，為發泡藥，可治瘡癬。凡疥癬腫脹，濕疹，腰痛等可作浴湯料。生嚼其根，防止冠心病的心絞痛發作。

10．《中國藥植圖鑒》：可作急救服毒的催吐劑。

11．《常用中草藥手冊》：消炎解毒，利尿消腫。治上呼吸道感染，肺膿瘍，尿路炎癥及其它部位化膿性炎癥，毒蛇咬傷。

【相關藥膳】

涼拌魚腥草

材料：魚腥草、蒜、辣椒、醋、糖、鹽、食用油、生抽。

做法：魚腥草洗凈，折段，用鹽腌制2小時，腌制出來的水份倒掉；把辣椒、蒜切碎，與食用油、醋、糖、生抽一起拌入魚腥草即可。

健康提示

虛寒證及陰性外瘍忌食。