目錄(56章)
倒序
- 封面
- 版權信息
- 插圖
- 前言：未來在過去之中
- Part 1 識菌記
- 01 菌子即文化
- 02 顏色的故事
- 03 湯菌還是炒菌
- 04 菌子還是蘑菇
- 05 菌中誰稱王
- 06 菌子物語
- 07 菌物品藻
- 08 菌子與市集
- 09 菌子與森林
- 10 菌子的馴化
- 11 菌子與茶葉
- Part 2 拾菌記
- 01 原則和儀式感
- 02 驚雷菌子出萬釘
- 03 小孩、婦女和老人
- 04 撿了一輩子菌
- 05 云彩菌的故事
- 06 偶遇一朵靈芝
- 07 紅蕈與青頭菌
- 08 愛恨鵝膏菌
- 09 北方菌子香
- 10 拾菌如獵
- 11 菌子獵人養成記
- Part 3 食菌記
- 01 不時不食
- 02 菌子配火腿
- 03 油炸可以致遠
- 04 古人這樣吃菌
- 05 當菌子遇上火鍋
- 06 家宴的味道
- 07 吃得久一點
- 08 牛肝菌與見手青
- 09 達·芬奇的食單
- 10 菌子月令成好席
- Part 4 菌子史話
- 01 雞□歷史文化考
- 02 翠籠飛擎驛騎遙
- 03 假如蘇東坡在云南
- 04 松露與豬拱菌
- 05 松茸的故事
- 06 菌子與毒藥
- 07 菌子的味覺生理學
- 08 汪曾祺與菌子
- 09 菌子里的云南
- 附錄
- 01 菌子知己及其重要著作
- 02 本書主要菌子名稱索引
- 后記：菌子與互聯網
- 致謝
- 參考資料
- 注釋 更新時間：2025-06-05 14:14:25
