一個老外發誓在一年內吃遍全中國！然而五年過去了，他還在成都……

當代名廚保羅·博古斯說：“中國是一個偉大的國家，中國菜有好多深奧的學問。”

作為世界文明古國，中國飲食的歷史幾乎與中國的文明史一樣長。中國人會吃，也講究吃，很早我們就有“禮樂文化始于食”“民以食為天”的觀念，進而囊括了禮儀、技藝、營養等多方面文化，僅僅在菜肴上便形成了“觀色、品香、嘗味、賞形”的藝術，可謂博大精深。

吃，是人生一大樂事，也為人類的生活所必需。從古到今，文人雅士吟誦飲食的辭章浩如煙海，古有李漁《閑情偶寄》、袁枚《隨園食單》，近代有梁實秋《雅舍談吃》、周作人《知堂談吃》……這些文字構成了永不散席的飲食文化閱讀盛宴。

“養生之道，莫先于食”，飲食是人類維持生命最基本的保障，了解全面的飲食文化更是一個人想要活得健康愉快、充滿活力和智慧的有力法寶。本書是一本全面介紹中國飲食文化的通俗讀物，以飲食為寫作的緣起，進而用文化俘獲讀者的心，在杯盤碗盞、觥籌交錯之外，歷史、人物、情感、地域無所不包，使讀者在閱讀飲食文字的同時領略廣博的文化視角以及獨特的心理體驗。

本書的特點是將飲食文化和歷史傳統、地域風物、人物事件共冶一爐。它既可為有志于烹飪專業及其他相關專業的初學者所用，也可為普通百姓增添飯后談資，還可為廣大的中外飲食愛好者提供參考。總之，愿你在本書的帶領下大快朵頤，體味食趣的同時，也能獲得相關的談資。