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本書共分上、中、下三冊。上冊主要介紹生產過程自動化和信息化的基礎理論知識，中冊介紹甘蔗糖生產全過程各主要工段的相關基本原理、工藝方法和設備特點，下冊比較詳細地介紹了制糖生產全過程各主要工段的信息技術應用方式方法，還附有實際例子和參數、表格，以及部分源代碼及說明。
蘭紅星 易捷編著 ·輕工業 ·64.7萬字
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