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食品安全檢測(cè)及質(zhì)量管理探究
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本書主要從食品安全分析中樣品采集與預(yù)處理方法著手,重點(diǎn)介紹現(xiàn)代食品安全檢測(cè)新技術(shù)。其中,食品安全檢測(cè)新技術(shù)包括色譜學(xué)、光譜學(xué)、PCR技術(shù)、電子鼻、電子舌等方面的高新技術(shù)。本書內(nèi)容涵蓋:一、食品安全既關(guān)系到消費(fèi)者的身體健康,也關(guān)系到食品產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展,因此受到廣大消費(fèi)者、生產(chǎn)企業(yè)和政府部門的高度關(guān)注。二、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展造成的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境惡化,食品生產(chǎn)加工和流通消費(fèi)過(guò)程中不恰當(dāng)操作帶來(lái)的不安全因素,從源頭到餐桌威脅著食品安全。三、檢測(cè)技術(shù)是食品安全監(jiān)管的重要技術(shù)手段,學(xué)習(xí)和掌握食品安全檢測(cè)技術(shù)對(duì)于食品安全檢測(cè)工作者具有重要意義。食品安全是關(guān)系到國(guó)計(jì)民生的大事,是一個(gè)多學(xué)科的問(wèn)題,而且隨著新原料的開(kāi)發(fā)和新技術(shù)的應(yīng)用,新的食品安全問(wèn)題也不斷涌現(xiàn),食品安全問(wèn)題已成為廣泛關(guān)注的焦點(diǎn)和熱點(diǎn)。食品安全涉及原料供給、生產(chǎn)環(huán)境、加工、包裝、貯藏運(yùn)輸及銷售等環(huán)節(jié)。

程曉梅等編著 ·安全科學(xué) ·16.7萬(wàn)字

雷電災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估
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本書首先介紹了自然災(zāi)害及與之相關(guān)的影響因素,以及自然災(zāi)害與這些因素之間的影響關(guān)系,在此基礎(chǔ)上引申到雷電災(zāi)害及其致災(zāi)機(jī)制。全書系統(tǒng)介紹了雷電災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的體系與方法,其中重點(diǎn)介紹了區(qū)域雷電災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估理論與方法體系。在區(qū)域雷電災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估相關(guān)章節(jié)中,介紹了區(qū)域雷電災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的基本概念、影響因子與層次關(guān)系,以及區(qū)域雷電災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的理論、計(jì)算方法、數(shù)據(jù)獲取及處理方法等。針對(duì)建(構(gòu))筑物與服務(wù)設(shè)施的雷電災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估,以IEC62305-2為基礎(chǔ),介紹了風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估方法、參數(shù)選取與采集、計(jì)算及分析等。另外,通過(guò)多個(gè)不同行業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的雷電災(zāi)害實(shí)例,實(shí)現(xiàn)了區(qū)域雷電災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估方法和基于IEC62305-2風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估方法的應(yīng)用,并基于上述評(píng)估方法開(kāi)發(fā)了應(yīng)用軟件,詳細(xì)介紹了軟件的應(yīng)用方法。本書可作為高等院校雷電防護(hù)本、專科專業(yè)和氣象安全類專業(yè)的課程教材,也可作為從事氣象災(zāi)害防御、防雷工程等技術(shù)人員的培訓(xùn)教材,還可作為氣象災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的研究與參考書。

郭在華 胡如江 ·安全科學(xué) ·9.8萬(wàn)字

通用航空水上機(jī)場(chǎng)安全風(fēng)險(xiǎn)管理研究
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本書圍繞通用航空水上機(jī)場(chǎng)安全風(fēng)險(xiǎn)管理問(wèn)題,從機(jī)場(chǎng)建設(shè)和運(yùn)營(yíng)實(shí)務(wù)視角,關(guān)注我國(guó)通用航空水上機(jī)場(chǎng)建設(shè)的現(xiàn)狀及問(wèn)題診斷;從安全風(fēng)險(xiǎn)演化機(jī)理視角,以水上機(jī)場(chǎng)場(chǎng)務(wù)保障及跑道侵入為研究對(duì)象,研究水上機(jī)場(chǎng)場(chǎng)務(wù)保障風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警指標(biāo)體系,以及水上跑道侵入風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警模型。首先,介紹國(guó)外水上機(jī)場(chǎng)建設(shè)及運(yùn)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn),全面調(diào)研我國(guó)水上機(jī)場(chǎng)建設(shè)的現(xiàn)狀,通過(guò)深度訪談和問(wèn)卷調(diào)查分析我國(guó)民用水上機(jī)場(chǎng)建設(shè)的問(wèn)題,并分析問(wèn)題的成因。其次,以國(guó)內(nèi)外學(xué)者對(duì)于水上機(jī)場(chǎng)場(chǎng)務(wù)保障、預(yù)警模型、安全管理措施等方面的研究為基礎(chǔ),結(jié)合在廣東某海事局及湖北某水上機(jī)場(chǎng)的深度調(diào)研,識(shí)別水上機(jī)場(chǎng)場(chǎng)務(wù)保障的安全風(fēng)險(xiǎn),并構(gòu)建風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警指標(biāo)體系。第三,選擇典型風(fēng)險(xiǎn)情景水上跑道侵入作為研究對(duì)象,基于風(fēng)險(xiǎn)管理、扎根理論、事故樹(shù)分析、貝葉斯網(wǎng)絡(luò)、系統(tǒng)動(dòng)力學(xué)、演化博弈論等理論和方法,分析水上飛機(jī)起降作業(yè)流程及特點(diǎn),識(shí)別、歸納、整理水上跑道侵入風(fēng)險(xiǎn)因素,構(gòu)建風(fēng)險(xiǎn)因素概念模型;從起降作業(yè)層、組織管理層、安全監(jiān)管層等三個(gè)層次分別構(gòu)建混合概率風(fēng)險(xiǎn)分析模型、組織風(fēng)險(xiǎn)演化模型以及安全監(jiān)管演化博弈模型,并整合子系統(tǒng)模型以實(shí)現(xiàn)侵入風(fēng)險(xiǎn)的動(dòng)態(tài)預(yù)警,提出風(fēng)險(xiǎn)管控對(duì)策。

張攀科等 ·安全科學(xué) ·15.8萬(wàn)字

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