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失衡:為什么我們無(wú)法擺脫肥胖與慢性病

不久前,國(guó)際食物政策研究所一項(xiàng)面向全球的調(diào)查表明,全球有三分之一的人口處于營(yíng)養(yǎng)失衡狀態(tài)。所謂營(yíng)養(yǎng)失衡,包括兩方面:營(yíng)養(yǎng)缺乏和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩,前者一般出現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū),而后者在發(fā)達(dá)國(guó)家更為常見(jiàn)。營(yíng)養(yǎng)失衡正以各種形式在世界各地蔓延,貧困和富裕國(guó)家都受到了嚴(yán)重的影響。在此背景下,當(dāng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展到一定階段,人們的健康意識(shí)逐漸提高,越來(lái)越重視飲食健康,均衡營(yíng)養(yǎng)成為當(dāng)下大家都很推崇的生活觀念。無(wú)論是傳統(tǒng)媒體,還是無(wú)處不在的新媒體,都在向我們普及真真假假的營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí),絕大多數(shù)專家和營(yíng)養(yǎng)師往往強(qiáng)調(diào)膳食搭配的重要性,而很少?gòu)恼w上考量營(yíng)養(yǎng)與健康的關(guān)系,其實(shí),這也是一種失衡。這本書(shū)旨在系統(tǒng)地講解營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí),希望可以幫助大家樹(shù)立平衡營(yíng)養(yǎng)學(xué)的觀念,厘清均衡營(yíng)養(yǎng)對(duì)健康的重要作用,并意識(shí)到與我們息息相關(guān)的均衡營(yíng)養(yǎng)是未來(lái)社會(huì)的一場(chǎng)生活革命。

(美)馬勝學(xué) ·人類故事 ·14.4萬(wàn)字

人類的第一步

你學(xué)到的人類進(jìn)化示意圖可能是錯(cuò)的!人類從來(lái)都不是從黑猩猩進(jìn)化而來(lái)的,也很可能從來(lái)沒(méi)有弓著身子在地上行走過(guò)。人類是哺乳動(dòng)物中僅有的只靠?jī)勺阒绷⑿凶叩奈锓N。我們?yōu)槭裁匆x擇直立著探索這個(gè)世界?從什么時(shí)候開(kāi)始,又是如何邁出第一步的?這本書(shū)聚焦人類用雙足直立行走的獨(dú)特能力,探討它的起源和演化過(guò)程,以及如何塑造了現(xiàn)代人類。直立行走從本質(zhì)上來(lái)說(shuō),就是有信念、有控制地向前倒。這是一個(gè)無(wú)比勇敢的選擇。它不僅僅是一次解剖結(jié)構(gòu)方面的大變革,更涉及人類對(duì)環(huán)境變化的多方面身心適應(yīng),我們?yōu)榇烁冻隽瞬恍〉拇鷥r(jià),比如:速度變緩,分娩困難,腰椎、膝蓋和腳踝變得脆弱。可是,兩足行走為人類學(xué)會(huì)使用石器和火、大腦容量劇增及其他特征鋪平了道路,更是促成了人類的社會(huì)性、同理心,深遠(yuǎn)地影響著科技、語(yǔ)言、覓食和育兒方式的發(fā)展。靈巧的手、無(wú)毛的身體、碩大的大腦……勇敢選擇直立行走,讓我們成為人類。了解了這些,我們就能更好地把握當(dāng)下的生活:每天一萬(wàn)步,是噱頭還是鐵律?邊散步邊思考是天才們的成功秘訣嗎?怎樣用散步來(lái)對(duì)抗時(shí)間的侵蝕,預(yù)防阿爾茨海默病?直立行走定義了人類,也將繼續(xù)塑造我們。

(美)杰里米·德席爾瓦 ·人類故事 ·17.7萬(wàn)字

人類學(xué)+:科學(xué)的B面
會(huì)員

《人類學(xué)+:科學(xué)的B面》是一本從科普的角度,講述關(guān)于人類學(xué)的一些冷門(mén)故事和罕見(jiàn)歷史。它注重于人類學(xué)和其他相關(guān)學(xué)科的交叉,比如考古學(xué)、生物學(xué)、醫(yī)學(xué)、社會(huì)學(xué)等等。簡(jiǎn)單地說(shuō),人類學(xué)就是研究人類本身的一個(gè)學(xué)科,正如人類擁有多樣的特性一樣,人類學(xué)也同時(shí)研究人類的生物性和社會(huì)性,此外,還關(guān)心人類之所以形成各種特性的來(lái)源,以及其演變過(guò)程。但《人類學(xué)+:科學(xué)的B面》這本書(shū)并不是一本嚴(yán)格意義上的理論向人類學(xué)教材,而是專注于解讀有關(guān)于廣義人類學(xué)歷史中,各種不為人知的真實(shí)故事:尼安德特人把抑郁癥傳給了我們?人類會(huì)被寄生物控制意識(shí)嗎?有比埃博拉病毒還要厲害的病毒嗎?傳說(shuō)中的“裂腦人”究竟有什么特殊能力?為什么南美小鎮(zhèn)的913人選擇集體自殺?一支蘇聯(lián)探險(xiǎn)小隊(duì)為何會(huì)在雪山一夜全員暴斃?在作者有如紀(jì)錄片導(dǎo)演般的引領(lǐng)下,讀者可以如同身臨其境一般,親歷各種事件的來(lái)龍去脈,并從中了解到其中的真相和內(nèi)幕,以及相關(guān)的學(xué)科知識(shí)。更重要的是,洞悉這些埋藏于歷史檔案塵埃之下的往事后,我們除了驚嘆和感慨,更可以領(lǐng)略科學(xué)無(wú)所不在的魅力,以及思考那個(gè)人類學(xué)的終極問(wèn)題:人類為何會(huì)成為今日的我們?

眠眠 ·人類故事 ·15.9萬(wàn)字

最新章節(jié) 第8章 后記:人類的好奇心 2018-11-20 09:39:16
心臟之王:心內(nèi)直視手術(shù)先驅(qū)的真實(shí)故事
會(huì)員

人類歷史上有很多偉大的醫(yī)學(xué)傳奇和故事,卻少有傳奇和故事像心內(nèi)直視手術(shù)的發(fā)明那樣,驚心動(dòng)魄而又引人入勝。20世紀(jì)中葉,在心臟外科手術(shù)發(fā)展止步不前的情況下,李拉海和其他心臟手術(shù)先驅(qū)們一起,完成了許多醫(yī)學(xué)家認(rèn)為不可能完成的壯舉:他們提出了活體交叉循環(huán)的瘋狂設(shè)想,頂住道德倫理上的質(zhì)疑,賭上自己的職業(yè)生涯,打開(kāi)了人類心臟,修復(fù)了致命的缺陷,創(chuàng)造了心臟手術(shù)歷史上的一個(gè)奇跡。而在此前,人類心臟手術(shù)一直受限于6分鐘——在低溫麻醉下打開(kāi)心臟做手術(shù)的極限時(shí)間——而只能止步于一些非常簡(jiǎn)單的心臟疾病的治療,大多數(shù)心臟病患者的結(jié)局就是等待死亡的突然而至。交叉循環(huán)技術(shù)沖破了制約心臟手術(shù)發(fā)展的壁壘,打開(kāi)了心臟手術(shù)的大門(mén),在這之后,心臟外科迎來(lái)了蓬勃的發(fā)展,更為復(fù)雜的心臟缺陷得以修復(fù),更多心臟疾病患者獲得了重生的機(jī)會(huì)。《心臟之王》是作家韋恩·米勒利用檔案研究,對(duì)李拉海本人、邁克爾·德貝基、克里斯蒂安·巴納德等等多位心臟領(lǐng)域先驅(qū)們的專訪,以及對(duì)李拉海曾經(jīng)救治過(guò)的大量病人和家屬的采訪,歷時(shí)7年完成的著作。本書(shū)記錄的既是心內(nèi)直視手術(shù)的發(fā)明歷程和傳奇歷史,也再現(xiàn)了“心內(nèi)直視手術(shù)之父”——外科醫(yī)生李拉海的傳奇人生。

(美)韋恩·米勒 ·人類故事 ·16萬(wàn)字

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