果蔬貯藏技術(shù)
本書幾乎包括了我國常見的所有果蔬的貯藏保鮮技術(shù)，匯集了各家之長，又加入了編者的研究成果，既介紹了我國傳統(tǒng)的貯藏方法，又介紹了現(xiàn)代化的氣調(diào)貯藏技術(shù)，還編入了一些簡單實用的貯藏竅門，基本代表了我國當今的貯藏水平，對果蔬保鮮技術(shù)人員來說是一本不可多得的研究學習參考資料。本書可以作為大專院校的產(chǎn)品貯藏專業(yè)、園藝專業(yè)、食品專業(yè)師生的教學參考書，也可供從事果蔬貯運的商業(yè)人員、農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣人員、冷庫工程技術(shù)人員參考閱讀。
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