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蛋糕裱花圣典（異域風(fēng)）
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蛋糕裱花圣典（異域風(fēng)）

這是一本不可多得的將實(shí)用與藝術(shù)完美結(jié)合的蛋糕裱花裝飾書，書中作品匯集日韓&歐美風(fēng)尚，為您呈現(xiàn)極致唯美的蛋糕裝飾造型。本書由亞洲著名烘焙大師——王森組織編寫，圖片精美，教授詳實(shí)，帶您走入美妙魔幻的蛋糕裱花世界。

王森 ·烘焙甜品 ·7.2萬字

西式糕點(diǎn)工坊
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西式糕點(diǎn)工坊

本書從糕點(diǎn)工藝入手，介紹了西式糕點(diǎn)的發(fā)展、特點(diǎn)、設(shè)備、工具、原料、制作等相關(guān)知識，并針對面包制作和一些特殊工藝，加以重點(diǎn)講解。具體內(nèi)容包括蛋糕的制作；面包、吐司、三明治的制作；果凍、布丁、慕斯的制作等。該書可供各大專院校作為教材使用，也可供從事相關(guān)工作的人員作為參考用書使用。

袁國湘 吳貝妮 ·烘焙甜品 ·7萬字

一學(xué)就會的111種面包
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一學(xué)就會的111種面包

如今，面包已經(jīng)成了人們最喜愛的餐食之一，不管是外出游玩，還是午后小點(diǎn)，都離不開面包的影子。這是因為面包不但口感好，而且含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，更是蘊(yùn)含少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質(zhì)?！兑粚W(xué)就會的111種面包》專門為面包愛好者打造，不管你是不是新手，都可以做出口味豐富、口感松軟，并且老少皆宜的美味面包。

黎國雄 ·烘焙甜品 ·4.4萬字

人氣甜點(diǎn)在家做
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人氣甜點(diǎn)在家做

本書是一本特別適合烘焙新手跟著來制作的甜品書，從制作工具、原材料配比到打發(fā)技巧、烤箱溫度、烘焙時間，極盡細(xì)致地教你制作甜蜜甜品。甜品樣式豐富，應(yīng)有盡有，包括餅干、蛋糕、面包、巧克力、糖果、布丁、派、酥餅。每道甜品都有步驟示意圖，突出了烹飪的簡單及容易操作。

黎國雄主編 ·烘焙甜品 ·3.3萬字

烘焙日子的甜點(diǎn)
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烘焙日子的甜點(diǎn)

新浪美食名博、人氣美食作家魚菲“甜蜜”奉獻(xiàn)12大類、70道甜品制作配方！巧克力、餅干、蛋糕、面包、馬卡龍、撻、派……浪漫而精致的款式，再加上精彩的創(chuàng)意構(gòu)思，一定讓你靈感迸發(fā)，創(chuàng)造出屬于自己的精妙絕倫的甜點(diǎn)藝術(shù)品。細(xì)致的步驟圖以及隨處可見的“tips”，契合了對烘焙的全部理解。輕松學(xué)會烘焙一次成功的小技巧之余，你也能夠沉醉于烘焙的幸福之中。在烘焙中尋找美食與文化的關(guān)聯(lián)點(diǎn)?！兜俜材岬脑绮汀分械呐＝敲姘?、《欲望都市》中的杯子蛋糕、《緋聞女孩》中的馬卡龍……通過視覺可以產(chǎn)生很多感受，但當(dāng)你用雙手把它們在現(xiàn)實(shí)中還原出來，也將收獲新的感悟和理解。

魚菲 ·烘焙甜品 ·4萬字

軟歐面包輕松做
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軟歐面包輕松做

《軟歐面包輕松做》是一本軟歐面包基本制作教程，不僅為你講述軟歐面包制作的基礎(chǔ)知識，詳細(xì)的面包制作教程通過圖文并茂的形式對每一個作品進(jìn)行展示，更是帶你體驗不一樣的軟歐面包生活。本書有23個的軟歐面包作品，跟著這本書讓零基礎(chǔ)的軟歐面包愛好者，也能輕松制作出自己喜愛的高顏值的軟歐面包作品。

子石 ·烘焙甜品 ·0字

超養(yǎng)眼自然系韓式裱花（玩美書系）
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超養(yǎng)眼自然系韓式裱花（玩美書系）

《超養(yǎng)眼自然系韓式裱花》一書是一些藝術(shù)蛋糕愛好者以惠爾通的裱花技藝為基礎(chǔ)，經(jīng)過多年的摸索和積累，做出很多改進(jìn)和創(chuàng)新，逐漸形成了獨(dú)特的風(fēng)格和鮮明的特點(diǎn)。提供了基礎(chǔ)花型、杯子蛋糕裱花、組合蛋糕裱花等多種實(shí)用技能。書中的裱花作品參照自然界的真花裱制而成，絢麗的顏色更是韓式裱花蛋糕的一大特點(diǎn)，大膽的撞色或清新的漸變色搭配都被爐火純青地運(yùn)用，更值得一提的是對花嘴的改進(jìn)和運(yùn)用，使得韓式裱花蛋糕的花型更為絢麗奪目。

糖師師 ·烘焙甜品 ·2.1萬字

巧廚娘樂享烘焙
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巧廚娘樂享烘焙

隨著美食圈刮起的這股烘焙風(fēng)，越來越多的人以極大的熱情投入到烘焙中來。圓豬豬作為知名美食博主，在研究烘焙方面下了非常大的工夫，有很多自己的不傳之秘。在本書中，她把自己的獨(dú)家配方和心得體會一一分享，內(nèi)容涵蓋餅干、蛋糕、面包、月餅及多種極受歡迎的小零食，步驟極其詳細(xì)，品類非常豐富，是烘焙愛好者必備的手邊教程。

圓豬豬 ·烘焙甜品 ·7.4萬字

易學(xué)易做面食120種（第2版）
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易學(xué)易做面食120種（第2版）

《易學(xué)易做面食120種》精心挑選了120種家常面食，總會有合乎您口味的一款，這些面食都是采用最常見的原料制作的，書中例舉了詳細(xì)的制作過程，手把手教您做出美味健康的面食。擁有120例達(dá)人支招，122款熱量提示。低脂肪低熱量面食，營養(yǎng)健康，易學(xué)易做。

李瑞華 ·烘焙甜品 ·2.8萬字

馬琳的點(diǎn)心書·超愛做餅干1：姐妹們的下午茶小餅
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馬琳的點(diǎn)心書·超愛做餅干1：姐妹們的下午茶小餅

本套從書收錄了近70款手工餅干和15款自制飲品的制作方法，全書共分為5章，每一章都有自己的主題，比如有不同場合、節(jié)日，可以做些什么手工餅干的推薦，也有教讀者如何制作甜品店里那些招牌糕點(diǎn)的方法。書中還插入了13個“烘焙小課堂”內(nèi)容，回答一些烘焙中會遇到的小問題，分享作者自己所使用的烘焙工具，同時也整理了更多實(shí)用的烘焙經(jīng)驗給大家。

馬琳 ·烘焙甜品 ·1.2萬字

面包教室
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面包教室

喜愛面包的你，有沒有想過自己動手烘焙可愛又美味的各式面包？不用擔(dān)心沒有店里賣的成品美觀可口，也不用擔(dān)心掌握不好配料和火候，這本書將教你在家輕松制作專業(yè)級別的面包。作者精選了三十余種日常家庭喜愛的各式面包，不但配料豐富，造型可愛，制作過程也并不復(fù)雜。不但有詳細(xì)的步驟講解，更有手揉和面包機(jī)兩種制作方式供你選擇?？煨袆悠饋?，跟作者一起始愉快的烘焙之旅吧！喜愛面包的你，有沒有想過自己動手烘焙可愛又美味的各式面包？不用擔(dān)心沒有店里賣的成品美觀可口，也不用擔(dān)心掌握不好配料和火候，這本書將教你在家輕松制作專業(yè)級別的面包。作者精選了三十余種日常家庭喜愛的各式面包，不但配料豐富，造型可愛，制作過程也并不復(fù)雜。不但有詳細(xì)的步驟講解，更有手揉和面包機(jī)兩種制作方式供你選擇。快行動起來，跟作者一起始愉快的烘焙之旅吧！

亢亮 ·烘焙甜品 ·2.1萬字

烘焙面包一次成功
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烘焙面包一次成功

薄灰的新手面包私享課，100多款無保留配方，手撕包、臟臟包、奶酪包、黑眼豆豆、雜糧吐司、軟歐包、低糖蔬果包……@坨坨mama@飛雪無霜@不藏私面包匠人聯(lián)合推薦的實(shí)用面包制作攻略。

薄灰 ·烘焙甜品 ·6.8萬字

蛋糕裱花入門：超養(yǎng)眼豆沙裱花輕松做
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蛋糕裱花入門：超養(yǎng)眼豆沙裱花輕松做

相信每個人都都喜歡甜食，對超養(yǎng)眼的裱花蛋糕沒有抵抗力，看到養(yǎng)眼的蛋糕裱花都有去自己動作制作的沖動，但總是不知如何下手。不管你是從未接觸過豆沙裱花的小白，還是已經(jīng)有一定裱花基礎(chǔ)的蛋糕師，這本書都能讓你發(fā)現(xiàn)原來豆沙裱花是如此簡單。發(fā)現(xiàn)原來自己也可以裱制出如此養(yǎng)眼的豆沙花，從此在烘焙的道路上越走越遠(yuǎn)，感受豆沙裱花給生活帶來的樂趣。

小艾 ·烘焙甜品 ·0字

食彩烘焙
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食彩烘焙

本書介紹了焙烤食品加工的常用工具與原料，重點(diǎn)介紹了餅干、面包、蛋糕等食品制作方法。每種食品除成品圖外，以大量步驟圖輔以詳細(xì)文字介紹。

吳佩琦(Ousgoo) ·烘焙甜品 ·5.9萬字

妞的手作蛋糕
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妞的手作蛋糕

手工蛋糕烘焙經(jīng)驗分享。蛋糕做法詳細(xì)、準(zhǔn)確，在操作上簡易快捷，給新手或80后家庭的父母學(xué)習(xí)烘焙蛋糕一個好的開始。

杜祖瑞 ·烘焙甜品 ·7.4萬字

馬琳的點(diǎn)心書·超愛做餅干2：看電視時吃的小零嘴
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馬琳的點(diǎn)心書·超愛做餅干2：看電視時吃的小零嘴

本套從書收錄了近70款手工餅干和15款自制飲品的制作方法，全書共分為5章，每一章都有自己的主題，比如有不同場合、節(jié)日，可以做些什么手工餅干的推薦，也有教讀者如何制作甜品店里那些招牌糕點(diǎn)的方法。書中還插入了13個“烘焙小課堂”內(nèi)容，回答一些烘焙中會遇到的小問題，分享作者自己所使用的烘焙工具，同時也整理了更多實(shí)用的烘焙經(jīng)驗給大家。

馬琳 ·烘焙甜品 ·1.2萬字

宅男宅女甜品教坊
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宅男宅女甜品教坊

每當(dāng)遇到一份心儀的甜品，就會有一種饞饞的感覺在心中撓癢癢。于是火速找來精巧可愛的工具與食材，然后默默操持，靜靜期待，直到它如精雕細(xì)琢的藝術(shù)品般放在面前；光滑的奶油，鮮亮的果肉、松嫩的糕餅……

王呵呵 ·烘焙甜品 ·2.5萬字

最新章節(jié) 第17章 老婆餅 2012-09-28 10:52:38
家中的奇趣餅干
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家中的奇趣餅干

《家中的奇趣餅干》由吉林出版集團(tuán)，吉林科學(xué)技術(shù)出版社出版。主要講述了餅干的制作，《家中的奇趣餅干》包含8大類餅干，分別是堅果餅干、巧克力餅干、黑哺餅干、蒸脆餅干、夾心餅干、咸味餅干、兒童餅干和長棍餅干。《家中的奇趣餅干》適合對餅干有研究的讀者閱讀。

亢亮 ·烘焙甜品 ·1.3萬字

零失敗學(xué)烘焙（美食天下·第1輯）
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零失敗學(xué)烘焙（美食天下·第1輯）

《美食天下（第1輯）：零失敗學(xué)烘焙》集結(jié)了營養(yǎng)師的權(quán)威營養(yǎng)知識，烹飪大師曹廣泉等幾十年的烹調(diào)經(jīng)驗，講解烹飪知識，介紹家常食材家常菜。營養(yǎng)保健及食療部分根據(jù)最新的營養(yǎng)學(xué)研究成果，本著有助健康和疾病康復(fù)的原則選取菜品，對大眾的食療有著較好的指導(dǎo)意義。不同人群的營養(yǎng)保健及食療部分根據(jù)不同年齡段及不同性別的生理特點(diǎn)，本著對特殊人群關(guān)愛的原則選取營養(yǎng)知識和菜品，給不同年齡段及性別的人群進(jìn)行飲食指導(dǎo)。

《美食天下》編委會 ·烘焙甜品 ·1.9萬字

最新章節(jié) 第5章 一學(xué)就會的花式西點(diǎn) 2014-07-07 17:12:40

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