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烘焙甜品

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巧廚娘樂享烘焙

隨著美食圈刮起的這股烘焙風，越來越多的人以極大的熱情投入到烘焙中來。圓豬豬作為知名美食博主，在研究烘焙方面下了非常大的工夫，有很多自己的不傳之秘。在本書中，她把自己的獨家配方和心得體會一一分享，內容涵蓋餅干、蛋糕、面包、月餅及多種極受歡迎的小零食，步驟極其詳細，品類非常豐富，是烘焙愛好者必備的手邊教程。

·7.4萬字

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烘焙日子的甜點

新浪美食名博、人氣美食作家魚菲“甜蜜”奉獻12大類、70道甜品制作配方！巧克力、餅干、蛋糕、面包、馬卡龍、撻、派……浪漫而精致的款式，再加上精彩的創意構思，一定讓你靈感迸發，創造出屬于自己的精妙絕倫的甜點藝術品。細致的步驟圖以及隨處可見的“tips”，契合了對烘焙的全部理解。輕松學會烘焙一次成功的小技巧之余，你也能夠沉醉于烘焙的幸福之中。在烘焙中尋找美食與文化的關聯點。《蒂凡尼的早餐》中的牛角面包、《欲望都市》中的杯子蛋糕、《緋聞女孩》中的馬卡龍……通過視覺可以產生很多感受，但當你用雙手把它們在現實中還原出來，也將收獲新的感悟和理解。

·4萬字

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妞的手作蛋糕

手工蛋糕烘焙經驗分享。蛋糕做法詳細、準確，在操作上簡易快捷，給新手或80后家庭的父母學習烘焙蛋糕一個好的開始。

·7.4萬字

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靜心烘焙幸福甜點

這是一本非常實用且簡單易上手的甜點書。收錄108種爆款甜品，將甜蜜一網打盡：曲奇、酥餅、戚風、海綿、磅蛋糕、乳酪、麥芬、蛋糕卷、泡芙、撻、慕斯、布丁、馬卡龍、費南雪、華夫餅、瑪德琳、果醬、冰激凌……海量步驟圖，步步分解，更適合初學者、新手學習制作。從烘焙工具到烘焙原料，從配比秘方到火候把握，事無巨細，一一道來。

·6萬字

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一學就會的114種中點

本書介紹了114道易上手的中點，分為初級入門、中級入門、高級入門三部分，都是大家耳熟能詳，吃過卻可能不會做的點心。每道中點在選料、分量搭配、造型、烘烤蒸制等方面都做了詳細的指導，并配有詳細的分解步驟圖，配方完整大公開，在充滿樂趣的氛圍中還能滿足自己的味蕾。全書圖文并茂，簡單易學，初學者可根據難易程度，由淺入深地進行學習。不管你是喜愛DIY的點心愛好者還是專業人士，本書都能滿足您的需求。

·3.5萬字

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精選詳解家常面點

《精選詳解菜譜系列：精選詳解家常面點》中的450種面點一學就會，450種美味任意品嘗。

·10.5萬字

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巧廚娘：小心思甜點

餅干、蛋糕、面包、派撻、小資美食、和風小點、冰點飲品…….渴望做出新穎美食的你，打開這本書，一定不會讓你失望！按照步驟來就可以輕松制作出美食，而且款款有新意，凸顯小心思，不會過時。

·4.3萬字

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新編家常中西面點

《新編家常中西面點》內容簡介：平凡的米面，只要揉成面團，或者搭配可口的餡料，再用蒸、煮、炸、烤等各種方法，就可以隨心所欲地做出各具風味的家常面點。如中式的饅頭、花卷、包子、餃子等；西式的面包、蛋糕、披薩、布丁、蛋撻……。無論作為正餐，還是作為飯后甜點，都會讓您及家人胃口大開，并且讓您在享受美味的同時，收獲健康和快樂。編者為您精心編寫的《新編家常中西面點》一書，分為中式和西式兩部分，選取了眾多適合普通家庭制作的面點，用料普通，易于操作，圖文并茂，計量明確，講解詳細，點撥透徹，深入淺出，簡便易學，一定會讓您大開眼界，躍躍欲試，做出色香味形俱佳的面點，并從中享受到烹飪帶來的樂趣。

·8.4萬字

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馬琳的點心書：愛烘焙會拍照：速成烘焙大師攻略

現在很多烘焙愛好者都特別注重美食的拍攝，因為漂亮的圖片往往更令人垂涎欲滴。所以我們把美食與美食拍照結合起來，教給初級的烘焙與攝影愛好者們。本書既有餅干、蛋糕、面包及零食等的配方與清晰的操作步驟，還有專業攝影師講解用光、構圖、鏡頭運用、色彩搭配、角度選取等知識，書中每個成品大圖都配有參數及拍攝心得。相信你讀完本書后，做出的點心也會像烘焙大師們出品的一樣香濃、綿軟，讓家人朋友們贊不絕口！再加上畫龍點睛的美食照片，絕對讓你的DIY甜點大放異彩！

·4.2萬字

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食彩烘焙

本書介紹了焙烤食品加工的常用工具與原料，重點介紹了餅干、面包、蛋糕等食品制作方法。每種食品除成品圖外，以大量步驟圖輔以詳細文字介紹。

·5.9萬字

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易學易做面食120種（第2版）

《易學易做面食120種》精心挑選了120種家常面食，總會有合乎您口味的一款，這些面食都是采用最常見的原料制作的，書中例舉了詳細的制作過程，手把手教您做出美味健康的面食。擁有120例達人支招，122款熱量提示。低脂肪低熱量面食，營養健康，易學易做。

·2.8萬字

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人氣面包在家做

面包出爐，滿屋飄香，幸福的甜美感覺便會在心里蔓延。本書向讀者初步展示了面包的世界，包括基本的烘焙工具、常用的烘焙原料等，還介紹了100余款面包的制作，涵蓋了基礎面包、吐司面包、調理面包、花式面包、丹麥面包、預拌粉面包六大類面包，每款面包都有詳細的制作步驟，圖文并茂，讓初學者也能輕易學會。

·4.8萬字

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靜心烘焙玩美面包

這不僅僅是一本烘焙愛好者烘焙工具書：超過100種面包配方&讓面包更美味的方案。您慣用烤箱也好，偏好面包機也罷，學做面包：有這本書就夠了！有這本書就夠了！有這本書就夠了！超實用的入門問題解答，幫助讀者規避操作誤區：從工具到流程，從發酵到種法，從出膜到上色……初學者也可以快速上手！超“啰嗦”的分步詳解，“美到不像話”的成品圖，簡潔大方的版式設計，讓你不得不愛上面包！

·5.6萬字

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用平底鍋做甜點

《用平底鍋做點心》挑戰傳統甜點！沒有烤箱、微波爐也能做出低糖甜點，為了健康與口腹之欲，一把平底鍋也能“走江湖”的高級烘焙師，讓你知道，沒什么能限制烘焙。各種甜品似乎總是與烤箱聯系在一起，仿佛沒有烤箱就做不出美味的甜品。其實不然，家中最普通的平底鍋就可以完成很多甜品的制作。萬能的平底鍋不僅可以用來炒菜，還能輕松“變”出各種美味甜品，如曲奇餅干、香蕉片、雞蛋卷、水果班戟等等。書中介紹的甜點操作簡單易上手，且成功率高，新手也能完全hold住，更加入了低糖新主張，讓甜點更健康。喜歡甜品的朋友們，再也不用羨慕那些有烤箱的小伙伴了！彭依莎2015年獲得美國認證國際西點師證書現為掌廚APP烘焙達人多次參與創意烘焙大賽，參與品牌烘焙研發產品在2016年曾參加上海烘焙技術表演深圳市名廚專業委員會總會成員出版過圖書《從零開始學烘焙》

·2.5萬字

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子瑜媽媽超簡單的餅干·蛋糕

子瑜媽媽累積10年的經典之作。61款經典人氣餅干，18款極簡網紅小蛋糕，獨家配方毫無保留，美味經驗全分享。親手制作，食材明了，遠離食品安全問題。配方精準，一學就會，作品造型可愛，創意迭出，為家人帶來驚喜。

·2.5萬字

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人氣甜點在家做

本書是一本特別適合烘焙新手跟著來制作的甜品書，從制作工具、原材料配比到打發技巧、烤箱溫度、烘焙時間，極盡細致地教你制作甜蜜甜品。甜品樣式豐富，應有盡有，包括餅干、蛋糕、面包、巧克力、糖果、布丁、派、酥餅。每道甜品都有步驟示意圖，突出了烹飪的簡單及容易操作。

·3.3萬字

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早食光：365天不重樣的健康早餐全書

晨間煙火氣，撫平凡心。本書將帶領讀者用普通的食材做出千變萬化、創意無限的早餐——從健康早餐的萬能公式，到常用餐廚具和美食拍攝技巧的分享，再到囊括主食、蛋、沙拉、飲品四個類別的上百種早餐食譜，內容豐富，適合每一位熱愛生活的人閱讀。希望本書能為大家帶來一段溫暖治愈的早餐時光。

·3.3萬字

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第一個裱花蛋糕：給初學者的方法和竅門

本書是作者總結多年裱花蛋糕的成功教學經驗，將自己在裱花蛋糕制作過程中的方法和竅門用文字、圖片和視頻形式分享的書籍。本書非常適合初學者，幫助他們快速、輕松地制作出栩栩如生、甜美可人的裱花蛋糕，其中教學邏輯清晰、步驟詳細，從蛋糕制作、裱花霜調制、植物調色、蛋糕抹面、裱花工具選擇，到各色植物的裱制方法、蛋糕造型設計。文中穿插了大量實用性極強的制作小竅門，還針對不同植物，精心錄制了20個裱制視頻，讓學習者更為直觀地圖、文、視頻相結合學習，除此之外作者還將自己精心設計和制作的十幾個蛋糕用圖例形式分享給大家，學習者可以直接復制、參考，針對節日蛋糕，還更為詳細的分步驟進行了講解。希望從未接觸過裱花蛋糕的新手，在本書之后，也能成功制作出自己滿意的第一個裱花蛋糕。

·2.7萬字

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懶人低糖烘焙

烘焙入門：介紹了烘焙工具、基礎原料、調味料烘焙操作注意事項、烘培制作技巧等新手入門基礎知識。多樣甜點：提供了60余款烘焙甜點，蛋糕、面包、餅干、下午茶甜點的制作方法，可選擇性多。簡單易學：書中烘焙方一步一圖，贈有作者烘焙視頻，新手也能一次成功。