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諾貝爾晚宴:一個(gè)世紀(jì)的美食歷史(1901—2001)
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對(duì)美食家和想了解諾貝爾盛會(huì)的人們來(lái)說(shuō),這簡(jiǎn)直是一本寶藏之書(shū)。諾貝爾晚宴恐怕是世界上最負(fù)盛名的宴會(huì)了,每年的12月10日在斯德哥爾摩舉行。數(shù)不勝數(shù)的文章和書(shū)籍介紹了晚宴賓客們的飲食、餐桌裝飾以及上菜儀式、座位名單,當(dāng)然也包括了諾貝爾獎(jiǎng)獲得者們的情況。本書(shū)并不是講述阿爾弗雷德·諾貝爾個(gè)人的用餐喜好,而是奉上他“獻(xiàn)給全人類(lèi)的禮物”——介紹了五項(xiàng)諾貝爾的由來(lái)以及每年為了慶祝這些獎(jiǎng)項(xiàng)而舉行的慶典盛宴。——這本包羅萬(wàn)象的書(shū)不僅呈現(xiàn)了關(guān)于諾貝爾晚宴菜單的所有眾所周知的事實(shí),還介紹了許多鮮為人知的細(xì)節(jié),既有關(guān)于諾貝爾晚宴本身的,也有關(guān)于瑞典國(guó)王和王后每年12月11日在王宮為獲獎(jiǎng)?wù)吲e行的傳統(tǒng)宴會(huì)。書(shū)中以美食達(dá)人為核心,重點(diǎn)講述一個(gè)世紀(jì)里歷屆盛宴供應(yīng)的食物和飲品,詳細(xì)羅列并分析了每場(chǎng)晚宴的組成和內(nèi)容,如后廚的諸多工作、葡萄酒的傾倒方式、男女服務(wù)員面臨的特殊挑戰(zhàn)等,為讀者提供了多個(gè)有趣的視角。

(瑞典)烏利卡·索德琳德 ·文化史 ·15.9萬(wàn)字

掌故(第九集)
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較之前八集,本集體量明顯增大,堪稱(chēng)“特大號(hào)”,三篇長(zhǎng)文撐起主干。第一篇《錢(qián)鍾書(shū)旁記》,是錢(qián)鍾書(shū)先生的堂弟錢(qián)鍾漢四十年前所寫(xiě),雖說(shuō)是“旁記”,卻不得不承認(rèn),自家人“旁記”的深度與生動(dòng),迥非他人所能及。第二篇《一個(gè)陌生女讀者的來(lái)信:胡適與龔羨章、文公直“夫婦”交往鉤沉》,從胡適秘藏的一通讀者來(lái)信,鉤沉出他與一對(duì)出身名門(mén)的年輕夫婦的交往,如同掀起了厚重的時(shí)光幕布;作者夏寅年少新進(jìn),令人欣喜。高林重新梳理、充實(shí)、考察名記者浦熙修在1949年之前的工作與生活,也不妨說(shuō)是在書(shū)寫(xiě)對(duì)祖輩那一代新聞工作者精神世界的理解。新作者序列,本集還有黃大德、牛風(fēng)雷、葉康寧、吳真四位學(xué)人加入。黃大德作為鄧爾雅的外孫、黃般若之子,寫(xiě)起汪精衛(wèi)的侄子、奇人汪希文來(lái),少不了珍秘的家族記憶。留心掌故家及其著作,是《掌故》的一貫偏好。牛風(fēng)雷寫(xiě)北京掌故家金受申,以豐富的藏品為后盾,最是難得。吳真關(guān)注東京文求堂的涉華商業(yè)活動(dòng)及文求堂兩代主人的生命史,葉康寧關(guān)注與袁世凱“洪憲”朝廷相始終的洪憲金印乃至印蛻等等,人之悲歡,物之浮沉,隱身其后的,無(wú)不是時(shí)代的翻云覆雨手。俞汝捷、趙珩、胡桂林、胡文輝、艾俊川、宋希於等幾位資深作者,也都各有佳構(gòu)。尤其是俞汝捷,因?yàn)樘厥獾臋C(jī)緣,接觸到后來(lái)轟動(dòng)海外的“蝴蝶君”原型時(shí)佩璞,記下了他作為戲曲演員的日常一面,正是其傳奇經(jīng)歷的絕妙對(duì)照。還有在清宮掌故領(lǐng)域里繞不過(guò)去的“德齡公主”,早有人指出并非真正的公主,但籠罩在她父親一家頭上的迷霧,直到本集的艾俊川文章才得到全面廓清。

嚴(yán)曉星主編 ·文化史 ·15.5萬(wàn)字

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