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書稿介紹了微生物學基礎(chǔ)原理與方法。內(nèi)容包括食品微生物研究對象、微生物生理生化、菌種改造、分離篩選及微生物發(fā)酵培養(yǎng)基設(shè)計與過程優(yōu)化與控制；食品微生物分析檢測；食品中微生物的利用及控制的基本原理和方法；國內(nèi)外食品微生物學研究的系統(tǒng)方法與新成果以及最新研究進展等。

·48.5萬字

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昆蟲記（彩圖精裝）

《昆蟲記》本著優(yōu)中選優(yōu)、獨立成篇的原則，選取的對象是讀者最感興趣的昆蟲，展示了昆蟲世界的多姿多彩與無窮奧秘，融知識性、科學性和趣味性于一體，可隨時隨處翻閱，即用即查。本書有豐富的內(nèi)容、靈動的文字、精美的圖片等多種視覺要素有機結(jié)合，全方位、多層次地展現(xiàn)昆蟲世界，適合各年齡段讀者參閱，為其解疑答惑，輕松掌握昆蟲知識，是家庭必備的理想藏書。

·48.4萬字

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行為生態(tài)學(第二版)

行為生態(tài)學將生態(tài)學同行為學、遺傳學和進化論緊密結(jié)合在一起，并引入經(jīng)濟學思想對動物的行為進行分析。該學科在形成自己的理論體系的同時，提出了進化穩(wěn)定對策、博弈論、頻率制約、最適模型、經(jīng)濟可保衛(wèi)性、兩性利益沖突、親緣選擇、廣義適合度、利他主義、行為權(quán)衡和決策以及基因的自私性等概念。本書全面概要地介紹了行為生態(tài)學的理論，全書共分為12章，分別從覓食行為、生殖行為、社會行為、生境選擇和領(lǐng)域行為、社群、捕食、信號與通信、資源競爭等不同角度，較為系統(tǒng)和全面地介紹了行為生態(tài)學的基本理論、基本內(nèi)容和基本方法。本書可作為大學本科生和研究生的教材，也可作為科學工作者和研究人員的參考書。

·47.5萬字

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腸道微生物與生命健康

本書從腸道微生物群的角度，重點探討疾病發(fā)生中的菌群調(diào)控機制及潛在的干預(yù)方法，系統(tǒng)總結(jié)了國內(nèi)外最新科學研究成果，并闡釋了腸道微生物群與宿主的交互作用機制。全書分為總論和各論兩大部分。其中，總論從第一章至第六章，概述了腸道微生物群的研究歷程及細菌代謝分子機制，介紹了相關(guān)的檢測技術(shù)、動物模型和疾病防治策略。各論從第七章至第十八章，介紹了腸道微生物群參與胃、腸、肺、肝、腦、腎、胰、心血管、骨骼肌肉和免疫系統(tǒng)不同生理部位疾病發(fā)生、發(fā)展的分子機制。另外，第十八章探討了腸道微生物群與中醫(yī)的關(guān)系，為本書的特色之一。本書論述嚴謹、內(nèi)容詳實、圖文并茂、可讀性強。本書兼具深度和廣度，可為腸道微生物群相關(guān)專業(yè)的科研人員提供參考，亦可拓展生物醫(yī)學背景讀者的認知維度。

·46.6萬字

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條件反射：動物高級神經(jīng)活動

《條件反射：動物高級神經(jīng)活動》中收入的著作，是自文藝復(fù)興時期現(xiàn)代科學誕生以來，經(jīng)過足夠長的歷史檢驗的科學經(jīng)典。為了區(qū)別于時下被廣泛使用的“經(jīng)典”一詞，我們稱之為“科學元典”。這里所謂的科學元典，是指科學經(jīng)典中最基本、最重要的著作，是在人類智識史和人類文明史上劃時代的豐碑，是理性精神的載體，具有永恒的價值。

·44.3萬字

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人類的由來及性選擇

《人類的由來及性選擇》內(nèi)容簡介：達爾文為什么沒有在《物種起源》一書中論述“人類的起源”？《人類的由來及性選擇》在論述人類起源和種族差異時，為什么要大談“性選擇”？在《物種起源》面世12年之后，《人類的由來及性選擇》驚世駭俗地宣告——人類并非神創(chuàng)而是由類人猿進化而來！進化論之爭再掀狂瀾……1974年，英國首相希思曾將《人類的由來及性選擇》英文版作為國禮贈送給毛澤東！

·44.2萬字

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生命的邏輯：整合子生命觀概論

本書作者從事生命科學研究教學多年，結(jié)合自身研究經(jīng)歷，提出了對“生命”這一概念的深入思考，嘗試構(gòu)建整合子生命觀。本書即整合子生命觀的綜合論述，并在這一構(gòu)架下解釋了許多生物現(xiàn)象。

·43.6萬字

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國外生命基礎(chǔ)領(lǐng)域的創(chuàng)新信息

本書把國外本世紀以來的科技創(chuàng)新活動作為考察對象，集中分析其在基因、蛋白質(zhì)和細胞等領(lǐng)域取得的創(chuàng)新成果，采用取精用宏的方法，對搜集到的材料細加考辨，實現(xiàn)同中求異，異中求同，精心設(shè)計成研究生命基礎(chǔ)問題創(chuàng)新信息的分析框架。

·42.9萬字

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國外生命體領(lǐng)域的創(chuàng)新信息

本書以現(xiàn)代生命科學理論為指導(dǎo)，系統(tǒng)考察國外生命體領(lǐng)域的創(chuàng)新成果，本書著手從國外現(xiàn)實創(chuàng)新活動中搜集、整理有關(guān)資料，博覽與之相關(guān)的論著，細加考辨，取精用宏，在充分占有原始資料的基礎(chǔ)上，抽繹出典型材料，精心設(shè)計成研究生命體領(lǐng)域創(chuàng)新信息的思維脈絡(luò)和框架結(jié)構(gòu)。本書分析了國外在原核生物、真核微生物和非細胞型微生物方面的創(chuàng)新信息；分析了植物生理與生態(tài)、糧食作物和經(jīng)濟作物等方面的創(chuàng)新信息；還分析了動物生理與生態(tài)、哺乳動物、鳥類、爬行動物與兩棲動物、魚類、節(jié)肢動物，以及其他無脊椎動物等方面的創(chuàng)新信息。

·42.5萬字

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動物百科全書（彩圖精裝）

《動物百科全書》分為“你所不知道的動物常識”、“妙趣橫生的昆蟲王國”、“自在暢游的水生動物”、“縱橫水陸的兩棲動物”、“稀奇古怪的爬行動物”、“古靈精怪的鳥王國”、“洋洋大觀的哺乳家族”七大部分，先從宏觀上講述動物的分類法、一般特征和基本習性等，然后分門別類，深入各綱目下典型動物的生活，繪聲繪色地講述其體型與官能、分布、食性、社會行為等，是一本兼具知識性與趣味性，極具科學探索精神的百科全書。全書圖文并茂，1000余幅珍貴插圖既有生動的野外抓拍照片，也有大量描摹細膩傳神的手繪組圖，生動再現(xiàn)了動物的生存百態(tài)和精彩瞬間，對特定情境、代表種類特征、身體局部細節(jié)等的刻畫惟妙惟肖，具有較高的科學和美學價值。書中特辟有“知識檔案”欄目，以圖表的形式集中介紹各代表物種的基本情況，簡明扼要，一目了然，極具專業(yè)性和資料性。另辟有針對部分動物的精彩的“照片故事”，是對主體內(nèi)容的生動補充和深化。

·42.2萬字

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物種起源

《物種起源》是達爾文論述生物進化論的重要著作。在本書中，達爾文首次提出了進化論的觀點，即現(xiàn)今世界上形形色色的生物都不是上帝專門創(chuàng)造的，而是因生物進化產(chǎn)生的。這種規(guī)律有跡可循，它們從簡單到復(fù)雜，從低級到高級，不斷發(fā)展。達爾文的此番言論推翻了以往物種不變論的形而上學的觀點，在整個生物學領(lǐng)域產(chǎn)生了巨大而深遠的影響，完成了一次偉大的革命。

·41.1萬字

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人與自然交爭的憂患泛論：生態(tài)文明建設(shè)考

本書探討了因人口膨脹,生態(tài)環(huán)境資源危機,使地球變小,空間逼仄.認識生態(tài)環(huán)境資源,人口的相互關(guān)系,以科學發(fā)殿觀為主詣探討可持續(xù)發(fā)展之策。

·41萬字

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物種起源

早在達爾文之前，就已經(jīng)有人提出過進化的觀點。但是真正使生物進化論為世人所關(guān)注的是達爾文于1859年出版的《物種起源》，因為這本書的結(jié)論建立在大量的第一手考查資料基礎(chǔ)之上。這本書不僅帶來了生物科學的根本變革，而且使人們的世界觀發(fā)生了重大的改變。達爾文是在“貝格爾號”艦上擔任博物學家時進行的五年航海考查時期，通過考查和對比各地的物種性狀，得到了物種漸變的結(jié)論。航海結(jié)束后，達爾文又通過搜集動物和植物在家養(yǎng)條件下發(fā)生變異的材料，根據(jù)人工選擇的原理得到了自然選擇的思想。遺傳變異、生存斗爭、自然選擇學說是《物種起源》一書的主要內(nèi)容。

·40萬字

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130種美鳥彩圖館

全書精選了世界上常見的、具有代表性的130種鳥，以生動的文字、精美的圖片形象演繹，詳細介紹了本科鳥的相關(guān)生理特征、分布情況、進化歷史、繁殖、食性、群居狀態(tài)學、保護狀況和與人類的關(guān)系等，條理清晰、層次分明。

·39.7萬字

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物種起源彩圖館

達爾文的《物種起源》以全新的進化思想推翻了神創(chuàng)論和物種不變論，把生物學建立在科學的基礎(chǔ)上，提出了震驚世界的論斷：生命只有一個祖先，生物從簡單到復(fù)雜，從低級到高級逐漸發(fā)展而來的，它所闡述的進化論是19世紀自然科學的三大發(fā)現(xiàn)之一。

·38.9萬字

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80種昆蟲彩圖館

本書精選了全世界最常見的、最具有典型意義的80種昆蟲，以生動的文字、精美的圖片形象的演繹，詳盡介紹了昆蟲的歷史、分類、習性、繁衍等，引領(lǐng)讀者進入洋洋大觀的昆蟲世界，深度解讀其中蘊含的無窮奧秘，激發(fā)讀者的探索新知。

·37.5萬字

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300種美魚彩圖館

本書精選了全世界最常見的、最具有典型意義的300種魚，以生動的文字、精美的圖片形象演繹，詳盡介紹了魚的歷史、分類、習性、繁衍等，引領(lǐng)讀者進入五花八門的魚類世界，深度解讀其中蘊含的無窮奧秘，并以獨特而多元的視角啟迪讀者的思維。

·36.9萬字

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大腦兩半球機能講義

高級神經(jīng)活動學說是巴甫洛夫多年實驗研究的總結(jié)，主要記述在《動物高級神經(jīng)活動（行為）客觀研究20年研究，條件反射》（1923）和〈大腦兩半球機能講義〉（1927）之中。他詳細地研究了暫時聯(lián)系形成的神經(jīng)機制和條件反射活動發(fā)展和消退的規(guī)律性，論述了基本的神經(jīng)過程--興奮和抑制現(xiàn)象的擴散和集中及相互誘導(dǎo)的規(guī)律，提出了高級神經(jīng)活動類型學說和兩種信號系統(tǒng)學說。《大腦兩半球機能講義》出版于1927年，本譯本根據(jù)俄文第三版譯得，于1953年在國內(nèi)出版。譯者戈紹龍（1989-1973）先生是我國著名醫(yī)學家，一生潛心于巴甫洛夫?qū)W說的研究工作，是我國第一位將巴甫洛夫的學說介紹到中國的學者。本書附有戈紹龍先生的學習筆記，讀全書23講內(nèi)容進行了解讀，對讀者理解巴甫洛夫的實驗和理論頗有助益。

·36.8萬字

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酶工程（第三版）

本書前兩版銷量較大，多次重印。自出版以來，得到了廣大高校老師的認可，被許多高校選為本科和研究生教學用書。現(xiàn)在的第3版，具備一下特點：將酶工程分為基礎(chǔ)酶學、實踐酶學與酶應(yīng)用三部分；酶工程是重點面向應(yīng)用的學科，相比基礎(chǔ)酶學，酶的實踐和應(yīng)用近些年取得了許多重要進展，新版拓展了酶工程的研究領(lǐng)域，拓寬了酶的應(yīng)用范圍；酶的實踐應(yīng)用是重點介紹的內(nèi)容。本書既可作為生物技術(shù)、生物工程及酶應(yīng)用相關(guān)專業(yè)的教師和學生用書，也可作為相關(guān)研究領(lǐng)域研究人員參考書，還會對生產(chǎn)應(yīng)用單位的技術(shù)人員有所幫助。

·36.3萬字

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生物科學

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