飲食的迷思
本書作者是遺傳方面的專家,發表專業論文逾800篇、引用率排名全球前1%,并掌握全球最大的寶貴實驗數據庫之一:對13000對同卵雙胞胎超過20年跟蹤對比的數據。作者利用這些獨特的數據,并梳理大量相關文獻進行薈萃分析,旨在:全面細致地剖析了脂肪、蛋白質、糖分、維生素等幾乎每種營養元素乃至咖啡因、酒精等飲食成分,辨析關于各種成分的“迷思”,也幫助讀者了解為什么人與人之間口味差別巨大,為什么有人怎么吃也不胖有人喝水都長肉,為什么單靠運動對減肥幫助不大,益生元的好處在哪里,吃什么、怎么吃可能更健康……書中很多介紹可能讓你驚訝:計算卡路里這事沒什么用,主要靠運動也很難長久減肥,無糖飲料并不比含糖飲料更健康,貿然服用維生素補充劑反而可能損害健康……
·18.5萬字