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在家就可以做重庆火锅吃

发布日期：2018-09-23 浏览量：282次

火锅一般大多数都选择在火锅店里吃，简单又方便，火锅端上面，开火煮，直到锅底滚烫，配制油碟，放入自己喜爱的菜品。火锅不管是聚会，生日宴会等其他类型的宴会，火锅都能胜任，现在也有火锅粉丝，在火锅店里购买火锅底料在家煮，但煮出来的味道，跟店里的还是有一点差距，现在就让小编教大家粉丝，在家也能做出正宗的火锅。

第一步
牛油2斤色拉油1.5斤郫县豆瓣1斤白酒50克醪糟20克滋粑海椒1斤 .生姜1两大蒜1两花椒1.5两豆豉15克宜宾碎米牙菜15克冰糖1两上等辣椒面2两大葱2两3寸段
香料: 白扣、三奈、草果、丁香、砂仁、香果、孜然、桂皮、甘草、枝子、排草、老扣、甘松、陈皮、筚拨、香茅草、八角、香叶、千里香、小茴香、香草等二十几种大料放入锅中。

第二步
将卤汁烧沸上桌，各种肉菜原料分别每入盘中，与精盐、牛油125克同时上桌，除脊髓、葱、蒜苗要先下入火锅外，其它原料由客入随食随。烫，并根据汤味浓淡适量加入精盐和牛油。

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