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水族無鱗單

本書為公版書，為不受著作權(quán)法限制的作家、藝術(shù)家及其它人士發(fā)布的作品，供廣大讀者閱讀交流。匯聚授權(quán)電子版權(quán)。

·1714字

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須知單

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·3059字

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羽族單

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·3182字

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祭妹文

袁枚撰。這是一篇享譽(yù)甚高的祭文，歷代評論家常以之與韓愈《祭十二郎文》、歐陽修《瀧岡阡表》相提并論。作者三妹素文與其夫系指腹為婚，十幾歲時夫家父母因兒子不肖曾建議解約，然素文堅持從一而終的禮教，成婚后丈夫果然嫖賭成性，常毒打勒索嫁妝嫖妓，委屈忍受，直至要將她賣掉抵賭債，方逃回娘家告官判離，已受盡折磨。作者在文中痛言此為讀書識禮之過，“使汝不識詩書，或未必艱貞如是”，對封建禮教表示了懷疑，也道出了悲劇的真正原因。文中一字一哭地回憶了兄妹從幼至長相親相愛的歷歷舊事，聲淚俱下地向九泉苦魂訴說著為兄未及訣別的深深遺憾，從兒時同玩蟋蟀歲寒蟲僵共埋之到兄為妹料理殮葬，從葬妹祭妹哭妹想到自己“在人間尚復(fù)幾日”，作者在瑣瑣碎碎的細(xì)節(jié)常情的傾訴中，把懷念親人的感情逐漸推向高潮，使文章籠罩在深沉的感傷氣氛里，令人讀之下淚。

·1139字

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續(xù)詩品

清代詩論著作。1卷，由32首四言詩組成。袁枚著。書前有作者小序，稱“余愛司空表圣《詩品》，而惜其只標(biāo)妙境，未寫苦心，為若干首續(xù)之”。袁枚此書正是講詩法之作，如“崇意”、“精思”、“博習(xí)”、“選材”、“布格”、“擇韻”、“振采”、“結(jié)響”、“勇改”、“割忍”等首，從學(xué)詩的方向到具體的技巧都有說明，“直使學(xué)者有規(guī)矩可循”（清人王飛鶚序）。書中也表現(xiàn)了袁枚的“性靈說”理論，如“用筆”講“惟吾所用”，“尚識”講“獨(dú)照獨(dú)知”，“葆真”中反對“偽笑佯哀”地學(xué)古，“澄滓”反對“附會”及“老生常談”，“齋心”講“我心”，“神悟”講“但見性情，不著文字”，“著我”反對“竟似古人”，“割忍”講“出人頭地”等等。有《清詩話》本及人民文學(xué)出版社1963年初版的與《詩品集解》合訂為1冊的注本。

·2135字

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小菜單

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·1773字

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特牲單

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·3255字

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隨園食單

清代大學(xué)者袁枚在治學(xué)之余對飲食文化也情有獨(dú)鐘。由于他在詩士林的聲望與地位，使得他?常常成為各地門生故舊，社會名流宴請的對象。而他每次遇上美味佳肴都要讓自己的家廚向主人的廚師學(xué)習(xí)烹飪之法，以至四十多年來，積累了大量珍貴的食譜，于是就有了這本值得重視的文化遺產(chǎn)——《隨園食單》。全書分為須知單、戒單、海鮮單、江鮮單、特牲單、雜牲單、羽族單、水族有鱗單、水族無鱗單、雜素菜單、小菜單、點(diǎn)心單、飯粥單、茶酒單等十四個部分，詳細(xì)論述了中國于14至18世紀(jì)中葉流行主要菜式，計菜肴飯點(diǎn)共三百二十六種。

·4.7萬字

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隨園食單

《隨園食單》系清代詩人、散文家袁枚創(chuàng)作的文言隨筆集。全書分為須知單、戒單、海鮮單、江鮮單、特牲單、雜牲單、羽族單、水族有鱗單、水族無鱗單、雜素菜單、小菜單、點(diǎn)心單、飯粥單和茶酒單，共十四單，外加一序。其作詳細(xì)記述了清代流行的三百二十余種南北菜肴、飯點(diǎn)和名茶美酒，對菜點(diǎn)的選料、加工、切配、烹調(diào)以及菜點(diǎn)的色、香、味、形、器都做了極其精辟的論述，被海內(nèi)外美食家稱為中國歷史上的“食經(jīng)”。

·3.5萬字

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隨園食單：穿越時空的中華古典美食

本書從清代美食家、文學(xué)家袁枚的雅致文字和樂活哲學(xué)中挖掘內(nèi)容，介紹三百余道隨園菜品，包括海鮮、江鮮、特牲、雜牲等類別。為了增添食單的吸引力，營造古樸典雅的調(diào)性，本書還配有多幅插畫。為了使讀者在美文、美圖中完成一次舌尖上的“穿越”，書中另附部分菜品的復(fù)刻方法。青年美食家采用常見的原料、現(xiàn)代化的烹飪設(shè)備，結(jié)合傳統(tǒng)的烹飪方式，復(fù)刻隨園菜品。跟隨書中的步驟制作，讀者也能品嘗到古代美食。本書適合全年齡段的傳統(tǒng)文化愛好者、美學(xué)愛好者和美食愛好者閱讀。

·3.3萬字

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雜素菜單

本書為公版書，為不受著作權(quán)法限制的作家、藝術(shù)家及其它人士發(fā)布的作品，供廣大讀者閱讀交流。匯聚授權(quán)電子版權(quán)。

·2367字

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清代短篇小說集·子不語3

《子不語》是清朝著名文學(xué)家袁枚的一部短篇鬼怪故事集，得名于《論語》“子不語怪力亂神”，所以故事里談的恰恰就是怪力亂神。書中盡是一些有關(guān)托生轉(zhuǎn)世、冤鬼索命、厲鬼為祟的離奇故事；城隍、土地、冤鬼、隸卒等各種神鬼形象隨處可見，完全不涉及鬼神的故事也只寥寥數(shù)篇，且多宣揚(yáng)“因果報應(yīng)”、宿命說的迷信思想。袁枚也正是以這些神鬼形象、怪誕故事，為讀者展現(xiàn)了一個完整的陰間社會。

·8.4萬字

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隨園食單

《隨園食單》，將飲食上升為大雅學(xué)問，寫吃貨嚴(yán)苛的要求：一碗粥，必水米融洽，柔膩如一。曾在某觀察家用餐，諸菜尚可，飯粥卻粗糲，我勉強(qiáng)咽下，回去就生了一場大?。∫槐P菜，若用肉，不要超出8兩，若用雞、魚，最多不過6兩。有人會問：不夠吃怎么辦？答案是：吃完再炒。鯽魚，要選扁身且?guī)О咨撸赓|(zhì)鮮嫩松和，熟后一提，骨肉自然分離。圓身黑背的鯽魚，肉質(zhì)僵硬多刺，簡直是鯽魚中的“地痞魚”。豬有43種做法，而甲魚只有6種；雞分5個部分可吃，而鹿最佳者，只在尾上一道漿。做一餐飯有14個注意事項，而且絕對不能涮火鍋……《隨園食單》，乾隆才子、詩壇盟主袁枚四十年美食實(shí)踐的產(chǎn)物。蔬飯之間，是閑情，是雅趣。

·2.8萬字

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清代短篇小說集·子不語2

本書為清乾嘉年間袁枚編撰的筆記小說，初名《子不語》，書中故事來源于民間傳聞、親朋口述、他人著說、現(xiàn)世生活及作者創(chuàng)作，多寫鬼神精怪，也講奇人異聞?！蹲硬徽Z》中盡是一些有關(guān)托生轉(zhuǎn)世、冤鬼索命、厲鬼為祟的離奇故事；城隍、土地、冤鬼、隸卒等各種神鬼形象隨處可見，完全不涉及鬼神的故事也只寥寥數(shù)篇，且多宣揚(yáng)“因果報應(yīng)”、宿命說的迷信思想。袁枚也正是以這些神鬼形象、怪誕故事，為讀者展現(xiàn)了一個完整的陰間社會。

·10.1萬字

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隨園詩話（第六卷）

本書所論及的，從詩人的先天資質(zhì)，到后天的品德修養(yǎng)、讀書學(xué)習(xí)及社會實(shí)踐；從寫景、言情，到詠物、詠史；從立意構(gòu)思，到謀篇煉句；從辭采、韻律，到比興、寄托、自然、空靈、曲折等各種表現(xiàn)手法和藝術(shù)風(fēng)格，以及詩的修改、詩的鑒賞、詩的編選，乃至詩話的撰寫，凡是與詩相關(guān)的方方面面，可謂無所不包了。

·6萬字

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隨園詩話（第四卷）

本書所論及的，從詩人的先天資質(zhì)，到后天的品德修養(yǎng)、讀書學(xué)習(xí)及社會實(shí)踐；從寫景、言情，到詠物、詠史；從立意構(gòu)思，到謀篇煉句；從辭采、韻律，到比興、寄托、自然、空靈、曲折等各種表現(xiàn)手法和藝術(shù)風(fēng)格，以及詩的修改、詩的鑒賞、詩的編選，乃至詩話的撰寫，凡是與詩相關(guān)的方方面面，可謂無所不包了。

·5.3萬字

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續(xù)子不語

清·袁枚撰。筆記小說集。十卷。此書為《子不語》續(xù)集，有清初刻本，民國初年上海進(jìn)步書局有石印本。內(nèi)收二百八十八條神鬼怪異故事，其中含有大量鬼話。

·9.9萬字

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隨園詩話（第七卷）

本書所論及的，從詩人的先天資質(zhì)，到后天的品德修養(yǎng)、讀書學(xué)習(xí)及社會實(shí)踐；從寫景、言情，到詠物、詠史；從立意構(gòu)思，到謀篇煉句；從辭采、韻律，到比興、寄托、自然、空靈、曲折等各種表現(xiàn)手法和藝術(shù)風(fēng)格，以及詩的修改、詩的鑒賞、詩的編選，乃至詩話的撰寫，凡是與詩相關(guān)的方方面面，可謂無所不包了。

·6.4萬字

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清代短篇小說集·子不語1

《子不語》二十四卷，《續(xù)子不語》十卷，共三十四卷，收集短篇故事1200余則，袁枚在《子不語·序》中的第一句話就是：“怪、力、亂、神，子所不語也?！边@實(shí)際上是對書名的一個注釋，也就是作者談?wù)摰氖恰肮之悺⒂铝?、悖亂、鬼神”之事，想象奇特，語言詼諧精煉，讀來饒有趣味?！蹲硬徽Z》中盡是一些有關(guān)托生轉(zhuǎn)世、冤鬼索命、厲鬼為祟的離奇故事；城隍、土地、冤鬼、隸卒等各種神鬼形象隨處可見，完全不涉及鬼神的故事也只寥寥數(shù)篇，且多宣揚(yáng)“因果報應(yīng)”、宿命說的迷信思想。袁枚也正是以這些神鬼形象、怪誕故事，為讀者展現(xiàn)了一個完整的陰間社會。

·8萬字

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隨園食單

《隨園食單》是清代一部系統(tǒng)論述中國烹飪技術(shù)和南北菜點(diǎn)的重要著作。全書分為須知單、戒單、海鮮單、江鮮單、特牲單、雜牲單、羽族單、水族有鱗單、水族無鱗單、雜素單、小菜單、點(diǎn)心單、飯粥單、菜酒單。從選材到品鑒，詳細(xì)地記述了我國從十四世紀(jì)至十八世紀(jì)中流行的南北菜肴，以及當(dāng)時的美酒名茶，被公認(rèn)為廚者的經(jīng)典。吃，是平凡生活中一件大事，一蔬一飯，用心對待，日常食物最易令人滿足?；畹靡涡?，吃得要講究。喜歡吃的人，必然能體會細(xì)節(jié)，熱愛生活。酸甜苦辣咸中品出的生活氣，才是最讓人動容的地方。每一個微小的日子，因?yàn)橛忻朗车膮⑴c而飽滿，而豐盛。好好吃飯，就是好好生活，好好愛自己。

·9.3萬字

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