緒論

【學習目標】

1.了解水產(chǎn)品的特性與水產(chǎn)加工目的；

2.掌握水產(chǎn)品加工的基本分類；

3.了解目前水產(chǎn)品加工現(xiàn)狀與發(fā)展方向；

4.了解水產(chǎn)品加工衛(wèi)生安全控制要求。