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書名：水產品加工技術（第二版）
作者名：吳云輝
本章字數： 2字
更新時間： 2019-01-04 14:37:55

緒論

【學習目標】

1.了解水產品的特性與水產加工目的；

2.掌握水產品加工的基本分類；

3.了解目前水產品加工現狀與發展方向；

4.了解水產品加工衛生安全控制要求。

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