第三章 信息不對稱與有機食品認證運行機制的理論分析

有機食品市場的信息不對稱是有機認證政策存在的根本原因，也深刻影響乃至決定企業、消費者、認證機構等市場主體的行為。本章首先對有機食品市場中信息不對稱形成與解決方案進行理論分析，揭示有機認證政策的理論依據。在此基礎上，分析企業在信息不對稱背景下進行有機認證的動機與相關行為，進而剖析認證機構之間的競爭表現。最后，通過對關聯主體行為的研究，解釋認證市場的運行機制。從經濟學原理角度探討有機認證運行機制，探究信息不對稱條件下，企業、認證機構等多方主體博弈行為與復雜市場環境下的形成。以此為基礎，對消費者偏好選擇與相關行為進行經濟學解釋，為本書研究尋求理論支撐。