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配方奶粉

聽起來像大炮開火，但是聲音從何處傳來？可能是海盜，不列顛東印度公司的貝拿勒斯號(hào)停靠在印尼蘇拉威西島的孟加錫，它的指揮官下令起航并追捕他們。

數(shù)百公里之外，在印尼的另一個(gè)島——爪哇島——上日惹市（Yogyakarta）的士兵也聽到大炮的聲音。指揮官認(rèn)為是最近的城鎮(zhèn)遭到攻擊，于是他立即派兵前往。他們沒有發(fā)現(xiàn)大炮——只看到一些也想知道噪聲從何而來的其他人。三天后，貝拿勒斯號(hào)仍然沒找到任何海盜。

他們聽到的是一座叫坦博拉的火山噴發(fā)。鑒于坦博拉火山距日惹一千多公里，很難想象近距離看到爆發(fā)會(huì)有多么可怕。一股有毒氣體和巖漿的混合物以颶風(fēng)般的速度沿著火山斜坡呼嘯而下，導(dǎo)致數(shù)以千計(jì)的人死亡。坦博拉火山也被削低了4 000英尺（1 219.2米）。

那是1815年。慢慢地，一大片火山灰飄過北半球，擋住了太陽。在歐洲，1816年成了“沒有夏天的一年”。莊稼歉收，絕望的人們靠吃老鼠、貓和草充饑。在德國(guó)的達(dá)姆施塔特鎮(zhèn)，這種痛苦給一個(gè)13歲的男孩留下了深刻的印象。尤斯圖斯·馮·李比希（Justusvon Liebig）喜歡在他父親的車間幫忙調(diào)配顏料、色素和拋光劑出售。他長(zhǎng)大后成了化學(xué)家，是他那個(gè)時(shí)代最杰出的人物之一。他想找到防止饑餓的辦法，這種想法成了他的動(dòng)力。他開創(chuàng)了營(yíng)養(yǎng)科學(xué)——分析食物的脂肪、蛋白質(zhì)和碳水化合物，還發(fā)明了牛肉提取物。

李比希也發(fā)明了一些其他的東西，如嬰兒配方奶粉。李比希于1865年推出嬰兒可溶食品——由牛奶、小麥粉、麥芽粉和碳酸氫鉀構(gòu)成的粉末。這是來自嚴(yán)謹(jǐn)科學(xué)研究的第一個(gè)商業(yè)化的母乳替代品。李比希知道，并不是每個(gè)孩子都有一個(gè)可以母乳喂養(yǎng)的母親。事實(shí)上，并不是每個(gè)嬰兒都有母親：在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)之前，大概每100個(gè)母親分娩，就有一個(gè)死亡。今天，最貧窮的國(guó)家的情況也好不了多少。而且，還有些母親的母乳不足——當(dāng)然具體數(shù)字有爭(zhēng)議，可能高達(dá)1/20。

在配方奶粉發(fā)明以前，孩子怎么辦？條件好的家長(zhǎng)可以請(qǐng)奶媽——值得尊敬的女性職業(yè)，此外在李比希發(fā)明奶粉之前，有些用山羊或驢子的乳汁喂養(yǎng)孩子，有些給嬰兒喂“流食”——面包和水混合的糊狀食物，但其容器很難清理，肯定充滿細(xì)菌。難怪當(dāng)時(shí)嬰兒死亡率很高：在19世紀(jì)初，每三個(gè)非母乳喂養(yǎng)嬰兒中，有兩個(gè)活不到自己第一個(gè)生日。

李比希的配方奶粉在一個(gè)有利時(shí)機(jī)投放市場(chǎng)。病源理論越來越被人們所理解，橡膠奶頭也剛剛發(fā)明出來。配方奶粉的吸引力迅速蔓延，尤其受到那些不能母乳喂養(yǎng)的女性歡迎。李比希的這種水溶性嬰兒食品以前只有富人的孩子才能享有，現(xiàn)在成了一種大眾化的選擇。

這種選擇影響了現(xiàn)代職場(chǎng)。許多新生嬰兒母親想要或需要回去工作，配方奶粉的出現(xiàn)是天賜良機(jī)。婦女擔(dān)心抽出時(shí)間照看孩子可能會(huì)損害她們的事業(yè)，這是對(duì)的。最近，經(jīng)濟(jì)學(xué)家研究了從芝加哥大學(xué)MBA課程班畢業(yè)，進(jìn)入咨詢和金融領(lǐng)域的高端人士的經(jīng)歷。起初，女士與男士經(jīng)歷相似，但隨著時(shí)間的推移，收入的巨大差距拉開了。關(guān)鍵時(shí)期就是生兒育女期間。女性要休假，雇主支付的報(bào)酬會(huì)減少。具有諷刺意味的是，研究中的男士比女士更喜歡要孩子，只是他們的工作模式不會(huì)因此改變。

為什么在開始成家時(shí)，女性比男性請(qǐng)假更多，這既有生物學(xué)上的原因，也有文化上的原因。只有女性有子宮，這是我們不能改變的事實(shí)，但我們可以嘗試改變職場(chǎng)文化。很多的政府在緊跟斯堪的納維亞的步伐，給予父親休假的合法權(quán)利。越來越多的領(lǐng)導(dǎo)，比如臉譜網(wǎng)的馬克·扎克伯格正在樹立榜樣，鼓勵(lì)男性員工休產(chǎn)假。配方奶粉讓爸爸在媽媽回歸職場(chǎng)時(shí)更容易接手。當(dāng)然，還有吸奶器的選擇。但許多母親似乎發(fā)現(xiàn)它比配方奶粉麻煩得多：研究表明，媽媽離開工作的時(shí)間越少，越不可能堅(jiān)持母乳喂養(yǎng)。這并不奇怪。

只有一個(gè)問題：配方奶粉對(duì)孩子來說并不是很好。

這也不奇怪。進(jìn)化，畢竟，已經(jīng)讓成千上萬代人的母乳不斷得到優(yōu)化。配方奶粉難以與之媲美，配方奶粉喂養(yǎng)的嬰兒更容易生病，這樣就會(huì)產(chǎn)生醫(yī)療費(fèi)用，父母也要請(qǐng)假。此外，還會(huì)導(dǎo)致死亡，特別是在水資源不夠安全的貧窮國(guó)家。據(jù)可靠估算，提高母乳喂養(yǎng)率每年可以挽救80萬個(gè)孩子的生命。李比希本希望用他的配方奶粉來挽救生命，這種情況或許會(huì)把他嚇壞。

配方奶粉還有另一個(gè)不引人關(guān)注的經(jīng)濟(jì)成本：有證據(jù)表明，當(dāng)你盡可能控制其他因素時(shí)，母乳喂養(yǎng)的嬰兒成長(zhǎng)后智商會(huì)稍微高些——大約高三個(gè)百分點(diǎn)。讓整整一代孩子更聰明一點(diǎn)可能有什么好處呢？據(jù)《柳葉刀》（The Lancet）報(bào)道，一年大約創(chuàng)造3 000億美元。這是全球配方奶粉市場(chǎng)價(jià)值的好幾倍。

因此，許多政府努力提倡母乳喂養(yǎng)，但沒有人從中快速獲利。另一方面，銷售配方奶粉可能有利可圖的。最近你看到哪類廣告更多：關(guān)于母乳喂養(yǎng)的公益廣告，還是配方奶粉的廣告？

這些廣告一直存在爭(zhēng)議，尤其是因?yàn)榕浞侥谭郾葻煵莼蚓凭菀咨习a：一旦母親停止母乳喂養(yǎng)，她的乳汁就會(huì)干涸。沒有回頭路。李比希從未聲稱他的可溶性嬰兒食品比母乳更好：他只是說盡可能地做到營(yíng)養(yǎng)上的相似。到19世紀(jì)90年代，廣告經(jīng)常把配方奶粉描繪成藝術(shù)品的樣子。同時(shí)，兒科醫(yī)生開始注意到，受廣告影響采用配方奶粉的母親，其孩子得壞血病、佝僂病的比例較高。

相關(guān)爭(zhēng)議在1974年達(dá)到頂峰，反匱乏組織（War-on-Want）出版了一本叫作“嬰兒殺手”的小冊(cè)子，涉及雀巢在非洲出售的嬰兒配方奶粉；此后，對(duì)配方奶粉的抵制持續(xù)多年。到了1981年，《國(guó)際母乳代用品銷售守則》頒布。這并非法律條文，許多人說它不受重視。2008年中國(guó)爆發(fā)最新丑聞，在配方奶中發(fā)現(xiàn)工業(yè)化學(xué)品三聚氰胺，導(dǎo)致30萬名兒童患病，有些甚至死亡。

有沒有一種方法可以讓一切變得最好：媽媽和爸爸平等的職業(yè)晉升，母乳喂養(yǎng)嬰兒，又免受吸乳器的麻煩。也許有——如果你不介意市場(chǎng)的影響。在猶他州，有一家名為豚草的實(shí)驗(yàn)室付錢讓柬埔寨的媽媽擠出母乳，經(jīng)檢驗(yàn)合格后出售給美國(guó)的媽媽。現(xiàn)在價(jià)格很貴，一百多美元一升，但可能會(huì)隨著規(guī)模擴(kuò)大而下降。政府甚至可能會(huì)向配方奶粉征稅以補(bǔ)貼母乳市場(chǎng)。李比希為奶媽這一職業(yè)敲響了喪鐘，也許全球供應(yīng)鏈又會(huì)使其回歸。