第六節 產品功能評價

一、抗皺紋作用的功能評價

抗皺紋功能性食品目前尚無統一、準確的功能評價標準。已知的方法一般通過臨床評價、儀器分析及檢測細胞活性等幾個方面來評價。

(1)試驗項目 人體試食試驗如下。

①采用臨床打分方法,通過皮膚緩解、柔軟性、堅實性和水化度膚色四個指標對受試者進行皮膚狀態綜合分析(額頭、眼角皺紋及臉中間區域)。

②用圖像分析軟件對眼角外側皺紋區域圖像進行定量分析,包括單位面積上皺紋的數目及它們的深度。

③表皮細胞活性。

(2)結果判定 皮膚狀態分析四項指標都有明顯改善,單位面積皺紋數量和深度明顯減輕,及表皮細胞活性呈陽性,可判定受試物具有抗皺紋的作用。

二、改善皮膚水分的功能評價

(1)人體試食試驗項目 皮膚水分。

(2)試驗原則

①皮膚水分值的測定點試驗前后應保持一致。

②在進行人體試食試驗時,應對受試樣品的食用安全性做進一步的觀察。

(3)結果判定 試食組皮膚水分明顯改善,差異有顯著性,可判定該受試樣品具有改善皮膚水分功能的作用。

三、改善皮膚油分的功能評價

(1)人體試食試驗項目 皮膚油分。

(2)試驗原則

①皮膚油分值的測定點試驗前后應保持一致。

②在進行人體試食試驗時,應對受試樣品的食用安全性做進一步的觀察。

(3)結果判定 試食組皮膚油分明顯改善,差異有顯著性,可判定該受試樣品具有改善皮膚油分功能的作用。

四、祛黃褐斑的功能評價

(1)人體試食試驗項目

①黃褐斑面積。

②黃褐斑顏色。

(2)試驗原則

①所列的指標均為必做項目。

②試驗前后應針對固定皮膚范圍內的黃褐斑面積及顏色進行分析。

③在進行人體試食試驗時,應對受試樣品的食用安全性做進一步的觀察。

(3)結果判定 試食組黃褐斑面積明顯減少且大于等于10%,顏色積分明顯下降,差異均有顯著性,且不產生新的黃褐斑,可判定該受試樣品具有祛黃褐斑功能的作用。

五、祛老年斑的功能評價

(1)試驗項目

①動物試驗 超氧化物歧化酶或谷胱甘肽過氧化物酶的活力;過氧化脂質的含量;皮膚羥脯氨酸的含量。

②人體試食試驗 超氧化物歧化酶或谷胱甘肽過氧化物酶的活力;過氧化脂質的含量;老年斑的數量、面積、顏色深淺。

(2)結果判定

①動物試驗 三項生化指標中有兩項指標為陽性。

②人體試食試驗 老年斑數量或面積、顏色明顯改善;老年斑數量或面積、顏色兩項指標中有一項指標明顯改善,兩項生化指標中有一項結果為陽性,可判定受試物具有祛老年斑的作用。

上述兩項符合任何一項,即可判定有效。

六、祛痤瘡的功能評價

(1)人體試食試驗項目

①痤瘡數量。

②皮損狀況。

③皮膚油分。

(2)試驗原則

①所列的指標均為必做項目。

②試驗前后應針對固定皮膚范圍內的痤瘡數量及皮損狀況進行分析。

③在進行人體試食試驗時,應對受試樣品的食用安全性做進一步的觀察。

(3)結果判定 試食組痤瘡數量明顯減少且大于等于20%,皮損程度積分明顯減少,差異均有顯著性,皮膚油分不顯著增加,可判定該受試樣品具有祛痤瘡功能的作用。