響油白菜

原料

白菜 5片

大蒜2瓣

干辣椒 3個

花椒15粒左右

陳醋8毫升

蒸魚豉油 5毫升

白糖1克

鹽2克

香油幾滴

植物油 30毫升

制作

1. 白菜洗凈備用。

2. 做響油白菜的時候白菜要特別處理一下，首先先把白菜上面的葉子切下來，然后用刀將白菜幫片成兩半，這樣處理的白菜口感更好。

3. 把處理好的白菜幫切成絲，白菜葉切成兩厘米的條備用。

4. 燒一鍋水，水開后放入切好的白菜焯水，只要白菜幫變軟就可以了。

5. 把焯好水的白菜瀝干水分放到盤子里，加上蒜末、陳醋、蒸魚豉油、香油、白糖和鹽。

6. 鍋中放入油，然后放入干辣椒和花椒，開火等到辣椒和花椒微焦，香味飄出后關火。

7. 將炸好的油淋到放好調料的白菜上。

8. 把所有調料拌勻即可。