五彩山藥

原料

山藥100克

水發木耳80克

胡蘿卜50克

荷蘭豆 50克

豬里脊 50克

大蒜 3瓣

小蔥1棵

生抽 15毫升

蠔油15毫升

白糖1克

植物油15毫升

制作

1. 木耳泡發后洗凈焯水備用，山藥去皮切成小片焯水備用。

2. 胡蘿卜去皮切片焯水；荷蘭豆去老筋切小塊焯水；豬里脊切片；蔥切蔥花，蒜切片。

3. 鍋中放入油，燒熱后放入里脊片翻炒到變色。

4. 接著放入蒜片和蔥花炒出香味。后放蔥蒜片可以防止蔥蒜片炒煳，而且香氣也更濃。

5. 放入生抽、蠔油和少許白糖炒勻。

6. 放入處理好的山藥、木耳、胡蘿卜片和荷蘭豆炒勻即可。